Թե ինչպես կարելի է կատարել ձեր սեփական կոտրիչ: բաղադրատոմսը տանը

Կոտրիչ մի բազմակողմանի խորտիկ. Նրանք կարող են ունենալ թե մաքուր ձեւով եւ ծառայել միս, նավթի կամ տարբեր fillings. Օրինակ, յուղալի փափուկ պանիր եւ սաղմոնի աղած կամ ապխտած. Ըստ էության ոչինչ չկա բարդ է մոտ եփել կոտրիչ. Recipe (տանը) չի պահանջում մեծ փորձ cooking մասին:

Այն գործիքները, որոնք պետք է անհրաժեշտ, որովհետեւ այդ են նվազագույն `լավ գրտնակ, Մագաղաթյա թուղթ, պլաստիկ փաթեթավորման, մեծ աշխատանք մակերեսին, լավ թխում սկուտեղի ու սուր դանակ:

Կոտրիչ, բաղադրատոմսը տանը, որը շատ հեշտ է իրականացնել, կարող է լինել շատ պարզ է կազմի: Այն կարող է վերցնել միայն ալյուր, ջուր եւ աղ. Մենք ստանում տորթ նման matzo, որը կարող է օգտագործվել սենդվիչներ. Եթե մենք ավելացնել այս խմոր թխում փոշի եւ կարագի, հետեւողականությունը, որ պատրաստի արտադրանքի կլինի ավելի քնքուշ.

Քանի որ ավանդական անուշաբույրեր ավելացնել տարբեր ընկույզ, սերմեր եւ համեմունքներ: toasted նուշ, կակաչ, քնջութ, սամիթ եւ չաման. Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել մի շարք էկզոտիկ համեմունքների, որը համատեղում է աղ խմոր.

Tips

• Չեն հունցել խմոր շատ դժվար է. Դա ավելի լավ է, որ այդ գործընթացը նվազագույնի հասցնել, որպեսզի ոչ թե ակտիվացնել սնձան է ալյուրի:
• Երբ, օգտագործելով գրտնակ կատարել- շարժը քննության եւ ձեւավորման կենտրոնի փռել իր հաստությամբ մոտ 0.5 սմ: Եթե կոտրիչ կլինի thinner, որ նրանք ձեռք բերել, դա շատ դժվար է: Եթե հաստությունը չափից, նրանք չեն կարող propechsya է մեջտեղում:
• Եթե խմոր սկսում է պայմանագրի (սա նշանակում է, որ սնձան չափազանց ակտիվ է), թողեք այն հինգ րոպե, ոչ ծածկման, եւ ապա շարունակում է գլորում.
• Եթե դուք ուզում եք եփել ձեւավորված հրթիռ .. Fish, տերեւները եւ այլն, դուք պետք է հատուկ ձեւ: Եթե ցանկանաք, որ թվերը կարող են կրճատել է գլորում դուրս խմոր է ձեռքի շատ սուր դանակ: Համար հարթ երկրաչափական ձեւավորում է առավել հարմար է օգտագործել Դանակ համար pizza.

• Հենց այդ կոտրիչ պիտի դուրս է ջեռոցում, որպեսզի նրանց տեղափոխել մի ուտեստ, կամ սոուս է թույն. Իրենց մակերեսին պարզվեց փխրուն, պետք օդի շրջանառություն է բոլոր կողմերի համար:
• Աղ խմոր համար կոտրիչ կարող է հետաձգվել են սառնարան եւ պահվում են մի քանի օր կամ սառեցնել այն մինչեւ մեկ ամսվա ընթացքում: Նման preform կարող է մեծապես խնայել Ձեր ժամանակը, եթե թխում է անհրաժեշտ շտապ:

Թե ինչ fillers կարող է օգտագործվել կոտրիչ.

• Խառնել հաստ մածուն վարունգով, անանուխի եւ կիտրոնի համ.
• Վերցրեք սերուցքի պանիր նման «Ֆիլադելֆիա» եւ խառնել այն թակած սամիթ եւ մանր սոխ. Դուք կարող եք ավելացնել Նյութի մանր թակած ապխտած սաղմոնի ֆիլե.
• Տապակել հավի livers է կարագի հետ, դեղաբույսերի ձեր ընտրությամբ, թակած. Ավելացնել թակած խնձոր եւ մի քանի կաթիլներ կոնյակ:

Վերը նշված է ամենահեշտ ճանապարհը, թե ինչպես պետք է եփել կոտրիչ. Բաղադրատոմսը տանը կարող է լինել կոմպոզիտային: Ինչ տարբերակներ կարելի է անել հեշտությամբ.

Կոտրիչ հետ խնկունի

Բաղադրությունը:

• ¾ բաժակ ալյուր.
• 1 թեյի գդալ (թեյի գդալ) փխրեցուցիչ.
• ¾ գդալ (թեյի գդալ) աղ.
• 2 ճաշի գդալ (ճաշարաններ) խնկունի, coarsely թակած.
• ½ բաժակ ջուր.
• ⅓ բաժակ ձիթապտղի յուղ.
• ծովային աղ մեծ.

Կծու կոտրիչ բաղադրատոմսը տանը

Տեղի ամուր համաժողովրդական է միջին դարակ ջեռոցում preheated է 250 աստիճանով: Թույլ շաղ տալ աղյուսակը ալյուրի.

Խառնել աղ, եւ փխրեցուցիչ 1 ճաշի գդալ թակած խնկունի հետ ալյուրի մի գունդ. Դարձնել մի լավ կենտրոնում, եւ ապա ավելացնել նավթի եւ ջրի, աստիճանաբար ազդել նրանց հետ ալյուրի. Շարունակում են ակտիվանալ, քանի դեռ դուք կարող եք ստանալ մի միասնական զանգված: Դնում խմոր է սեղանի կամ աշխատանքային մակերեսի եւ նրբորեն հունցել:

Բաժանել 6 հավասար մասերի: Մինչ դուք պետք է աշխատել նրանցից մեկի, պահպանել մնացած քողարկված պոլիէթիլենային ֆիլմը. Բաժանում են առաջին կտոր մեջ 4 հավասար մասերի, գլորում նրանց շատ Նյութի մանր կտրել, ապա տեղադրել մագաղաթյա թղթի վրա: Օգտագործեք պատառաքաղ է թափանցել են խմոր մի քանի տեղերում:

Պարզապես, մինչեւ խմորի թույլ քսուք վերեւում յուրաքանչյուր cracker նավթի. Տարածվել է մի քիչ մնացած թակած խնկունի է մակերեսին, եւ ապա շաղ մի քիչ կոշտ աղ, նրբորեն սեղմելով այն խմոր:

Ներդրեք մագաղաթ թերթիկ է թեժ թխում թխել գունատ ոսկե գույն - ից 4 - ից 6 րոպե: Հեռացնել Վերջնական արտադրանքը է ջեռոցում է թույն. Կրկնել նախորդ քայլերը պետք է օգտագործել բոլոր մնացած խմոր:

Տարեկանի կոտրիչ Շվեդիայի

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ մուգ աշորայի ալյուր.
• 1 բաժակ ալյուր.
• 1 թեյի գդալ (թեյի գդալ) փխրեցուցիչ.
• 1 թեյի գդալ (թեյի գդալ) ծովի աղ.
• ½ գդալ (թեյի գդալ) քեմոն սերմ.
• 2 ճաշի գդալ (ճաշարանների) սառեցված կարագ, կտրել մեջ փոքր cubes.
• ½ բաժակ ամբողջ կաթ.
• 1 ճաշի գդալ (ճաշասենյակ) մաթ.
• 1 ձու ծեծել 1 ճաշի գդալ ջուր,
• 2 ճաշի գդալ (թեյ) չաման թարմ:

Ինչպես եփել շվեդական կոտրիչ

Preheat ջեռոցում է 180 աստիճանով: Առաջին երկու թխում մագաղաթյա թուղթ կամ silicone գորգեր համար թխում:

Մի Կոմբայններ կամ մեծ հզորություն Միքս ալյուր, աղ, փխրեցուցիչ եւ աղացած չաման նաեւ հարել, մինչեւ ամբողջական համատեղելով բաղադրիչների. Ավելացնել կարագ եւ ծեծել բարձր արագությամբ, մինչեւ այն ամբողջովին լուծարված:

Խառնել կաթը եւ մաթ, իրարանցում մինչեւ լուծարվել: Աստիճանաբար ավելացրեք այս խառնուրդի է խմոր եւ հարել mixer կամ ակտիվանալ մի գդալ կամ spatula (փայտե):

Վրա floured սեղանին կամ այլ մակերեւույթի հունցել խմոր է ստանալ համասեռ զանգված: Դա կլինի մի քիչ կպչուն. Դուք կարող եք ավելացնել ալյուրը, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում: Խմորը բաժանել երկու գնդակների, ընդգրկում է պլաստիկ փաթեթավորեք եւ հեռանալ այն 30 րոպե.

Հետո բոլոր գնդակների գլորում դուրս խմոր մեջ փոքր ուղղանկյուններ հաստությամբ մի քանի millimeters. Օգտագործելով թխվածքով Դանակ կամ pizza, կտրել նրանց մեջ երկար շերտերով եւ ապա խաչաձեւ - մեջ ուղղանկյուններ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք կատարել բլիթները, կոտրիչ ձեւավորված ձեւի:

Կաշառել են խմոր թույլ հետ ծեծի ձվի ու շաղ տալ հետ չաման սերմերը. Մեղմորեն սեղմեք սերմերը մեջ կոտրիչ, ծակել նրանց հետ պատառաքաղ.

Թխել, մինչեւ խմորը դառնա ոսկե դարչնագույն երանգ: Այն տեւում է 12-ից 15 րոպե, դուք պետք է միացնել թխուկները ընթացքում baking (մոտավորապես կեսին այս ժամանակահատվածում): Դնելու պատրաստի աղած կոտրիչ է թույն, եւ ապա խանութ է հերմետիկ կոնտեյներով մինչեւ 3 շաբաթ: