Հնդկացորեն լապշա

Հնդկաձավար արիշտա կամ սոբա - ավանդական ուտեստ ճապոնական խոհանոց հայտնի, քանի որ XVI դարում, եւ արտադրվում հիման վրա հնդկացորեն ալյուր. Մոխրագույն, շագանակագույն գույնը արիշտա չէ առանձնապես գրավիչ է, բայց համը պարզապես հրաշալի: Է սեղանի այն հաճախ մատուցվում է սոուսով վրա հատուկ ափսեի, առանց սառեցված արգանակի կամ որպես բարեգործական ճաշարաններում, արիշտա հետ տաք արգանակ.

Սոբա պատրաստված են հնդկացորեն ալյուր հետ ցորենի, քանի որ արտադրանքը արտադրվում է մաքուր հնդկացորեն ալյուր, էլ խաշած փափուկ. Ըստ գոյություն ունեցող ստանդարտներին Ճապոնիայում, այնպես, որ արիշտա կարելի էր անվանել հնդկացորեն ալյուր բովանդակությունը համանուն պետք է լինի 30% կամ ավելի. Աճեցում հնդկացորենի Ճապոնիայում սկսվել է III. BC, բայց եփել եւ ուտել Հնդկացորեն լապշա ճապոնական սկսեց բոլորովին վերջերս մի քանի դար առաջ: Սակայն, սոբա հաջողվել է բռնել, որ հավանել է նրանց, զիջելով է ժողովրդականությունը բացի բրնձից: Ճապոնիայում, Հնդկացորեն արիշտա ալյուրից պատրաստված է շատ սիրված, քանի որ արագ սննդի, այն վաճառվել է ամեն անկյունում.

Հնդկացորեն արիշտա նախապատրաստվում հեշտությամբ եւ արագ, քանի որ համընդհանուր արտադրանքի. Այն կարող է ունենալ տաք եւ սառը, որպես հիմնական ուտեստ, եւ գարնիր, մի աղցան, մի ապուր, եփած, որ լյարդի եւ տապակած եւ առանց սոուսով: Առավել համեղ, համեղ եւ քնքուշ, որը համարվում է «մաքուր» հնդկացորեն արիշտա, պատրաստ է առանց հավելումների: Եփել սոբա պետք է լինի մեծ զգուշությամբ, քանի որ սա շատ նուրբ արտադրանքը. Դա շատ բարակ է եւ երկար արիշտա, դա տարբեր տեսակի ստվերում եւ մեղմ համը, այն է, լավ է համեմունք սառը ուտեստների թռչնամսի եւ միս, սառը բանջարեղենային եւ մսային աղցաններ:

Հնդկացորեն լապշա: բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը: 250 գրամ Հնդկացորեն արիշտա, կոճապղպեղի արմատ (ca. 4-5 սմ)., Մեկ միջին գազար, սոխ - 4 stalks հետ լամպ: Սոուս: 350 մլ. արգանակներ, 5, Արտ. լ: քաղցր բրինձ գինի, 130 մլ. սոյայի սոուս, աղ, պղպեղ: Է զարդարել: թթու Ginger.

Կոճապղպեղի արմատ եւ գազար Լվանալ եւ մաքուր, կանաչ սոխ եւ լվանում մաքրելու դուրս է մաշկի. Բարկանալ ջուր եւ ընկղմել այն սոբա երբ ջուրը եռում է, որ անհրաժեշտ է ավելացնել 250-300 մլ. սառը եռացրած ջուր եւ եփել կրկին. Դրանից հետո, եփել է արիշտա մի քանի րոպե, եւ մերժել է քամոց, ապա դուք ուզում եք լվանալ այն, եւ թող ջուրը սպառել է. Գազար եւ Ginger կտրել են կերպարվեստի շերտերով, սոխ - բարակ օղակներով, blanched բանջարեղեն է եռացող ջրի մոտ 30 վայրկյան, ցամաքեցնել եւ տեղադրել դրանք մի կոնտեյներով հետ սառը ջրով. Մեկ անգամ բանջարեղեն cooled, որ ջուրը պետք է drained: Մինչդեռ, պատրաստել սոուս, այս Միքս մի փոքրիկ կաթսա, արգանակ, սոյայի սոուս, գինու, աղ եւ պղպեղ, բարկանալ եւ թույն. Սոուս պետք է լցվել լայն հարթ bowls առաջ ծառայում.

Մեղմորեն խառնել արիշտա հետ գազար, սոխ եւ աշխուժացնել, տարածվել է մի հարթ ուտեստ եւ զարդարի հետ թթու Ginger.

Հնդկացորեն արիշտա բանջարեղենով.

Բաղադրությունը: 400 գրամ Հնդկացորեն լապշա, մի փոքրիկ ցուկկինի, սոխ, մի բադրիջան, կանաչ սոխ, նեխուր, 3 v. Գդալ թթու-քաղցր սոուսով եւ բուսական յուղը:

Բարկանալ արիշտա, ըստ ցուցումների է աղած ջրի մինչեւ մրցույթի, ապա դեն մի քամոց եւ ընդգրկում է փայլաթիթեղի. Ցուկկինի եւ սմբուկ լվանալ եւ կտրել մեջ կտոր 2 2 սմ-ով: Շոգ է նավթի մի թավա, տապակել բանջարեղեն ավելի բարձր ջերմության թույլ browned, բայց չի կարող դառնալ փափուկ. Ավելացնել նրանց քաղցր եւ թթու սոուսով եւ կանաչ սոխ, ակտիվանալ եւ ծառայում է արիշտա. Դա նպատակահարմար է այս ուտեստ չիլի պղպեղով եւ սոյայի սոուսով.

Ներկայումս կան չորացրած կամ սառեցված սննդամթերք Հնդկացորեն սոբա, բայց ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիների եփում Հնդկացորեն արիշտա իր սեփական ձեռքերով է տանը իր սեփական ապրանքների ձեռք. Արիշտա մի բարդ եւ երկարատեւ գործընթաց է, բայց դա արժե այն.