Բաղադրատոմսը օսական Կարկանդակներ

Մեկը առավել հայտնի ուտեստների Կովկասյան խոհանոցի Օսիայի կարկանդակ. Այն թխում աշխատանքային օրերին, եւ տոների, որ արթնանալ եւ հարսանիքը. Օսական Կարկանդակներ բաղադրատոմսը հանձնել են սերնդե սերունդ: Այս ավանդական փակ կարկանդակ հետ լրացման, որը թխում են դարեր շարունակ, մի մեծ տորթ հետ մի փոս է մեջտեղում, որը պետք է ապահովել, որ տորթ թխում միջոցով: Հատուկ դեպքերում, Կարկանդակներ են թխում եռանկյուն ձեւը - պաշտամունք.

Բաղադրատոմսը օս Կարկանդակներ պարունակող հյութալի եւ առատ toppings, որոնք չպետք է ընկնում դուրս է դրսից: Fillings կարող է լինել բոլոր տեսակի - ցուկկինի, պրաս, դդում, կաղամբ, բայց հատկապես տարածված toppings եւ grated ազգային ծով պանիր կարտոֆիլով եւ բազուկ գագաթներով. Երբեմն փոխարեն Կաթնաշոռային պանիրների օգտագործվում: Լցոնած պանրով եւ խոտաբույսեր են նաեւ շատ սիրված. Չնայած այն հանգամանքին, որ մի բաղադրատոմսը, ամեն մի տնային տնտեսուհի դեռեւս գտնվում է կայացման տորթերի ինչ - որ բան այլ է:

Բաղադրատոմսը օս Կարկանդակներ են աներեւակայելի համեղ է գաղտնիքը կայանում է հմուտ շարժակազմերի դուրս խմոր: Լավագույն տորթեր չեն համարվում մսոտ, եւ բարակ պատերով: Ահա թե ինչ է դադարում որոշ անփորձ տնային տնտեսուհիների դարձնելու այս հրաշալի ուտեստ. Ձեզ անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները համար խմոր:

մածուն եւ տաք ջուր - մեկ բաժակ ալյուր - 4 բաժակ softened կարագ - 30 գրամ շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ աղ - 1 թեյի գդալ խմորիչ արագ - 1 կտոր. Այս բաղադրատոմսը օս Կարկանդակներ նախագծված է հինգ servings.

Կեֆիրը եւ ջուրը լցվել է գավաթ, ավելացնել կարագ, աղ, շաքար, կես ալյուրի, խմորիչ, խմոր է kneaded եւ դնում է 30 րոպե մի տաք տեղ, այնպես, որ այն բարձրացել է: Իսկ խմոր բարձրանում է, պատրաստվում թռել: Վերցրեք 200 գրամ օսեթական եւ ադիգեյներ պանիր եւ քերել: Եթե պանիր չի ներկայացել, դուք պետք է վերցնել նույն քանակությամբ պանիր եւ խառնել հալված կարագի, որը պետք է վերցնել 100 գրամ: Այն ավելացվել է պանրի մեծ քանակությամբ կտրատած կանաչի: 350 գրամ սպանախ կամ թրթնջուկ, եւ 50 գրամ սոխ, սամիթ եւ համեմ. Մնում է խառնել եւ լրացնելով պատրաստ է!

Խմոր բարձրանում է միաժամանակ: Նրա բռունցքներով եւ ավելացնել մնացած ալյուրը եւ լավ խառնում: Հետեւողականությունը խմոր չպետք է steeper, ավելի մեղմ, քան ռուսական տորթերի հետ կարտոֆիլի բաղադրատոմսը, որը տարբերվում է եւ ավելի անձնակազմի. Իդեալում, խմոր պետք է լինի ճկուն բավարար, եւ մի քիչ մնում ձեռքում:

Վերջնական խմոր բաժանված է հինգ մասերից, ձեւավորվել են գնդակներ եւ պատված են բուսական յուղի. Յուրաքանչյուր կտոր ուղղում մեջ նրբաբլիթ, եւ կենտրոնն դնում թռել է ձեւով գնդակը, էլ. Սառնաշաքարները folded եզրեր եւ կապված է կենտրոնում, թողնելով մի փոքր բացում է գոլորշու վարդակից: Այժմ Կարկանդակներ պետք է տափակեցնել եւ ձեւավորել տորթերի.

Կարկանդակներ են տեղադրված է թխում թերթիկ, oiled, եւ դրվել է ջեռոցում preheated է 220 աստիճանով համար 10-15 րոպե: Օսական Կարկանդակներ շոգեխաշած համար երկար ժամանակ է անհնար, քանի որ նրանք պետք է մնան փափուկ. Ամենաշատ դեռ տաք տորթեր smeared հետ, կարագի եւ ծառայել է սեղանի շուրջ, թեեւ ցուրտ համեղ տորթերի էլ.

Կարկանդակներ շատ տարբեր են: Այնպես որ, լայնորեն հայտնի եւ թաթարական թխվածք բաղադրատոմսը , որը նույնպես կարող է հեշտությամբ գտել է կայքում մասին cooking. Հիմնական տարբերությունն թաթարական byalisha (կամ մեկ այլ belish արտասանություն) պարզապես ցնցող հարստությունը, որը գտնվում է հասնել մի պարզ եւ օրիգինալ ձեւով: Մեկ այլ տարբերությունն ավանդական Թաթարերեն կարկանդակ է, որ նրանք շատ մեծ է, եւ հասնել ծանրությունը երեք կիլոգրամ կամ ավելի, թեեւ ժամանակակից քաղաքային խոհանոցի այնպիսի չափերի կարող է մի քիչ տարօրինակ է, եւ դժվար է հասնել:

Ցնցող juiciness է Թարթառ տորթերի ձեռք բերված պարզապես, նախքան դուք ցանկանում եք տեղադրել տորթ է ջեռոցում, կատարել փոս է եւ փակ գնդակը խմոր: Եւ ի գործընթացում cooking արդյունքում փոս ավելացնում է քիչ արգանակ, եւ բացումը նորից փակել գնդակը խմոր:

Մի փոքրիկ գաղտնիքը: խոզի եւ ոմանք տավարի Թաթարերեն Կարկանդակներ չեն օգտագործվում երբեւէ միս - միայն աղացած տավարի միս: Թաթարական ընտանիքները թխել byalish հետ հապալաս, կաղամբ, ձուկ, որը հայտնի է նույնիսկ byalish դդում բրնձով:

Մի խոսքով, Կարկանդակներ են խոհանոցում ժողովուրդների աշխարհում հանդիպում է մի շատ մեծ է, եւ բոլորն էլ, ոչ միայն «Big Mac», բայց շատ իրական է, եւ համեղ կարկանդակներ.