Թագավոր prawns: բաղադրատոմսեր

Թե ինչ կենդանու.

Մեր ծովերը ծովախեցգետնով հազվադեպ են հասնել չափը ավելի քան հինգ սանտիմետր: Սակայն, արեւադարձային օվկիանոսների, այդ ծովային արարածներ "grow inordinately բարձրահասակ« մինչեւ 25-30 սմ, ըստ էության, համեմատելով ամենամեծ քաղցրահամ խեցգետիններ: Այս ծովախեցգետին կոչվում են արքայական. Մի քիչ զիջում նրանց չափ վագրի: այդ crustaceans է հումքի տեսքով թեթեւ մոխրագույն որովայնի, կան մութ շերտեր: Մեր խանութներում վաճառում հում untreated, կամ խաշած եւ սառեցված ծովամթերք. Դրանք Վերջինս են shell, ամբողջովին կամ մասամբ մաքրվել (ըստ պոչ): Այստեղ մենք կխոսենք, թե ինչպես պետք է եփել prawns.

Եփած եւ սառեցված սննդամթերք

Նրանք են գունատ վարդագույն, առանց claws, կճեպով եւ ղեկավարների. Թագավորը մանր ծովախեցգետին տարբերվում էր իր քույրերի, որ նա ունի ավելի կարճ քիթ ու զանգվածային մսոտ իրան, եւ նրա մարմինը քաղցր: Նման արտադրանքը scalded հետ եռացող ջրով, կամ պարզապես հալված սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե դուք պատրաստվում են ավելացնել crustaceans սննդի (Ապուրներ, stews կամ paella), անել դա վերջում cooking է պահպանել նուրբ համը, կամ ծովախեցգետին պարզապես «կորել» է եւ չի լսել. Որպես բաղադրիչ ուտեստների նրանք պետք է լինի լիովին մաքուր. Եւ եթե դուք ուզում եք եփել prawns վրա գրիլ, իր հերթին նրանց մեջ մի խորոված քյաբաբ կամ վաճառել որպես խորտիկ սոուսով, ապա թույլատրվում է դուրս գալ պոչ.

Կոպիտ արտադրանքը եւ հում

Այս ծովախեցգետին մուգ մոխրագույն կամ մուգ կանաչ գույնի, եւ, իհարկե, նրանք untreated. Մի մեկնարկից նրանք պետք է բարկանալ (կամ տապակել վրա խորովել), եւ ապա թող ազատ է shell մասին: Դրանք շատ հեշտ է մաքրել: դանակով մի serrated եզրին սահեցրեք երկայնքով ծայր ծովախեցգետին գլուխը պոչը: Carapace hrustnet է որովայնի, եւ ոչ մի ջանք չի կարող հեռացվել հետ միասին ոտքերի. Ապա դուք պետք է վերցնել մութ բերան պարան esophagus եւ քաշեք այն դուրս է միջքաղաքային. Այժմ համարում այն, ինչ պատրաստված prawns. բաղադրատոմսեր տրվում ճանապարհով կերակրման ճաշատեսակներ, տօնի ժամանակ - ից աղցանների առանձին ուտեստ. Դուք կարող եք վերցնել դրանք, որպես հիմք եւ համալրել իրենց երեւակայությունը.

աղցան

Իսկ խոհանոցում Հարավ-Արեւելյան Ասիայի լայնորեն օգտագործվում prawns. Աղցան բաղադրատոմսեր տարբեր լինել, կախված խոհարարական ավանդույթների մի երկրի, սակայն ընդհանուր առմամբ սկզբունքը սա է: չեմ չափազանցել այն հետ համեմունքների: Ի վերջո, ինչպես օրինակ, Chili կամ cayenne սպանում նուրբ համ ծովամթերք. Այդ crustaceans ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ են կատարելապես զուգորդվում լոլիկ, պղպեղ, գազար. Սոյայի սոուս փոքր քանակությամբ կատարելապես սահմանում դուրս համը ծովախեցգետին. Դուք կարող եք համատեղել նրանց ձուկ եւ նույնիսկ խաշած հավի.

Թագավոր prawns - նախուտեստներ բաղադրատոմսեր

Կոպիտ ապրանքը տարածվել է մի տապակել թավայի եւ մինչեւ լիարժեք եռացող հեղուկ. Ավելացնել մեղր (մեծ գդալ մի ֆունտ ծովախեցգետին), շարունակել տապակել 3-4 րոպե: Հորդառատ 2 ապուր գդալներ սոյայի սոուս, ավելացնել 2 մեխակ սխտոր, անցել է մամուլի, կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ եւ տապակել լրացուցիչ 7 րոպե. Ծառայել ուղղակիորեն համաժողովրդական - ի հետ ջերմության է ջերմության, սակայն պետք է սառցե գարեջուր:

Թագավոր prawns - տաք ձկան ուտեստների բաղադրատոմսեր

Ինչպես նշեցինք, ծովամթերք կատարելապես հետ ձուկ. Վերցրեք dorado (3 հատ) կամ այլ ծովային ձուկ է նույն կատեգորիայում, մաքուր, փորոտիքը հանել, կատարել կտրվածքներ է կողմերի, ավելացնել աղ, լցնել կիտրոնի հյութ եւ շաղ տալ հետ դեղաբույսերի. 15 prawns չիբան է աղած ջրի եւ մաքուր (սառեցված արտադրանքի պատրաստի parboiled եւ 3 րոպե անց կում ջուրը): Խոշոր լոլիկ Այրվածք, կեղեւ եւ Նյութի մանր կտրել: Peeled ծովախեցգետին խառնել լոլիկի, ավելացնել ռեհան տերեւների պատռված ձեռքերը, լավ խառնել: Այս զանգվածը կազմի փորը DORADO: Ձուկը դնում մի greased թխում յուղ, մաղել հետ, ձիթապտղի յուղի եւ թխել 200 C է մոտ կես ժամ: