Թե ինչպես պետք է եփել bream է ջեռոցում

bream ձուկ չի պատկանում կատեգորիայի delicacies, ինչը նշանակում է, որ այն պարունակում է շատ քիչ ճարպ ու շատ փոքր ոսկորները. Սակայն, եթե դուք ցանկանում է աշխատել դժվար է, ապա այս խոնարհ բնակիչը լճերի եւ գետերի կդառնա ուտեստ է «gourmet.» Ձեր հյուրերը չեն զանազանվում bream իշխանի, դուք պետք է դիմել օգնությամբ փոքրիկ գաղտնիքների, որոշակի կանոնների, որից մենք կկարողանանք «ազնվացնել» մեր համեղ ձուկ. Նախ, այն պետք է մանրակրկիտ մաքրվում եւ այրվեց դիակ: Այն չեն, պարզապես, քանի որ կշեռքներ շատ սերտ շփումը միմյանց հետ: Է հասնել միս, դուք պետք է շաղ ամբողջ մակերեսի հետ կոպիտ աղ, մի քիչ սպասեք, եւ ապա, սկսած պոչը, քսել դեմ ծավալների կրճատմամբ:

Այնուհետեւ ազատ արձակել ձուկ են gills, փորոտիք եւ աչքերը. Լվանում է դիակ եւ obsushivayut. Հիմա երկրորդ գաղտնիք, թե ինչպես է ազատվել անհամար փոքր ոսկորները. Դանակով մի սուր ծայրով կատարել մակերեսային կրճատումներ երկայնքով մարմնի ղեկավար մինչեւ պոչը յուրաքանչյուր կես սանտիմետր: Այնուհետեւ, ջերմամշակման propekutsya փոքր ոսկորները, այնպես որ այլեւս զգացի: Հիմա ժամանակն է մտածել, թե ինչպես պետք է եփել bream.

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր. Այն պետք է ենթադրել, որ եթե մենք չենք պատրաստվում նետում ձուկ կամ չոր, դուք պետք է փորձեք դարձնել նախապատրաստումը դիակ չի կորցրել յուղ. Որպեսզի դա անել, կամ նախընտրական տապակել կողմերին ձեւավորել ընդերքը, եւ նույնիսկ ձուկ, կամ փաթեթավորեք փայլաթիթեղի համաժողովրդական ընթացքում թխում: Սննդի bream են ձեռք բերել, հատկապես համեղ ու բուրավետ, եթե մինչեւ ջերմամշակման դուրս, դիակ քերել համեմունքներ, աղ, պղպեղ, եւ կիտրոնի հյութ շաղ ներսում yl եւ ներդրումներ որովայնի մի փոքր մարինացվ սոխի օղակներով ու դեղաբույսերի (ռեհան sprigs, մաղադանոս, cilantro, սամիթ): Է լրացնելով ընկնում, եզրերը որովայնի պետք է ամրացնել toothpicks.

Ինչպես եփել է bream է ջեռոցում: Տարածումը թխում թերթիկ բուսական յուղի, դնում իր դիակ, փաթաթված փայլաթիթեղի. Եթե դուք եփել ձուկ անմիջապես գարնիր, ինչպիսիք են կարտոֆիլ, ապա դնեն կողքին թակած շերտ արմատից եւ փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի ամբողջ համաժողովրդական, ապա խոթել այն է preheated ջեռոցում կես ժամ: Հեռացնել փայլաթիթեղը, թափել բոլոր թթվասերի կամ ծանր սերուցք, եւ ուղարկել dopekayut եւս քառորդ ժամի: Նախքան դուք ներկայացնում եք bream է սեղանի վրա, չեն մոռանում վերցնել դուրս փորին կանաչ, եւ հենց ձկան ցանել չոր սպիտակ գինի եւ կիտրոնի հյութ:

Ահա մեկ այլ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է եփել bream է ջեռոցում: Եփել է առանձին Հնդկացորեն - չէ, շատ, բավարար պատառոտվում պայուսակներ (100-150 գ): Նավթի մինչեւ ոսկե դարչնագույն սոխ, եփել խաշած ձու: Ավելացնել սոխ եւ ձվի շիլա: թակած խաշած եւ scrambled հում. Մաքուր ձուկ, disemboweled, իմ, մենք չորացնում, շփում հետ, աղ: Farshiruem դիակ շիլա, ամրացնել կողմերի հետ toothpicks. Վրա greased թխում bream տարածման, շաղ տալ հետ breadcrumbs եւ թխել կես ժամ: Այնուհետեւ լցնել թթվասերի եւ տալ ավելի շատ է կանգնել ջեռոցներ. Նախքան ծառայում, թափել սոուս ձեւավորվում եւ շաղ տալ հետ, սամիթ:

Քչերը գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել bream է երկար բռնակով կաթսա. Անհրաժեշտ է կտրել ձուկ մեջ մասերում շերտ, հեռացնելով պոչը fins եւ ղեկավար, յուրաքանչյուրը թավալած մի խառնուրդ է ալյուրի եւ աղ, եւ ապա տապակել բոլոր կողմերի բուսական յուղի մինչեւ փխրուն. Որ խորը թուջե տապակ դնում նախապես տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն սոխ դրա վրա, - ձուկ եւ լցնել մի բաժակ թթվասեր: Եփ գալ ցածր ջերմության որպեսզի մի քառորդ ժամ, ապա ավելացնել համեմունքներ, աղ եւ եփել եւս 10 րոպե երկու րոպե առաջ հանելով վառարանով, bream առատորեն sprinkled հետ grated պանիր.