Բորոդինո հաց: պատմություն եւ ժամանակակից բաղադրատոմսեր հացի մեքենա

Բորոդինո հաց մի համեղ գորշ հաց հետ zazharistoy ընդերքը, փշուր քաղցր, կծու համով եւ բուրմունքով համեմ. Շնորհիվ օգտակար նյութերի եւ վիտամինների պարունակվող այն, տարածվել է հեռու դուրս այնտեղ, որտեղ նա առաջին անգամ խորոված. Ինչ է պատմությունը իր ծագման: Թե ինչպես կարելի է թխել, այն տանը օգնությամբ հրաշք ժամանակակից խոհանոցային սարքավորումներ - հաց մեքենա. Այս կքննարկվի մեր հոդվածում.

Պատմություն է, Բորոդինո հաց

Տխուր, բայց սա շատ ավելի ռոմանտիկ ծննդյան պատմությունը այս տեսակի հացի. Այն գնում է ետ `դեպի սկզբին XIX դարի ընթացքում պատերազմի 1812 թ տարվա եւ կապված է անունով Princess Մարգարիտա Tuchkova: Ամուսնացնելով է սիրո, կայսերական բանակի գնդապետ Ալեքսանդրա Tuchkova, նա ուղեկցում է նրան բոլոր արշավների եւ արշավների. Սակայն, ծնվելուց հետո իրենց առաջին երեխային 1811 նա ստիպված էր մնալ տանը սպասել ամուսնու. Գնդապետը սպանվել է ճակատամարտում Borodino: Զուր թափառում Մարգարիտան վրա ռազմի դաշտում որոնման իր սիրելի ամուսնու մարմնի. Իր հիշողության մեջ, նա հրամայեց Արքայադուստր կառուցել եկեղեցի տարիների ընթացքում գերաճած է Spaso-Բորոդինո Convent. Եթե դա եղել է մի հացի, որտեղ բաղադրատոմսը էր հորինել Բորոդինո հաց որպես հուշահամալիրի ճաշի պատվին զինվորների սպանվել է հիշարժան օրվանից: Ավելի ուշ, մահից հետո միակ որդու Tuchkova, նա դարձել է մայրապետ Վանքի:

Բորոդինո հաց բաղադրատոմսը հաց մեքենա

Բաղադրությունը համար խմոր:

• ջուր - 135 մլ,
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ.
• արեւածաղկի ձեթ - ¼ Art. գդալներ.
• տարեկանի ալյուր պաստառ - 325 գ
• կարամել օշարակ - 1 tbsp. գդալ;
• ցորենի ալյուր (II դասարան) - 75 գ;
• աղ - ½ թեյի գդալ.
• սնձան - 1 tbsp. գդալ;
• չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ ;.
• գինձի լոբի (ծեծ):

Բաղադրությունը համար եռակցման:

• տարեկանի ալյուր պաստառ - 75 գ;
• ածիկի - 3 tbsp. գդալներ.
• ջուր - 250 մլ,
• համեմ - 1½ թեյի գդալ ..

զոդում

Բորոդինո հաց սկսվում նախապատրաստման եռակցման. Որպեսզի դա անել, միացնել ալյուրի, համեմ եւ ածիկ. Ձեռք բերված չոր խառնուրդ լցնել եռացող ջրի մեջ եւ դնում է 120 րոպե մի թերմոս կամ պահվում է մի տաք տեղ պահպանելու Եռակցող ջերմաստիճանը: Այս դեպքում, գործընթացում saccharification, այսինքն փլուզումից gelatinized օսլայից ալյուր շաքարի, որ օգնում է թեյի տերեւները ձեռք բերել հարթ, միատարր կառույց եւ քաղցր համ. The օպտիմալ ջերմաստիճանը առաջացման քիմիական ռեակցիայի - 65 աստիճան:

Էջանիշներով բաղադրիչները

Ներկայում գաղջ թեյ տերեւները դնում մի ամանի մեջ հաց մեքենա. Top դնելու մնացած բաղադրիչների հետեւյալ հերթականությամբ `օշարակ, խառը ջրով, արեւածաղկի ձեթ, աղ, շաքարավազ, ալյուր, աշորայի ալյուր , ցորեն, սնձան, խմորիչ խմորիչ: Համապատասխանությունը այս հաջորդականությունը թույլ է տալիս ելք ստանալու բերրի, լավ բարձրացել է խմոր եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ flavored փափուկ Borodinskiy հաց միատարր կառույց: Նշենք, սակայն, որ կարգը էջանիշերի հարմար չէ բոլոր ստորաբաժանումների, եւ ի դեմս «Daewoo», «Moulinex», «Kenwood» (համար «Panasonic», օրինակ, բաղադրիչները պետք է դրել հակառակ հերթականությամբ):

Kneading եւ թխում

Հաց մեքենա սահմանել է խմոր ռեժիմում. Դրա ավարտից մակարդակի արդյունքում զանգվածային զենք, soaked ջրով եւ շաղ տալ հետ գինձի ձավարեղեն. Դրանից հետո, թողնել խմոր 3 ժամ թրմել եւ թափառել. Փոխանցում է հացի ստեղծողի է թխում ռեժիմում է միջին zazharistost ընդերքը եւ ժամանակի 70 րոպե. Պես ձայնային ազդանշան պատրաստակամության, դուք պետք է հեռացնել Բորոդինո հաց է ամանի մեջ եւ դրեց այն դարակ է թույն.