Թակած տորթ պատմություն եւ գաղտնիքները cooking

Թակած տորթ - շատ հայտնի աղանդեր: Այն եփում է տարբեր երկրներում արդեն բավական ժամանակ է: Եթե կարծում եք, որ հին cookbooks, պատմությունը դեղատոմս, որը հաշվարկվում է դարեր շարունակ:

Այսօր, ըստ նույն անունով տարբեր բաղադրատոմսեր. Բայց նրանք, անկասկած, կիսում ընդհանուր հատկություններ.

The հին բաղադրատոմսը `ինչու տորթ« թակած ».

The պատասխանն այս հարցին պետք է ձգտել աղբյուրների. Cookbook «Օրինակելի խոհանոց", հրատարակվել է 1892 թ, բացատրում է, որ այդ օրերին եղել են մի քանի հայտնի թեստային բաղադրատոմսեր, շերտավոր, խմորիչ, թակած եւ մյուսներին: Թակած թեստերը օգտագործվում են ոչ միայն կատարող տորթերի, այլեւ այլ տեսակի թխում: Նրա անունը պարտավոր արտադրության տեխնոլոգիա. Կարագ Նյութի մանր թակած դանակով, mixing ալյուրի հետ: Այսօր թակած տորթ եփում է նույն տեխնոլոգիայով:

անհրաժեշտ բաղադրիչները

Պատրաստման համար տարբեր բաղադրիչների օգտագործվող տորթ. Բոլոր սրանք մատչելի, նրանք կարող են հեշտությամբ հայտնաբերվել է ցանկացած խանութում: Թակած թխվածք, որի բաղադրատոմսը եկել է հնագույն ժամանակներից, որը պատրաստված է այնպիսի մի շարք բաղադրիչների:

• Կարագ - 10 Art. L;
• ալյուր - 400 գ
• ջուր - 5 նյութեր. L;
• ձու - 1 pc.

նախապատրաստման

Chopping յուղը կարող է լինել պայմանական դանակ կամ հատուկ յարդը: Սա կարող է կատարվել լայն փայտե խորհրդի, կամ մի ամանի հետ ցածր RIM. Ծնոտ եւ աղալ նավթը, իսկ երեխան չի կարող լինել լավ է, քանի որ կլինիկական: Աստիճանաբար սլաք ալյուր. Երբ երեխան չի կլանել բոլոր ալյուր, սրբում տանում է ամեն ինչ կույտ, կատարել ատամիկ, hammer ձու. Կրկին մանրակրկիտ տարածվել, սկսում է թափել ջուրը. Դուք պետք է ավելի կամ պակաս, քան հինգ spoonfuls խմորից բուն կտեւի այնքան, որքան անհրաժեշտ է:

Խմորը բաժանել մի քանի մասերի, փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի ցուցադրվողների սառեցնել առնվազն 30 րոպե: Ապա հասնելու համար կտորները, մեկ է մի ժամանակ, գլորում են խմոր thinly չափի ձեւով: Թխել preheated ջեռոցում: Տորթեր են թխում, շատ արագ! Դուք պետք է ոչ ավելի, քան 4-5 րոպե եփել մեկը: Fold տրցակը տորթերի. Մինչեւ հաջորդ քայլով նրանք պետք է թույն ներքեւ ամբողջովին:

կրեմ

Թե ինչ կրեմ է օգտագործել զարդարել թխվածք թակած. Recipe համար սերուցքով նույնպես կարող է պարտք են հնագույն աղբյուրներից: Համար, այս տորթ է մեծ դասական քսուք հարած Գոլորշիացված կաթ եւ կարագ:

Իր պատրաստում թափել մեջ կոնտեյներով համար whipping 1 կարամելային կաթի բանկա, ավելացնել մի տուփ կարագ, հալված է սենյակային ջերմաստիճանում: Հարել mixer մինչեւ համազգեստով: A հաստ սերուցք եւ անուշահոտ, եւ երբ whipping ձեռք բերել գեղեցիկ ոսկե գույն.

Cake հետ, մասկարպոնե

Իտալական mascarpone պանիր է իդեալական աղանդերի. Այն հաճախ օգտագործվում է նախապատրաստման creams, fillings համար տորթերի, զարդեր. Այն խառնուրդներ լավ ու թակած տորթ հետ մասկարպոնե: Բաղադրատոմսը համար դասական տորթ կարող է լրացվել է հետեւյալ սերուցքով:

Ձաղկել 250 գր mascarpone mixer podsypaya փոշի շաքարի (ընդհանուր 100 գ): Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ցանկացած flavored լիկյոր եւ մի պտղունց վանիլային շաքարի. Ստեղծել ուշադրության կենտրոնում, դուք կարող եք օգտագործել մի փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութ:

Այս կրեմ կատարյալ փոփոխման տորթերի. Նա շարունակում լավ վիճակում, ուստի այն կարող է օգտագործվել դեկորատիվ նպատակներով. Otsadit մի ներարկիչ սերուցքով հետ մասկարպոնե տորթ է մակերեսին, ստեղծելով տարբեր տարրեր, ձեր սրտով.

Ինչպես զարդարել

Եթե դուք տալիս եք տորթ ներծծում սերուցք, նույնիսկ օրվա ընթացքում, համը տորթերի զարմացնել ձեզ. Նրանք չեն ստանում թաց, եւ չի softened մնալ խրթխրթան: Սա մեկն է այն հիմնական հատկանիշները այս դեսերտ.

Տորթ կատարելապես է պահում ձեւը: Դա հնարավոր է զարդարել ոչ միայն սերուցք, այլեւ կտոր միրգ, քերած շոկոլադ, քաղցրավենիք. Նրա հարթ մակերեւույթը կարող է լցված շոկոլադե ջնարակ: Եփել փայլ է նախապես, նույնիսկ նախքան դուք եփել թակած տորթ տանը: Բաղադրատոմսը կաթի կատարյալ է այս դեսերտ:

• կաթ - 3 tbsp. L;
• կարագ - 50 գ;
• Կակաո - 5 Art. L;
• շաքարավազ - 3 tbsp. L;
• վանիլային - ըստ ճաշակի:

Բարկանալ կաթը, հալեցնում է կարագի մեջ: Ավելացնել բոլոր սորուն բաղադրիչները եւ թող նրանք լուծարել: Բարկանալ icing ցածր ջերմության մինչեւ այն դառնում է հարթ եւ միասնական: Թող թույն է հետագա օգտագործման համար.

Այս տարբեր տորթեր թակած

Ոմանք օգտագործվում անունը «մանրուած cake» է մյուս աղանդերի, հաճախ է տուն «Նապոլեոն» cake եւ «stopka-Rastrepka»:

Մի փոքր փոփոխություն է հիմնական բաղադրատոմսով հանգեցնում է ի հայտ նոր համային տեսականի. Եթե դուք դուր եկավ Cake թակած, դուք կարող եք փորձարկել ավելացնելով մի կակաո, բուրավետ սպիրտ, դարչին եւ այլ բաղադրիչների.