Ինչպես եփել skewers սաղմոն?

Սաղմոնի - Սաղմոնը գիշատիչ ձուկ, որը կարող է աճել մինչեւ 150 սմ երկարությամբ եւ կշռում է 24 կիլոգրամ: Ին հետեւի այն ունի մի փոքր կարմիր եւ մոխրագույն adipose fin բնորոշ է սաղմոնի, մեծ գլխով եւ ծնոտի մի շատ ատամները. Անչափահասները են կողմերի մութ կարմիր բծերը, եւ հին անկանոն սեւ կետերում: Սա մեկն է այն հայտնի, սիրված եւ հարգված է աշխարհում ձուկ. Այն հայտնաբերվել է հյուսիսային Ատլանտյան օվկիանոսի, գետերում Հյուսիսային Ամերիկայում, Եվրոպայում, Հյուսիսային եւ Բալթիկ ծովերով:

Սաղմոնի է հարմար նախուտեստներ, սենդվիչներ եւ ԱՂՑԱՆՆԵՐ ճաշի կամ ընթրիքի. Հատկապես համեղ ստացված skewers եւ սաղմոնի. Այն պարունակում է մի քանի կալորիա, լավ է սրտի առողջության համար: Դե եփում, սաղմոն շատ համեղ. Ծառայել է այս ձկան պարունակում է սպիտակուցներ եւ այսպես կոչված առողջ ճարպեր, որոնք պաշտպանում դեմ սրտի հիվանդության. Այն պետք է, սակայն, հաշվի առնել, որ ճաշատեսակներ են SALMON են համեղ ու առողջ, եթե պատրաստել շատ թարմ ձուկ. Երբ եք ընտրել ֆիլե կամ պատառոտվում կտոր, դուք պետք է դիպչել նրանց. Թարմ ձուկ պետք է լինի բավականաչափ հաստ է հետեւողականությունը:

Հում սաղմոնը արագ վատթարանում է: Եթե Դուք պլանավորում եք եփել skewers սաղմոն երկու կամ երեք օրվա ընթացքում, դա անհրաժեշտ է լցնել կիտրոնի հյութ եւ նույնիսկ պարտադրել շերտ կիտրոնով, սեզոնի հետ նավթի եւ խանութ փայլաթիթեղի. Ավելի երկար ժամանակ դա ավելի լավ է սառեցնել (այնպիսի սաղմոնի կարող են պահվել մինչեւ մեկ ամսվա):

Բայց թե ինչպես պետք է եփել skewers սաղմոն? Պարզ բավարար. Համար, այս տեղավորել ձկան ֆիլե է մաքրել է մաշկը. Այնուհետեւ պատրաստել մարինադ ինքն. Այն կարող է լինել բազմազան: Օրինակ, դուք կարող եք կտրել սխտոր, թափել ձիթապտղի կամ այլ յուղ, ավելացնել համեմունք ձուկ, ճզմում է կիտրոնի հյութ եւ ավելացնել սամիթ: Հիշեք, որովհետեւ մարինադ չի պետք է ավելացնել, աղ - սաղմոնը պարունակում է: Երբ մարինադ պատրաստ է, շփում նրանց եւ դրեց Սաղմոնի է սառնարանում առնվազն մեկ ժամ: Դրանից հետո, դնում ձուկ է փայլաթիթեղի եւ թխել վրա խորովել. Թիվն կախված է առանձին համեմունքների եւ համային տեսականի ֆիլե. Կարիք չկա չափազանցել այն սխտոր, քանի որ դա կարող է արգելափակել համ սաղմոնի. Գրիլի վրա խորոված ձուկ պարզվում է համեղ, flavorful, լույսը եւ պարզապես melts ձեր բերանը.

Շատ անսովոր սաղմոն ձեռք բերել հետ համատեղ կիվի. Որպեսզի այս ուտեստ դուք պետք Սաղմոնի ֆիլե կտրել մեջ մեծ cubes. Կիվի կեղեւ, ապա կտրել այն կեսի եւ եռամսյակի. Ին toothpicks մինչեւ պարանի մեկ առ մեկ կտոր սաղմոն մի կտոր կիվի. Պատրաստել է մարինադ - 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մանրացված սխտոր մեխակ, ¼ թեյի գդալ պղպեղ, հյութ եւ կես կիտրոնի, մի թեյի գդալ սոյայի սոուսով. Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ թափել է մարինադ պատրաստել մինի skewers. Թխել մի preheated վառարանում ջերմաստիճանի 190C 10 րոպե:

Շատ համեղ skewers եւ սաղմոնի հետ մարինադ ստացվում լոլիկի հյութ: Դարձնել այն, դուք պետք է խառնել հյութ 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ եւ 2 մեխակ աղացած սխտոր եւ ½ թեյի գդալ չորացրած ուրց:

Բավարար հյութալի եւ համեղ ձեռք բերված skewers սաղմոն եւ արքայախնձոր. Անուշաբույր ջնարակ աղացած սխտոր եւ կծու չիլի զուգորդվում կիտրոնի հյութ, ապա դա կարող է պատրաստվել է գրիլ, griddle կամ ջեռոցում: Որպեսզի դա անել, կտրել Սաղմոնի ֆիլե մեջ փոքր cubes եւ հեռացնել բոլոր ոսկորները. Զգայուն մի շիշ alternately հետ արքայախնձոր շերտ ձուկ. Պատրաստել է փայլ: Համար, այս unpeeled սխտոր, peeled եւ կտրել կես չոր սոխ տապակել թավայի. Դրանից հետո, մաքրել սխտոր, ավելացնել chilli, քացախ, շաքար եւ աղ եւ աղալ ամեն ինչ մի blender. Այս փայլ քսուք սաղմոնը վրա skewers. Տապակել խորոված երկու րոպե բարձր ջերմության. Եփած քյաբաբ է սաղմոնի պետք է ցանել է Նյութի մանր թակած մաղադանոս եւ ծառայել տաք կիտրոնի սերուցքով:

Մի թավա skewers պետք է տապակել երկու կողմերի համար մեկ րոպե, կամ տեղադրել այն թխում սկուտեղի եւ թխել մի քանի րոպե: Շամփուր հատկացնում շատ հյութի ընթացքում խոհարարություն, այնպես որ պետք է պահել Սաղմոնի հյութալի, դուք պետք է եփել այն ավելի բարձր ջերմության: