Թխում հոդակապ է ջեռոցում: թարմ բաղադրիչների բաղադրատոմսով

Բաղադրատոմսը հայտնի չեխական ուտեստների խոզի սրունք հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Շատ համադամասերներ հատուկ գալիս են այս գեղեցիկ երկրի վայելել այն մի գարնիր եւ կաղամբով եւ լավ բաժակ գարեջուր. Սակայն, շատ խոհարարներ սրունք թխում են ջեռոցում, մի լուսանկար, որը ներկայացված է ստորեւ, հիշեցնում խորոված veprevo ծնկի. Այն դարձել է այնքան տարածված է, որ ցանկություն կա, որ փորձելու է բոլորովին նոր բաղադրատոմսը համար ավանդական չեխական ուտեստների. Միեւնույն ժամանակ, մենք չենք ուզում փոխել հենց սննդի վերամշակման տեխնոլոգիա, եւ օգտագործել ցանկացած այլ բաղադրիչների եւ համեմունքներ.

բաղադրիչները

Այս բաղադրատոմսը, թխած խոզի ծունկ ը Չեխերեն-ին vyuzhen ոճով պահանջում է հետեւյալ բաղադրիչները:

• ծունկ խոզի - 1 pc.
• մեղր - 3 tbsp. L;
• Սոյայի սոուս - 100 մլ,
• աղացած կոճապղպեղ ;
• սալորաչիր - 100 գ,
• սոխ - 1 հատ;
• աղ;
• Pepper ոլոռ,
• բեյ տերեւ:

պատրաստվում միս

Առաջին հերթին, դուք պետք է պատշաճ կերպով հաշվի առնել ընտրությունը առանցք. Այն պետք է լինի, քանի որ ավելի շատ միս ու ավելի քիչ յուղ. Դա նաեւ անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ կտոր, որը ունի նվազագույն bristles ու կեղտը: Սա մեծապես դյուրացնում է նախապատրաստական աշխատանքները տալու պատշաճ տեսակի միս.

նախնական մշակմանը

Ստանդարտ սրունք թխում են ջեռոցում պահանջում է սկզբնական cooking մասին: Չեն անտեսում այս գործընթացին, քանի որ շնորհիվ նրա, կա միս վերամշակող, որը սպանում է բոլոր բակտերիաների եւ բացասական տալիս գրանցվեք պահանջվող փափկություն: Հետեւաբար, միսը, Արնանման է զամբյուղի մեջ, լցնել ջուր եւ դնել կրակի. Երբ ջուրը եռում, նվազեցնել ջերմային եւ հեռացնել փրփուր է մակերեսին. Ապա, համաժողովրդական էր ավելացրել է peeled սոխ, պղպեղ, դափնու տերեւ եւ համեմունքներ, ինչպես կա. Այս ձեւով, բոլորը եփում երկու ժամ:

մարինադ

Է թխում են ջեռոցում հոդակապ ստացել հարուստ համը, մարինադ պետք է սկսենք պատրաստվել շուտ եռում միս: Սա կտա նրան ժամանակ է եփել եւ վերցնել անհրաժեշտ հետեւողականություն: Որպեսզի դա անել, վերցնել մեղր, սոյայի սոուս եւ կոճապղպեղ. Նրանք խառնել մի փոքր կոնտեյներով. Արդյունքում խառնուրդ պետք է նման հետեւողականությունը իր հեղուկ թթվասերի. The խառնուրդ էր, ապա հրում երկու ժամ:

թխում

Է թխած սրունք է ջեռոցում ուներ իր ուրույն համը, դա անհրաժեշտ է lard. Սա արվում օգտագործելով կտոր սալորաչիր, որոնք տեղադրված են փոքր incisions է մաշկի. Ապա ՇԻՆ պատշաճ կերպով կաշառել է մարինադ եւ թրմել մոտ մեկ ժամ: Ապա միսը փաթաթված փայլաթիթեղի եւ տեղադրված է մի preheated վառարանում է 200 աստիճանով 30 րոպե: Հարկ է նշել, որ մնացորդները մարինադ նաեւ խորհուրդ է տրվում լրացնել փայլաթիթեղի. Այնպես որ, սրունք թխում են ջեռոցում կլինի ավելի հյութեղ եւ կստանաք մի լավ ընդերքը գույն.

կեր

Ծառայել է այս ուտեստը, որը լավագույնս ծառայել տաք բազմաթիվ կողմնակի ուտեստների եւ գարեջուր. Դա լավագույնս օգտագործել խաշած կարտոֆիլ, որը համատեղում է կատարելապես հետ տեսակի միս եւ կատարելապես փոխհատուցում է իր ճարպը պարունակություն Գարեջուր ավելի լավ է մի մութ Czech, քանի որ բաղադրատոմսը դեռ կարող է փոխվել, բայց սա խմիչք ցանկալի է թողնել այն, որ ճանապարհը.