Կարկանդակ ricotta: recipes, սիգարելաները եւ սիգարետները, cooking խորհուրդներ

Իտալացիները հայտնի են լինել վարպետ աղանդերի. Որ կա իրենց հայտնի կարկանդակ հետ ricotta! Բաղադրատոմսը այս դեսերտ, պարզ եւ արագ: Կան մի քանի հիմունքների cooking տարբերակների - test, այնպես որ, յուրաքանչյուր կին կգտնի իր միակ մշտական տարբերակը շրջանում տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք անձնատուր եւ վայելել իրենց տունը:

Ricotta: Թե ինչ կենդանու.

Ricotta, թերեւս, համարվում է երրորդ նրբություն, որ սիրում իտալացիներին, հետո մոցառելլա պանիր եւ Parmesan. Այս կաթնամթերք մինչեւ սննդի աղքատ էր, եւ միայն դրանից հետո մեկ դար իտալացիները ճանաչվել ricotta նրբություն. Այժմ նրանք, եւ բոլոր chefs աշխարհի, ակտիվորեն օգտագործել արտադրանքը, cooking տարբեր delicacies. Բաղադրատոմսերը Ricotta այնքան բազմազան են, որ իրենք են նախանձել ցանկացած այլ ապրանքի: Իր այսօրվա պատրաստել տորթերի, խմորեղեն եւ Կարկանդակներ, սպագետտի եւ tarts, Բլիթներ եւ muffins, սենդվիչներ եւ շոռակարկանդակ.

Որ պանրի ունի ցածր ճարպ, լավ կլանել մարմնի կողմից: Բաղադրատոմսերը ricotta օգտագործվում է դիետիկ խոհանոցով: Այն շարունակվում է նաեւ մրգերի, մսի, երշիկեղենի, այլ cheeses, ընկույզ եւ բանջարեղենի.

Այսօր մենք առաջարկում ենք ձեզ շատ արագ եւ հեշտ բաղադրատոմսը. Cooking կլինի առավել նուրբ տորթ հետ ricotta ու տանձի. Չեն կասկածում, որ այս ուտեստը կլինի մեծ ավելացման եւ տոնական սեղան, եւ պարզ եւ ընկերական հավաքույթները.

Կան մի քանի տատանումները այս դեսերտ. Տարբերվում բազային, ապա տեսակը toppings ու տատանումները եւ համակցությունները փորձարկման fillings. Base - shortcrust խմորեղեն, շատ թխվածքաբլիթներ կամ կոտրիչ, տափակ խմոր. Tart աղվափնջիկ հրուշակեղենի հետ ricotta մի հարմար տարբերակ է նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում ժամանակ վատնել պատրաստման հիմունքները: Միջուկ .. Մրգեր, բանջարեղեն, եւ այլն լրացնելով կարող է տեղադրվեն ներսում բազայի կամ կեսին այն. Այն մնում է անփոփոխ, միայն ricotta, որը հանդիսանում է հիմնական բաղադրիչ է ցանկացած բաղադրատոմսով: Բայց եկեք, - որպեսզի.

Առաջին տարբերակը քննության

Դա կլինի տորթ. Պատրաստել պահանջվող 3-4 հավի ձու, 150 գ շաքարավազ եւ 20 գ շաքարի փոշի, 60-70 գ ալյուր, 60 գ փխրեցուցիչ, 30-35 գ կարագ, 150 գ նուշ ալյուրի:

Պետք է պատրաստել համեղ եւ նուրբ բիսկվիտ, ստիպված է ծախսել մի քիչ ժամանակ. Բայց դա արժե այն, հավատացեք ինձ: Մենք վերցնել ձու եւ առանձնացնել yolks է սպիտակներով: Սպիտակուցներ հեռացնել սառնարանի մի քանի րոպե է այն դարձնել ավելի ուշ հարած է ամուր, հաստ փրփուր. Նախքան սկզբին whipping ավելացնել շաքարի փոշի է սպիտակուցներ:

Ձու yolks, հետո մնացած տարանջատման սպիտակուցների, դնում է մեկ այլ ամանի. Նրանք ավելացնել փխրեցուցիչ եւ նուշ ալյուր. Կարկանդակ հետ ricotta, որը ներառում է նուշը մի դասական ժանրի. Նուշ ալյուր կարող է գնել պատրաստի է խանութում, բայց դուք կարող եք պատրաստել ինքներդ. Որպեսզի դա անել, լցնել նուշը եռացող ջրի մի քանի րոպե ավելի հեշտությամբ տեղափոխվել մաշկի. Քսում ընկույզը, ավելի լավ է իրենց ձեռքերով մի հավանգ, առանց օգտագործման ժամանակակից խոհանոցային նորարարությունների:

Pre-warmed կարագ ավելացված խմոր բանից հետո, երբ նախորդ բաղադրիչները արդեն ձեւավորված հաստ փրփուր: Ապա ուշադիր մուտքագրեք ծեծել ձվի սպիտակ գույնի շորեր արդյունքում խմոր:

Երկրորդ տարբերակը քննության

Է պատրաստել 100 գ վանիլ անհրաժեշտ կոտրիչ, 50 գ կարագ, 40 գ նուշ:

Vanilla կոտրիչ օգտագործելով առկա գործիքները (grater, Blender, Կոմբայններ, եւ այլն: Դ) անհրաժեշտ է երկրպագուների մեջ նուրբ փշուր. Կարագը հալեցնել է ջրային բաղնիք, եւ ավելացնել breadcrumbs. Սա նաեւ տեղադրել է քերած նուշ մի հավանգ. Խմոր պատրաստ է.

