Կարտոֆիլ ֆրանսերեն

Մինչ օրս, ֆրանսիական խոհանոց սերտորեն միացել է մեր կյանքում: Մենք ուրախ ենք, որ պատրաստել է մի շարք sauces համար միս, zhyuleny, Ռուսաստանի աղցան եւ այլ ուտեստների. Նույնը վերաբերում է նաեւ կարտոֆիլի ֆրանսերեն, որը հորինել է փարիզյան chefs, բայց հրամանով ռուսական Count Օռլովի: Ինչպես եփել կարտոֆիլ ֆրանսերեն, մենք նայում հաջորդ. Հարկ է նշել, որ այսօրվա դրությամբ, դուք կարող եք պատրաստել այս կերակրատեսակ որպես մսի, ինչպես նաեւ աղացած միս կամ սունկ.

Դասական կարտոֆիլ ֆրանսերեն

Դրա պատրաստման mozho օգտագործել ցանկացած միս ձեր ճաշակի. Բայց դեռ գտնվում են նախնական տարբերակով, այն խորհուրդ է տրվում վերցնել խոզի միս:

• Միս - 300-400 գ
• աղ, պղպեղ;
• Կարտոֆիլ - 1 կգ,
• սոխ - 5-6 հատ,
• դժվար պանիր - 300 գ

Կտրել միս կտոր մոտավորապես 1 սմ հաստ. Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր արժանի հակահարված տալ: Միս պղպեղ, աղ եւ թողնել մի քիչ nastivatsya: Դրանից հետո, մաքրել կարտոֆիլ ու կտրել մեջ փոքր շերտ. Սոխ են նաեւ կտրել մեջ օղակներով:

Այնուհետեւ, ձեթ lubricates ձեւը եւ տարածել ներքեւի մասում է խոնարհվել, վերին միս այնպես, որ կտոր ասածի միմյանց. Միս դրել ավելի քան մեկ շերտի սոխ, դուք ուզում եք տարածել մայոնեզ: Ներդրեք կարտոֆիլ գագաթին, սեզոնի հետ, աղ եւ լավ մայոնեզ: Դրանից հետո, դնում մի preheated ջեռոցում 180-200 աստիճան, կախված միս, որը դուք պետք է օգտագործել cooking մասին:

20 րոպե, մինչեւ եփած Շաղ տալ, կարտոֆիլ հետ grated պանիր, այնպես որ ամբողջ մակերեւույթը ծածկված էր նրանց: Այնուհետեւ ավելացնել մի քիչ կրակ.

Հենց նույն սկզբունքը պատրաստվում կարտոֆիլ է ֆրանսիական սնկով. Այդ նպատակի համար, միջեւ միս եւ կարտոֆիլ կարող է դրվել շերտի fungi, որը կարող է համատեղել լավ է սոխ.

Կարտոֆիլ ֆրանսերեն մսով

Ի դասական բաղադրատոմսը համար cooking միսը օգտագործվում, բայց կա նաեւ կարտոֆիլի ֆրանսերեն մսով: Այս մեթոդը նաեւ շատ սիրված, եւ վերցնել մի քիչ ավելի քիչ ժամանակ. Բաղադրությունը համար cooking:

• աղալ - 0.5 կգ.
• սոխ,
• կոշտ պանիր.
• Կարտոֆիլ - 1 կգ,
• մայոնեզ:

Նյութի մանր կտրել սոխ. Season հետ, աղ եւ խառնել լավ աղացած սոխով: Ընտրովի, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ սամիթ, որը կօգնի հասնել կծու համ. Աղացած տարածել thinly վրա նախընտրական greased անցնող.

Պատառ կարտոֆիլ բարակ շերտ եւ պառկել գագաթին լցոնումներ: Աղ եւ ճարպ մայոնեզ: Եփել մոտ 20 րոպե, որից հետո սրսկել հետ grated պանիր եւ թողնել որոշ ժամանակ ջեռոցում հալեցնում պանիր եւ դառնալ ոսկե: Ընդհանրապես, Խոհարարություն ժամանակը չէ, ավելի քան 40 րոպե, ինչը որոշ չափով ավելի փոքր է, քան տատանումների մեջ միս:

Ահա մի պարզ բաղադրատոմսը չէ, վատ է, քան դասական. Հետո բոլոր կարտոֆիլի ֆրանսերեն ջեռոցում հետ միս ունի հիանալի համը: Բացի վերը բաղադրատոմսերը, կան նաեւ մի փոքր այլ է, մեկը նրանց վրա:

Կարտոֆիլ Ֆրանսերեն մի սերուցքով սոուսով

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 300 գ
• կարտոֆիլ - 0.5 կգ,
• պանիր,
• սոխ - 1-2 հատ,
• Սխտոր - մի քանի մեխակ.
• թթվասեր,
• ջուր - 100 մլ,
• բուսական յուղ, աղ:

Առաջին, մենք պետք է պատրաստել միս լվանալ, կտրել մեջ cubes եւ թույլ ծեծել դուրս օգտագործելով խոհանոցային մուրճը: Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր կտոր աղ եւ պղպեղ:

Սոխ ու կարտոֆիլ պետք է մաքրել եւ կտրել մեջ օղակներով: Սխտոր անցնի spadefoot առաջադեմ կամ Նյութի մանր դանակով.

Մի քիչ ջերմ մինչեւ ջուրը եւ միավորել թթվասերի եւ սխտոր, ապա մանրակրկիտ խառնել:

Թխում tins, greased հետ, արեւածաղկի յուղի եւ դրեց այն մի ծիածանը եւ որոշ կարտոֆիլ (մոտ կեսը ընդհանուր): Ապա դնելու դուրս միս ու մնացած կարտոֆիլ: Այս ամենը աղ եւ պղպեղ:

Դրանից հետո, լցնել evenly եփում կրեմ սոուս եւ խիտ sprinkled հետ grated պանիր. Թխել ջեռոցում (180 աստիճան) համար 40 րոպե. Այն բանից հետո, լրիվ նախապատրաստական դնելու կարտոֆիլ է platter.

Bon appetit!