Կարկանդակ սնկով եւ կարտոֆիլով - ռուսական հյուրասեր

Իսկ խոհանոցում սլավոնական ժողովուրդների բոլոր տեսակի խորոված ապրանքների տրվեց տեղը պատվի: Եւ դա զարմանալի չէ, քանի որ ֆերմերները գիտեր գինը համեղ եւ սննդարար ուտելիք. Ռուսաստանի Կարկանդակներ - մեկ այլ պատմություն է: Մեր խոհանոցին եւ հրուշակեղենի, որոնք ավանդաբար կապված է ոչ միայն աշխատանքային կյանքում, այլեւ բոլոր տեսակի տոնակատարությունների. Հարսանեկան սեղանի, երեխաների մկրտություն, ծննդյան, Զատիկ, Սուրբ Ծնունդ - յուրաքանչյուրի համար այդ իրադարձությունների ունեին իրենց սեփական տեսակի Կարկանդակներ. Օրինակ, հարսանեկան տորթեր թխում միշտ մտերիմ ընկերներն ու հարազատները Հարսը. Պատրաստում է բոքոն համար հարսանիքի սեղանին էր հատուկ արարողակարգային ակտը, որը տեւում է առնվազն մեկ օր:

Այն էր, որ երիտասարդ կարող է իմանալ, թե ապագա ամուսնական կյանքի, թե որքան հաջող է այս կարկանդակ.

Fillings համար հրուշակեղենի Ռուսաստանում, եւս բազմազան են: Խորոված հատապտուղների հետ հատապտուղների, լճակներ, ձուկ, ձու եւ բրինձ, Kurniki հետ թռչունների. Hlebalnye Կարկանդակներ պարունակում է մի թռել նման է մի բարակ վարսակի շիլա, եւ ուտում նրանց հետ գդալներ. Ինչպես ընդունված էր այն մարդկանց շարքին, նույնիսկ մի ասացվածք. «Ամենայն zavernesh թխվածք."

Իհարկե, մի կարկանդակ սնկով եւ կարտոֆիլով ռուսական խոհանոցի միշտ եղել հատկապես հայտնի. Ի վերջո, հավաքեք շագանակագույն գլխարկ boletus կամ սպիտակ կարող է լինել անտառներում, եւ կարտոֆիլ եւ սոխ աճել է ցանկացած այգուց. Բացի այդ, այդ Տորթեր թույլ էին տալիս ուտել պաշտոնում:

Այսօր, տանտիկինը, որ որոշել է եփել մի կարկանդակ սնկով եւ կարտոֆիլով, հազիվ թե գնալ անտառի համար բաղադրիչների համար լրացման: Այս ամենը այժմ հասանելի է shelves սուպերմարկետների.

Տորթերի հարմար են ոչ միայն թարմ սունկ, այլեւ սառեցվել: Նախքան դուք ցանկանում եք տեղադրել դրանք պետք է օգտագործել, ապա ապրանքը պետք է thawed եւ սեղմում են ավելորդ ջուրը:

Փորձառու kulinarka գիտենք, որ խմորեղեն սնկի միջուկով կլինի ավելի անուշահոտ, եթե դուք օգտագործեք Boletus կամ սպիտակ է թռել: Դուք կարող եք խառնել նրանց սնկով. Երբ գնելու սառեցված սննդամթերք, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ մի խառնուրդ է վայրի սնկով.

Կարկանդակ «Սիբիրյան»

Ավանդաբար կարկանդակ սնկով եւ կարտոֆիլով խորոված խմոր. Շատ տնային տնտեսուհիներն գիտեմ, թե որքան է դա քմահաճ, եւ որքան դժվար է դուրս գալ այն, իրոք, փափուկ եւ նազելի տորթերի. նախապատրաստման Կարկանդակներ հաջողության ամբողջությամբ կախված է որակի խմորիչ եւ ալյուրի, ինչպես նաեւ, թե ինչպես լավ մատակարարված խմոր: Հետեւաբար, առաջին հերթին, եկեք փորձարկել:

Ինչ կարող է ասել այն մասին, թե ինչպես մի լավ բան արագ խմորիչ, օգտագործել դրանք թխում կարող է օգտագործվել միայն այն դեպքում, եթե դուք շատ է շտապում. Ավանդական խմորիչ տորթեր տալ անսովոր բույր եւ տարբերակիչ համ, այնպես որ, այս բաղադրատոմսով մենք կօգտագործենք դրանք:

համար անհրաժեշտ թեստ: 2 tbsp. ալյուր (կարող եք վերցնել մի քիչ ավելի), տաք ջուր - 0.5 լիտր, խմորիչ Խիտ - 20 գ, շաքարավազ - 1 tbsp. լ., արեւածաղկի ձեթ 2 tbsp. լ., աղ, որպեսզի ճաշակի.

Լցնում: սունկ - 400 գ կարտոֆիլ - 4 պալար, լամպ, frying նավթի, աղ եւ պղպեղ:

Տաք ջուր ցեղատեսակի խմորիչ, ավելացնել շաքարավազ եւ մի բաժակ ալյուր: Դա շատ կարեւոր է խառնել բոլոր բաղադրիչները այս կարգի. Մենք վերապահում է եփել մի տաք տեղում, մինչեւ այնքան ժամանակ, քանի դրա ծավալը կրկնապատկվել: Այնուհետեւ ավելացնել եւս մեկ ալյուր, կարագ, աղ եւ հունցել խմոր է այնպես, որ այն չի մնում ձեռքում եւ պատերին cookware. Մենք վերապահում ջերմ մի քանի ժամ է umino, քանի որ խմոր կբարձրանա: Հիշեք, որ դուք այլեւս հունցել խմոր, որ ավելի ծակոտկեն ու օդը ավարտված է թխում:

Այն բանից հետո, խմոր է հարմար, տարածել այն խորհրդի, floured, եւ գլորում երկու ուղղանկյուններ հաստությունը ոչ ավելի, քան 0.5 սմ:

Mincemeat եփել պարզապես. Արգանակ նախկինում peeled կարտոֆիլ եւ հունցել այն աղ.

Պետք է կտրել սունկ եւ սոխ, ինչպես Նյութի մանր, որքան հնարավոր է, եւ պղպեղ prisyplem պատշաճ կերպով տապակել մի փոքր քանակությամբ նավթ: Ի դեպ, դուք կարող եք վերցնել այս նպատակով կտոր բեկոն.
Բաղադրիչները միացնել լցոնումներ եւ խառնել նրբորեն.

Թխում քսայուղերի եւ ալյուր ցանել: Տարածվել է այն, եւ գագաթին ձգվել խմոր, մի միասնական շերտ, լցոնում: Կարկանդակ սնկով եւ կարտոֆիլով ավելի լավ է կատարել մասնավոր. Lubricates մակերեւույթը սպիտակուցային տորթ ձու եւ դնում է preheated ջեռոցում: Թխում գործընթացը տեւում է մի քիչ ավելի քան մեկ ժամ, եթե ջեռոցում ջերմաստիճանը 180 - 190 աստիճանով.

Պատրաստ տորթ էր թույլ է թույն, ծածկված մի սպիտակեղեն սրբիչ:

Եթե դուք խառնաշփոթ շուրջ խոհանոցում չեն ուզում փորձել եփել աղվափնջիկ կարկանդակ հավով եւ սնկով: Այն օգտագործում է պատրաստ Շերտավոր խմորիչ խմոր, ուստի չեն պետք է խառնաշփոթ հետ եփել: Շնորհիվ հաջող դիզայնի, պատրաստ տորթ շատ գեղեցիկ է:

Թխվածք «Թելակ» Եռաշերտ, թելով հավով

Մենք պետք է փորձարկել փաթեթավորման աղվափնջիկ, հավի կրծքամիս, սունկ - 300 գ, սոխ եւ մի քիչ նավթ:

Համար թռել բարկանալ հավ, Նյութի մանր shinkuem: Սունկ տապակած սոխ Մանրակրկիտ եւ խառնել մսով:

Խմոր է ուղղում է մի բարակ շերտ ուղղանկյուն վիճակում է, միջին տարածել լցոնում, թողնելով կողմերին ազատ շերտի լայնությունը 15 սանտիմետր: Cut ժապավեններ transversely մոտ 3 սմ լայնություն: Ճշտությունը այնքան էլ կարեւոր չէ, որ գլխավորն այն է, որ եղել է մոտավորապես նույն չափը:

Ժապավենների վրա երկու կողմերի միահյուսվել, ինչպես ձեռք բերել մի հյուս. lubricates մակերեւույթը կարկանդակ հետ ձվի եւ ուղարկել այն է ջեռոցում:

Եթե հետ հարաբերությունները թխում դուք չեք ապատիկի չափով, կամ դուք բացարձակապես չեն ուտում օսլա պարունակող մթերքները, անհանգստանալու մասին գործիչ, փորձեք մի կարկանդակ հետ սմբուկ, որը պարունակում է առնվազն ածխաջրեր եւ պատրաստել որպես casserole.

Համար տորթ պահանջում «Մոցարելլա» - 300 գ, «ռուսական» պանիր 100 գ, սմբուկ - 4 փոքր միրգ, ձու - 4 հատ, խոտաբույսեր, աղ եւ պղպեղ, կարագ: Դուք կարող եք ավելացնել խոզապուխտ կարկանդակ, կտրել բարակ շերտերով:

Հեռացնել ավելորդ դառնություն է սմբուկ, հեռացնել բանջարեղեն հետ երեսվածքները եւ տեղադրել աղած ջրի համար մեկ ժամ ու կես: Ապա կտրել մեջ շերտ եւ տապակել տաք յուղի.

Խմորի ուտեստ տարածումը շերտ սմբուկ, ապա մի շերտ մոցառելլա պանիր եւ խոզապուխտ հետ կանաչի. Top դրել եւս մեկ շերտ eggplants եւ լրացնել տորթ հետ խառնուրդից grated պանիր եւ ձու. Մենք ուղարկել կես ժամ է ջեռոցում: Տորթ հետ սմբուկ պատրաստ է.

Վայելեք ձեր ճաշը!