Թե ինչպես պետք է եփել մի համեղ սնկապուր սպիտակ սնկով

Ասվում է, որ սպիտակ boletus - արքայի բոլոր fungi. Այն կարող է ոչ միայն եփել, տապակել, շոգեխաշել, թթու, այլեւ չոր. Եւ մի փունջ է պահպանել իր օրիգինալ համը եւ հարուստ բուրմունք, նույնիսկ մեկ տարի անց. Երբ պատշաճ կերպով պահվում, իհարկե: Այսօր մենք կպատրաստի սնկապուր է porcini սնկով. Է պատրաստել ուտեստ դուք կարող եք վերցնել մի տողը չոր porcini կամ բացել բանկա տանը պատրաստված: Բայց եթե դուք եփել, որ ապուր է աշնանը, ժամը բարձրության սեզոնի, իդեալական տարբերակը կլինի պատրաստել մի 300-500 գ թարմ սպիտակ սունկ, վերջերս հավաքված է էկոլոգիապես մաքուր տարածքում. Այն փաստը, որ ծակոտկեն hat հավաքվում են բոլոր ծանր մետաղներ եւ այլ վնասակար նյութեր:

Աշուն սնկապուր սպիտակ սնկով

Առաջին, դուք պետք է մաքրել fruiting մարմինները: Եթե սունկ էին հավաքվել է ավազոտ վայրերում եւ առողջ է շփվել, նրանք պարզապես scratched, հեռացնել հավատարիմ խոտ, հեռացնել կեղտը ոտքերի. Եթե կարծում եք, նրանց շրջանում ցեխի ու անձրեւի, ապա առաջին հերթին սնկով մի գունդ եւ ծածկել ջրով երկու գդալներ աղ Ապուրներ: Այս կստիպի պոտենցիալ ճիճուներ լքում են իրենց ապաստան: Կես ժամ անց սունկ լվանում եւ մաքուր:

Երբ նախապատրաստական աշխատանք է կատարվել, դուք կարող եք սկսել է պատրաստել սնկապուր սպիտակ սնկով. Սունկ (կես կիլոգրամ) կտրել մեջ կտոր, մեծ, քանի որ այն ժամանակ, երբ եփում նրանք նվազեցնել ծավալի յուրաքանչյուր երկու կամ երեք. Fold նրանց մի մեծ pot, լցնել երեք լիտր սառը ջուր եւ այրել: Եռալուց հետո, շարունակել եփել եւս մեկ կես ժամ կամ քառասուն րոպե: Այս ընթացքում մենք պետք է ժամանակ մաքրել, լվանալ եւ կտրել մեջ փոքր cubes կամ cubes 3-4 միջին կարտոֆիլ: Նաեւ Նյութի մանր shinkuem երկու լամպ: Որոշ բաղադրատոմսեր դեռեւս օգտագործվում եւ թակած նուրբ julienne գազար կամ մաշված, բայց քանի որ բացակայությունը կարելի է անել առանց դրա: Այնպես որ, բուսական յուղի passeruem սոխ, մինչեւ այն թույլ browned. Ապա համաժողովրդական միանում նրան գազար.

Քառասուն րոպե, նետում մեջ խաշել կարտոֆիլ, եփել եւս մեկ քառորդ ժամ: Դրանից հետո, ավելացնել zazharku է սոխ եւ գազար: Սնկով ապուր սպիտակ սնկով Այն ունի առանձնահատկություն, որ այն պետք չէ համեմունքներ: Թարմ սունկ եւ, այսպես կտա ուտեստ հարուստ համը: Հետեւաբար, այն ամենն այնտեղ Curry, օրեգանո եւ թարխուն արձակուրդը այլ բուլյոններ. Նետում է թավայի սնկապուր միայն դափնու տերեւի, այլ պտղունց սեւ պղպեղ: Երբ կարտոֆիլ կլինի լիովին պատրաստ, ավելացնել Նյութի մանր թակած թարմ սամիթ, եփել եւս հինգ րոպե, հեռացնել ջերմության եւ տալ եփել կես ժամ տակ Hood: Ծառայում այս ուտեստ է, կատարվում է թթվասերով:

ձմեռ արգանակ

Cooking ապուր չոր porcini տարբեր դասական բաղադրատոմսով միայն սկիզբն է նախապատրաստական գործընթացի: Հեռացնել borovichki հետ թելով եւ թրջում դրանք գոլ ջրի մոտ երեք ժամ: Ժամանակ, այս անգամ, սունկ ուռուցք եւ տալ մի մասը իրենց հեղուկ համը: Հետեւաբար, ներկա չի սպառել, եւ բռնել սունկ slotted գդալով եւ ողողել դրանք հոսող ջրի տակ: Fold մի կտոր մշուշաքող 4-5 շերտերի: Զգուշորեն լարում Ներարկման: Նոսրացնել սառը ջրով է ընդհանուր հեղուկ ծավալը կազմել է երեք լիտր: Դե, ապա կատարել ապուր սպիտակ սնկով դժվար չի լինի: Վերաբերում է վերը նշված բաղադրատոմսով, իսկ մեկ ժամ անց դուք պետք է եփել մի համեղ ու flavorful առաջին դասընթացը: