Աղցան մոցառելլա պանիր եւ լոլիկ 'Caprese'

Նախքան նկարագրելով աղցան մոցառելլա պանիր եւ լոլիկ, իհարկե, պետք է ասեմ, մի քանի խոսք այն, ինչ մոցառելլա. Այնպես որ, հնչեղ եւ երաժշտական վերնագիրն է, թերեւս, առավել հայտնի եւ հայտնի իտալական պանիրների: Որ առաջին անգամ է, որ անունը հիշատակվում է cookbook է 1570: Այնուամենայնիվ, ճշգրիտ ժամանակը տեսքը այս պանրի set հնարավոր չէ: Շատ հավանական է, որ նա հայտնվել է այն օրերին, երբ Իտալիայի տարածքը բնակեցված է քոչվոր ցեղերի.

Մոցառելլա պանիր ավանդաբար կատարվում է գոմեշի կաթից: Այն պարունակում է ավելի շատ ճարպ եւ ավելի քիչ ածխաջրեր, ի լրումն, դա ավելի հարուստ է կալցիումի եւ սպիտակուցի. Դա շատ կարեւոր է, որ այդ կաթը առաքվում ինչպես արագ, որքան հնարավոր է պանրի գործարանում, իդեալականը 12 ժամվա ընթացքում կթել: Կա այն պահվում է հատուկ բեռնարկղերի, եւ երբ կաթը նվազագույնի հասցնել այդ անոթների ավելացված rennet եւ խառնուրդ էր ջեռուցվում է 90 աստիճանով, որից զանգվածի, ըստ ավանդույթի, հատուկ փայտե շեղբեր Ակտիվացել ձեռքով մինչեւ միատարր:

Այս թմրադեղերի եւ ձեւի պանիր. Մոցարելլա կարող են լինել տարբեր չափի եւ չափով: Դա կարող է լինել մեծ, միջին կամ շատ փոքր է, սիսեռ չափի գնդակներ կամ հյուս. Ինչպես կարելի է տեսնել, որ նկարագրության տեխնոլոգիաների, մոցարելլայի մի երիտասարդ պանիր, արագ հասունացման: Եւ նա նաեւ պահվում է երկար: Այդ իսկ պատճառով, մեր երկրում իսկապես համեղ եւ թարմ մոցառելլա պանիր անհնար է փորձել. Որպեսզի երկարաձգել Գրքերի կյանքը պանիր, կամ այն տեղադրված է աղաջրում, կամ ապխտած. Ռուսաստանում, այս պանիր է ավելի հեշտ է գտնել այն աղաջրում:

Պանրի գնդիկներով պատված բարակ մաշկի պայծառ մարգարիտ, որը կարող է առանձնացվել է հանգստի, առանց դժվարության: Sam պանիր շատ փափուկ եւ նուրբ, առաձգական է շփվել: Մոցարելլա հաճախ օգտագործվում է իտալական խոհանոցով: Մասնավորապես, դա մեկն է այն հիմնական բաղադրիչների այս ավանդական իտալական ուտեստների, ինչպիսիք աղցան մոցառելլա պանիր եւ լոլիկ «Caprese»:

Իտալական աղցան հետ մոցառելլա պանիր պատրաստել արագ եւ հեշտությամբ: Լոլիկ եւ պանիր են կտրել բարակ շերտ եւ դրեց նրանց վրա ափսեի, ընդմիջվող միմյանց հետ: Գագաթին, որ լոլիկ եւ պանիր sprinkled հետ, ձիթապտղի յուղի եւ զարդարել ռեհան տերեւների.

Մեկ այլ աղցան մոցառելլա պանիր եւ լոլիկ են հետեւյալ կերպ. Տարածումը վրա ափսեի վրա գազար տերեւների, պատռված մեջ մանր կտորների ձեռքով: Վերէն դեղ պատահական կտրել է կես չերրի լոլիկով, լորի ձու, պանիր մոցառելլա պանիր եւ թակած սոխ կես օղակները. Քանի որ վերալիցքավորման օգտագործվում է այս աղցան ձիթապտղի յուղի խառնել կիտրոնի հյութ եւ flavored հետ, աղ եւ պղպեղ:

Երբեմն այս աղցան մոցառելլա պանիր եւ լոլիկ եւ ավելացնել բաղադրիչների, ինչպիսիք են ծովախեցգետին, թթու դրած կապար եւ ավոկադո. Սա աղցան տալիս է շատ օգտակար եւ սննդարար: Առաջին, դուք պետք է թեփոտվել եւ կտրել ավոկադո. Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պետք է դա անել, մի փոքր հրահանգը: Ավոկադո կտրել է կեսի եւ զգուշորեն հանել ոսկրային, ապա slips գդալ միջեւ մարմնի եւ մաշկի, եւ կռվան, որ մաշկը պետք է լինի հեշտ է առանձնացնել. Սակայն, դուք կարող եք մաքրել ավոկադո հետ դանակով մաքրման բանջարեղեն.

Ավոկադո կտրել մեջ մեծ cubes, չերրի լոլիկով կես կամ մեջ եռամսյակների, մոցառելլա պանիր, կախված չափի beads կամ կտրել կես կամ թողնել, քանի որ. Shrimp խաշած եւ մաքրվել է shell մասին: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք դնում մի ամանի մեջ, ավելացնել թթու դրած կապար եւ լցնել սոուս, ձիթապտղի յուղի եւ լայմի հյութ.

Կա եւս մեկ շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսը: Աղցան ռուկոլայով եւ մոցառելլա պանիր. Իր պատրաստում է նաեւ անհրաժեշտ է, քանի որ նախորդ բաղադրատոմսը posistit եւ կտրել avocados coarsely թակած arugula, մոցառելլա կտրել է կեսին: cherry լոլիկ, նույնպես, կտրել մեջ երկու halves եւ ուղարկվել է 2 րոպե razrgretuyu թավայի, սրսկել հետ, համեմունքների, ապա cooled եւ տարածել է մի ափսեի, որն արդեն սուտ arugula եւ ավոկադո. Գագաթին մեկ շերտ մոցառելլա պանիր եւ բոլոր լցնել ձիթապտղի ձեթ: