Թե ինչպես կարելի է Olivier զարմացնել հյուրերին

Աղցաններ «ռուսական», «Կապիտալ», «Ձմեռ» - բոլոր անունները, նույն ուտեստ, առանց որոնց դժվար է պատկերացնել որեւէ տոնական ուտեստ. Պատրաստել այն «bowl", ոչ Ամանորյա Եվայի չի կարող անել առանց դրա ... Այո, ես նկարագրել Օլիվյե:

Թե ինչպես կարելի է անել, աղցան, միայն հայտնի է իր ստեղծող, ֆրանսիական ռեստորաններում Lyusen Olive. Որտեղ կարող են լինել մի ուտեստ, ապա դարձավ փորձադրոշմ ռուսական խոհանոցի. Իհարկե, Մոսկվայում: Դա տեղի է ունեցել 60-ականներին, 19-րդ դարում ռեստորանում Խողովակների հրապարակում:

Lyusen Ձիթապտղի այնքան հաճախ փոխել է բաղադրիչների եւ փորձարկել sauces համար աղցան, բնօրինակը բաղադրատոմսը մնացել անհայտ: Սակայն, աղցան այնքան հայտնի է, Մոսկվայում, որ գաղտնիքը դրա պատրաստման փորձել են վերականգնել 20-րդ դարասկզբի հիման վրա հիշողություններում այցելուների.

Թե ինչպես կարելի է Olivier: Ճշմարիտ բաղադրատոմսը

Պատառ է խաշած մսի GROUSE, 300 գրամ կանաչ աղցան, խաշած տավարի լեզու, երկու փոքր թարմ վարունգ, կես տասնյակ եփած ձու եւ կես անագ թթու, ավելացնել 100 գրամ սեղմված (սեւ) խավիարի, 20-25 կտոր խեցգետնի եւ 100 գրամ թթու դրած կապար. Լրացրեք հետ, ձիթապտղի մայոնեզ պատրաստել ձեռքով:

Որպես այդպիսին, աղցան տեւեց մինչեւ 1917 թ. Բայց հեղափոխությունից հետո, միս փնթփնթալ էր հատկությունն «rot բուրժուազիայի», այնպես որ, այն փոխարինվում է պրոլետարական խաշած հավի, եւ հաստատում սէփականատիրոջ կողմից մի ուտեստ կոչվում »Գազար Կապիտալ».

Ժամանակի ընթացքում, գյուտը, Ֆրանսիայի խոհարար դարձել է ավելի տարածված է: թթու gherkins փոխարինել թթու վարունգ, թթու դրած կապար տեղի ունեցավ Կանաչ ոլոռ, սոխ եւ գազար հայտնվել եւ սկսել է գնել մայոնեզ եւ խառնել թթվասերի. Եւ, այնուամենայնիվ, Օլիվյե էր ամենատարածված ուտեստ Խորհրդային Միության տարածության - ից մայրաքաղաքի ռեստորանների առավել հեռավոր սիբիրյան գյուղերում:

Տնային տնտեսուհիներն դեռեւս TORMENTED կողմից այն հարցին, թե ինչպես անել Օլիվյե. Հաւաքեմ բոլոր upokoit: Մեկ Մեսսենջեր չի գալիս: Այս աղցան պահանջում ստեղծագործական ազատությունը, եւ ներառում են այն բաղադրիչները, որոնք տանը.

Միակ կանոնը. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք կտրել մեջ փոքր cubes (ձու, բանջարեղեն, միս) կամ ավելացվել ամբողջ (կանաչ ոլոռ, ծովախեցգետին): Եկեք նայենք մի քանի ապացուցված եւ համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են զարմացնել ձեր հյուրերին.

Թե ինչպես կարելի է Օլիվյե ձուկ.

Ավանդական բաղադրիչները: եփած կարտոֆիլ (5 հատ) եւ գազար (1 pc.), Բանկ կանաչ ոլոռ, խաշած ձու (4-5 հատ), Հում սոխ (1 փոքր գլուխ):

Բնօրինակը բաղադրիչ: պահածո մտերիմ սաղմոն (Bank 1), կամ աղ դրած սաղմոն կամ ապխտած սկումբրիա. Մայոնեզ:

Թե ինչպես կարելի է Օլիվյե ի բուսակերների.

Ավանդական բաղադրիչները նախորդ Միքս աղցան տապակած սնկով.

Թե ինչպես կարելի է անել, ռուսական աղցան թթու խնձորի.

Սա է նաեւ մի շարք բուսակերների ուտեստների, որոնք նաեւ պիտանի համար ոչ խիստ ծոմ է պահելու: Ավանդական բաղադրիչները, ավելացնել մի քանի կտոր bell պղպեղ եւ երկու թթու խնձոր, diced. Աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ից ճաշակի.

Թե ինչպես կարելի է անել, ռուսական աղցան curry

Ավանդական բաղադրիչները խառնում են եռացրած սպիտակ մսի հավով (400 գրամ, կտրել), սպիտակ պահածոյացված լոբի (1 բանկ) եւ երկու թեյի գդալով կարրի մրցույթի. Լիցքավորում աղ եւ մայոնեզ:

Թե ինչպես կարելի է Olivier է դեպի արեւելք:

400 գրամ եփած հավի դոշ diced հետ միասին խաշած կարտոֆիլ (4 հատ) եւ ձու (5 հատ): 200 գրամ խաղողի կտրել կես, ավելացնել կես թիթեղյա կանաչ ոլոռ եւ 50 գրամ թարմ մաղադանոս: Season հետ ավանդաբար - մայոնեզ:

Թե ինչպես կարելի է Olivier royally.

Եռալ 5 ձու, 4 կարտոֆիլ եւ 200 գր սառեցված կանաչ ոլոռ: Diced աղած սաղմոն (300 գրամ), 4 թթու վարունգ, կարտոֆիլ, գազար. Ավելացնել եփած ոլոռ, խառնել մայոնեզ եւ զարդարի հետ կարմիր խավիար:

Մի վախնար, որպեսզի փորձի, խառնել նոր համային տեսականի. Գուցե մի նոր աղցան է, որը դարձել է դասական, որ այն պետք է գալ!