Կանաչ պանիր: պատմության, արտադրության, բաղադրատոմսեր

Համար կապույտ պանիրների, մեր ժողովուրդը ինչ-որ կերպ սովոր է, եւ համաձայնել է համարում նրանց ազնիվ. Կային նույնիսկ երկրպագուները այդ սորտերի, որոնք չեն շփոթել են ներկայությամբ ձուլել նրանց. Բայց կանաչ պանիր շատերի համար դեռ նորություն. Մարդիկ կասկածում են, որ սա նաեւ մի տեսակ բորբոս սորտերի եւ բուժել այն զգուշությամբ: Մինչդեռ, խորհրդային ժամանակներում անցել կանաչ պանիր վայելում նախանձելի ժողովրդականությունը եւ ծախսերի pennies. Նրանք, ովքեր հիշում են այդ օրերը, նույնիսկ երջանիկ նոր երեւույթ պանիր մարդկանց: Եվ, ի դեպ, որ հողը ոչ մի կապ չունի իր գույն.

Ծագումը կանաչ պանիր

Այն տվեց աշխարհին Շվեյցարիա - Գլխավոր բազմաթիվ սորտերի այս ապրանքի. Վերադառնալ ութերորդ դարում, կանտոնի Glarus, վանականները հաջողությամբ կանաչ պանիր. The name "schabziger» նա տրվեց կեսին տասնհինգերորդ դարում, երբ դրա բանաձեւը արդեն պաշտոնապես փաստաթղթավորվեն: Հիմնական առավելությունը է շվեյցարական ապրանքի մի շատ երկար Գրքերի կյանքը: Քանի որ դա կատարվել է բացառապես քաշած կաթ, դա չի վատթարացնում մի քանի տարիների ընթացքում:

Ժամանակի ընթացքում, կանաչ պանիր սկսել են արտադրվել այլ երկրներում: Ճանաչվել, ոչ բոլորը սորտերի, քանի որ երբեմն ստանալ ցանկալի գույնը ներկերի օգտագործված. Ամենահաջող մրցակիցների schabziger կարող նշել, իտալական պանիր Pesto կանաչ. Այն հիմնված է տեխնոլոգիայի պատրաստման parmesan. Համ ունի ընդգծված դիպչել ռեհան: Իտալական կանաչ պանիր անունը եղել է հայտնի սոուսով, որի համը որոշ չափով նման է համով պանիր. Հոլանդական եւ բոլորը դնելու իր սեփական տարբերակի արտադրանքի բաղադրիչների սույն սոուսով.

արտադրության տեխնոլոգիա

Է պատրաստել կանաչ պանիր, շվեյցարացի ստանդարտ ճանապարհ օքսիդանալ կաթ, շիճուկ է drained եւ թույլատրվում է հասունանալ զանգվածը: Երբ այն գտնվում է պատշաճ աստիճանի վրա compacted, դա հիմք աղ, համեմունքների, fenugreek, հացահատիկի կամ խոտի կապույտ Երեքնուկ. Փաթեթավորված ձեւերի (սովորաբար կոնաձլ, ավելի ուշ հարմարության, rubbing), չոր պանիր: Դա փոխազդեցությունը կապույտի կողմից տրված բույսերի, եւ դեղին գույնի կաթի տալիս բնորոշ գույնը ավարտվել պանիր. schabziger ճաշակը նաեւ շատ հիշարժան: աղի, շատ սուր է եւ դառնությամբ ու հստակ տեսակի համը.

Կաթնաձվածեղ հետ կանաչ պանիր

Մեր երկրում, դա ավելի հեշտ է գնել կանաչ pesto պանիր, քան schabziger: Իտալիայում, այն օգտագործվում է աղցանների, մի շարք ձկան եւ մսամթերքի ուտեստների, pizzas եւ, իհարկե, որպես նվագակցում է մակարոնի. Կանաչ պանիր լավ է, որպես նախուտեստ գինի. Կան նաեւ առաջին դասընթացները իր մասնակցությամբ: Մեր սեփական ժողովուրդը սիրում է դիմել նախաճաշ կանաչ պանիր. Recipes առավոտյան սնունդ նրանց բավականին բազմազան է: Սովորաբար դա էլ գնվել արդեն grated կամ քսում ինքներդ.

Դա շատ գայթակղիչ է առավոտյան կանաչ Ձվածեղ. Է այն դարձնել մի փոքր beam-գրիչ Նյութի մանր թակած սոխ առավելագույն. Երեք ձու հարած մի լիքը գդալ քերած սպիտակ պանիր եւ կանաչ պղպեղ. Ձիթապտղի յուղ pripuskayut առաջին թեթեվակի կանաչ սոխ. երբ այն դառնում է մուգ, հորդառատ ձվի խառնուրդի. Ձվաձեղ կարող է browned երկու կողմերին, եւ դա հնարավոր է, երբ ձու սկսում է խտանալ, պարզվում է անկյունում կենտրոնում, անջատեք burner եւ պահել մի քանի րոպե է համաժողովրդական. The կերակրատեսակ կարիք չունի համեմունքներ, ոչ աղ, կանաչ պանիր պարունակում է միայն բավարար.

Ֆրանսիական կենացն կանաչ պանիր

Արագ, համեղ եւ առողջ առավոտ սնունդ! Քիչ թարմ սպանախ լվանում եւ quartered ավոկադո մաքրվել են անցել մի blender, խառնել կանաչ չիպսեր եւ պանիր են decomposed մեջ չորս բարակ շերտ հաց. Դուք կարող եք ավելացնել Միքս որոշ սոուս (պեստո, իհարկե, այն է, առավել նպատակահարմար է), եւ կարող է անել առանց դրա: Նախընտրական չորահաց տապակած բուսական յուղի եւ մինչեւ ճաշի, դուք չեք ուզում ունենալ, չնայած այն հանգամանքին, որ նախաճաշ բավականին dietichen:

Snack գարեջուր

Կանաչ պանիր հարմար եւ երկրպագուները գարեջուր, նա աղի եւ կծու, այնպես որ, պարզվում է, համեղ խորտիկ: peeled աղացած արախիս ապակի են միջին ջերմության չոր տապակ հինգ րոպե: Մի փոքր ամանի կրծքեր կանաչ պանիր, պղպեղ, չորացրած սխտոր, մի քիչ շաքարավազ եւ մի թեյի գդալ ձիթապտղի յուղի. Այս խառնուրդից քանդվել եւ ընկույզ են տեղադրվում է անցնող է ջեռոցում հինգ րոպե: Տակ մի թեթեւ նախաճաշիկ գարեջուր խմած շատ heartier քան Sub Shop կոտրիչ կամ chips.