թխում խմոր

Գործընթացը խմորի տորթերի ու ժամանակի կախված կլինի տեսակից բազայի Ձեր ընտրած. Եթե դուք եփել մի տորթ հետ ricotta աղվափնջիկ հրուշակեղենի, ապա դեսերտ եփում 15-20 րոպե: Եթե բազայի վրա փշրանքները, ապա թխել տորթ խորհուրդ է տրվում է 10 րոպե է 180 աստիճանով:

Նախապատրաստելիս սպունգ, դա կարեւոր է հիշել, որ ջերմաստիճանը վառարանում պետք է լինի ստորեւ 200 աստիճանով: Cooking ժամանակը մոտ 10 րոպե: Ընտրելով տափակ բազան, դուք կարող եք թխել երկու տորթերի առանձին-առանձին, կամ կատարել տորթ, որը հետագայում կարող է կիսով.

Cake հետ, տանձ

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել են խմոր կարկանդակ հետ ricotta ստանալ համեղ եւ քնքուշ, դուք արդեն գիտեք. Այժմ եկեք զբաղվել մի շարք fillings. Մեկը ամենատարածված fillings համարվում տանձի, որը blends կատարելապես պանրով համտեսել:

Լրացնելու համար անհրաժեշտ 250 ricotta, 250 գ ճարպային սերուցքով (whipping), 75 գ շաքար, 300-350 գ տանձ, մեկ ճաշի գդալ կարագ, քանի գդալ կիտրոնի հյութ:

Տանձ պետք է լավ լվանալ, peeled եւ կտրել մեջ փոքր cubes. Խառնել պտուղը շաքարի, կիտրոնի հյութ եւ կարագի. Դնում է միջին ջերմության եւ եփ գալ համար տասնհինգ րոպե: Երբ տանձ քնքուշ են, հեռացնել նրանց ջերմության եւ թող Հերիք է մի փոքր:

Առանձին ամանի մեջ, խառնել ricotta հետ շաքարի. Ավելացնել սառեցված տանձ եւ կտրել է շատ լավ blender. Զգուշորեն ավելացնել հարած սերուցք փայտե կամ պլաստիկ spatula. Հեռացնել արդյունքում զանգված տասը րոպե է սառնարան.

Այս բաղադրատոմսով, դուք պետք է երկու տորթերի. Մեկ տեղում հաստ շերտի ricotta լցոնման եւ տանձ, այլ հանդերձներով: Գագաթին տորթ հետ ricotta եւ տանձի կարող է զարդարված շերտ մրգերի, հատապտուղների կամ հարած սերուցքով:

կիտրոնի կարկանդակ

Է նախապատրաստել տորթ կիտրոնով եւ ricotta է, ավելի լավ է վերցնել հիմքը կոտրիչ. Գագաթին սերուցքով տեղադրված է այն. Համար կրեմ պետք է 250 գրամ ricotta պանիր, համ մեկ կիտրոնով, համ մի նարնջագույն չաղ մածուն կամ whipping սերուցք, երկու սպիտակուցներ, մի քիչ վանիլին շաքարը. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք հարած է ամուր փրփուր, տեղադրված են տորթ. Թխել տասը րոպե:

Կիտրոններ պահանջում է շատ քիչ վերապատրաստում: Նրանք պետք է rinsed սառը ջրով եւ դրեց հինգ րոպե տաք ջրով: Սա արվում է, որպեսզի իջնի դեպի կեղեւ բոլոր ավելորդ մոմ: Կտրել կիտրոններ մեջ շերտ եւ եփել ավելի ցածր ջերմության համար հինգ րոպե: Նման ուսուցումը կդարձնի կիտրոններ, ավելի մեղմ եւ հեռացնում ավելորդ թթու.

Երբ տորթ հետ ricotta պատրաստ է, դնում վերեւում կիտրոններ, նախկինում ուղղում է հեղուկ մեղր. Շերտ կիտրոն մեղրով - դա ոչ միայն հիանալի համային բաղադրիչ է տորթ, այլեւ Զարմանալի գեղեցիկ ձեւավորում դեսերտ.

Վարիացիաներ թեմայով fillings

Ինչպես նշվեց, ricotta կատարելապես համատեղելի հետ շատ մրգերի. Եթե դուք ընտրում է եփել տանը կարկանդակ ricotta եւ սերուցք, բայց չգիտեմ, թե ինչ է լավագույն առողջ լցոնում, չեն կարող լինել վախենում փորձարկմամբ. Հիանալի համալրում համ ricotta խնձոր եւ դեղձ: Նուրբ թխվածք կստացվի, եթե դուք համատեղել ricotta շողոքորթ մրգերի ու չորացված մրգերի. Շատ բնօրինակը համը ձեռք է բերել մի համադրություն մի քանի տեսակի պանիր եւ ընկույզ: Ընդհանուր առմամբ, որ երեւակայությունը անսահման է: One ունի միայն պատշաճ կերպով նախապատրաստելու համար հիմք են տորթ, եւ լցնում կարող է լինել բավականին տարբեր են:

Ի դեպ, եթե դուք կատարել խմոր, ավելի քիչ քաղցր, ապա որպես լրացնելով կարելի է անվտանգ օգտագործել լոլիկ եւ ցուկկինի. Մի մեծ տարբերակ է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են բանջարեղեն, մրգային աղանդերի.