Ինչպես եփել pilaf Խոհարարություն նրբությունները, ճիշտ հավասարակշռությունը ջրի եւ բրինձով

Pilaf - բուրավետ արեւելյան ճաշատեսակներ պատրաստելու բրնձով եւ միս կամ ձուկ. Կան բաղադրատոմսեր համար բուսական փլավ, որտեղ Անասնաբուծական արտադրանքներ ամբողջությամբ փոխարինվել են բանջարեղենի կամ մրգի: Թե ինչպես պետք է եփել մի կերակուր տանը. Ինչ պետք է լինի հարաբերակցությունը ջրի եւ բրինձով. Մեթոդները եւ երանգները, cooking արեւելյան ուտեստ են ստորեւ.

Թե ինչպիսի միս հարմար է Խոհարարություն.

Է risotto պարզվեց համեղ ու բուրավետ, դա անհրաժեշտ է օգտագործել հյութալի եւ թարմ միս. Տավարի միս, խոզի եւ baranina- արտադրանքը հաճախ օգտագործվում է cooking pilaf. Հավի ու նապաստակ չեն զիջում է համտեսել վերը նշված տեսակի միս. Սակայն, նապաստակ ավելացված է pilaf պակաս, քան հավի միս, նապաստակ միս, քանի որ բավականին չոր.

Ինչպես ընտրել բրինձ pilaf

Krupa չպետք է լինի շատ մակերեսային է եւ թափանցիկ: Պատրաստել ճաշատեսակներ օգտագործելով dlinnozernovoy սպիտակ բրինձ, քանի որ դա ավելի ընկնում բացի. Երբ խոհանոցային օգտագործման parboiled բրինձ, ապա դա անհրաժեշտ է հետեւել գործընթացին cooking փլավ, քանի որ նման հացահատիկային կլինեն պատրաստել եւ, հետեւաբար, կարող է եռալ եւ դիմել է Մուշ փլավի մսով:

Թե ինչպես կարելի է հասնել ելքի pilaf փխրուն.

Այդ հարաբերակցությունը ջրի բրինձ pilaf եւ փխրուն ուտեստ հաշվարկվում է հետեւյալ կերպ `հեղուկը պետք է լինի շատ ավելի քիչ է, քան բոլոր բաղադրիչների. Օրինակ, 300 գ միս, 300 գ բրինձ եւ 300 գազար տեղափոխվել 600-700 մլ. ջուր, հաշվի առնելով zirvak - արգանակ արեւելյան ուտեստների.

Ինչ է հարաբերակցությունը ջրի եւ բրինձ են փլավի համարվում սխալ. Եթե դուք ցանկանում եք տեղադրել բրինձ 2 անգամ ավելի է, քան ուտեստ է հեղուկ, դա պարզապես փլավ կամ չոր կամ վատ. Ընթացքում cooking դա կարեւոր է հիշել, որ բրնձի աճում է չափը եւ կլանում խոնավություն, քանի որ ճիշտ հաշվեկշիռը հեղուկների եւ հացահատիկային պետք է լինի 2/1:

Pilaf է multivarka

Այդ հարաբերակցությունը բրնձով եւ ջրի ընթացքում Cooking pilaf է multivarka հաշվարկված նույնն է, cooking ուտելիք է cauldron. Գաղտնիքը հաջող pilaf է պատշաճ պահպանման համամասնություններով: Հիմնական բաղադրիչներն են ուտեստ պետք է հավասար:

Pilaf բաղադրիչները multivarka:

• տավարի կամ խոզի միս - 500 գ
• գազար - 6-7 հատ;
• Թուզ dlinnozernovoy - 500 գ
• Երեք էլեկտրական լամպ;
• Երկու ղեկավարները սխտոր;
• համեմունքներ: աղ, իմբիր, պղպեղ, չաման, սեւ պղպեղ, համտեսել.
• 1 լիտր եռացող ջրի մեջ:

Համար pilaf փխրուն հարաբերակցության ջրի բրնձի, իսկ խոհանոցային multivarka պետք է լինի 2: 1, կամ փլավ չափազանց չոր, կամ տեղում Արեւելյան ուտեստների ստանալ միս բրինձ շիլա:

Միս է լվանում, որ ֆիլմը հանվել է այն: Գազար եւ սոխ են peeled: The գունդ լի սարքը արեւածաղկի ձեթ, ստացվում է «frying" ռեժիմ. Տաք նավթի ներարկվել semicircular կտրտած սոխ եւ գազար թակած մեծ cubes. Մինչեւ բանջարեղեն են աղացած, shredded մսի մեջ cubes, ապա տեղադրված մի գունդ Multivarki:

Այն բաղադրիչները, որոնք խառը մանրակրկիտ եւ եփել 5-10 րոպե, մինչեւ փխրուն կտոր միս: Բրինձ լվանում է եւ մի կողմ նրան ապակե ավելորդ հեղուկ. Միս աղած բանջարեղեն եւ լցված 0.5 լիտր եռացող ջրով: Ի պատրաստված zirvak դրել համեմունք ամանի ծածկված է կոպ. Քանի որ միայն մի քիչ ջուր է Գոլորշիացված, որը տեղադրված է մի գունդ բրնձով եւ նույնպես լցված 0.5 լիտր տաք ջուր: Առանց աշխուժացում risotto, մեջտեղում դրա դնելու սխտոր: Ղեկավար կարող է լինել մի քիչ կտրում. Multivarki ապա կափարիչ փակվել է եւ համակերպվել ծրագրի «Pilaf" 1-1,5 ժամ:

Հարկ է նշել, որ հարաբերակցությունը բրնձով եւ ջրի ընթացքում cooking pilaf է multivarka հետեւյալն է, որ հեղուկը պետք է ծածկել ազդրամաս է ոչ ավելի, քան երկու մատները.

Pilaf է cauldron հավի եւ խոզի միս

Կերակրատեսակ պատրաստված տարբեր տեսակի մսի առումով ճաշակի չի զիջում բրինձ, եփում տավարի կամ գառան:

Բաղադրությունը:

• հավի եւ խոզի - 0.5 կգ (1 կգ միս).
• հինգ էլեկտրական լամպ;
• չորս ղեկավարներ սխտոր;
• Երկար հացահատիկի բրինձ - 1 կգ.
• գազար - 1 կգ.
• համեմունք pilaf: չաման, իմբիր, Curry, քրքում, կարմիր չիլի պղպեղ, աղ - ից ճաշակի.

Pilaf հարաբերակցության ջրի եւ բրինձ պետք է լինի 2: 1, քանի որ այս տիպի շիլա շատ «սիրում» է հեղուկ եւ արագ ներծծում է այն: Ի լրումն, որ անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ zirvak pilaf պետք է լինի silnosolenym: Երբ բրինձ ավելացված է zirvak ինքն իր մեջ ներծծում, քանի որ շատ աղ, որքան անհրաժեշտ է:

Միսը լվանում, wiping հետ, թղթե սրբիչներ եւ կտրել մեջ cubes. Սոխով թեփ հեռացվում, եւ ապա այն կտրել մեջ մեծ օղակներով: Հետ գազար peeled դուրս կեղեւ, որից հետո այն կտրել մեջ փոքր է Ծննդյան թիվը Տարիքը: Նախընտրական թեժ կաթսան յուղ լցրեց, դրեց բանջարեղեն եւ թույլ տապակած. Ավելացված է բանջարեղենի եւ մսի, որը հանգչում է ցածր ջերմաստիճանը 10-15 րոպե, ապա լցվել մի թեյնիկ 1 լիտր ջուր խառնել համեմունքների եւ աղ.

Եռալուց հետո շոգեխաշած ուտեստ 10 րոպե. Այնուհետեւ, նա դրեց բրինձ, սխտոր, լցնել մի լիտր եռացող ջրի մեջ: Cauldron ծածկված կափարիչ, բրինձ եփել եւս մեկ ժամ ու կես: Դա կարեւոր է հիշել, որ հարաբերակցության ջրի բրինձով եւ չպետք է բուժվի հավասարապես: Հեղուկ է տեղափոխվել երկու անգամ ավելի մեծ է, քան, որ հացահատիկային.