Սիմա (ձուկ) նկարագրություն, ախորժահամություն կալորիականությամբ Cooking Recipes

Առավել հայտնի է կարմիր ձուկ է Ռուսաստանում, որն օգտագործվում է salting, եւ թխում է սաղմոն, սապատաձուկ, մտերիմ, Sockeye, coho. Ֆոնի վրա, մի քիչ հեռու է sim - ձուկ, որը հենց նույն, ինչպես մնացած, վերաբերում է օբյեկտների արժեքավոր ձկնորսության. Այն ունի նուրբ համը, եփում, շատ արագ. Եւ բովանդակությունը շահավետ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր չեն զիջում այլ կարմիր ձուկ.

Սիմա - ձուկ է սաղմոնի ընտանիքի

Սիմա - anadromous ձուկ. Իր կյանքի մեծ մասը ապրում ափերի Հեռավոր Արեւելյան ծովերի, եւ վերադարձել է ծնել է գետերը Primorye, Սախալին, Կուրիլյան կղզիների, Ճապոնիայում, այն վայրերում, որտեղ մեկ անգամ այնտեղ ինքս.

Սիմա - ձուկ նկարը, որը ներկայացված է վերեւում - հասնում է երկարությունը 63 սմ, իսկ դրա քաշը այս դեպքում այն է, մոտ 6 կգ: Այն ունի արծաթե գույն, որը diluted հետ սեւ կետերում վրա հետեւի եւ կողմերից: The ձկան խավիար է 3-4 տարվա համար: Այս ընթացքում, որ Սիմ դառնում պայծառ բոսորագույն գույն. Այն բանից հետո, spawning anadromous ձուկ մեռնել, եւ երիտասարդ է երկրորդ տարում կյանքի մտնում է ծովը, որտեղ ապրում է մինչեւ տարեկան սեռական հասունության.

Սննդային արժեքը եւ ջերմաստիճան բովանդակություն

Սիմա մի տեսակ կարմիր ձուկ, եւ օգտակար հատկությունները, այն կարելի է համեմատել սաղմոնով եւ իշխան. Այն պարունակում է unsaturated ճարպային թթուներ Omega-3 եւ օմեգա -6, կանխելու աթերոսկլերոզի զարգացմանը, amino թթուներ, որոնք պաշտպանում դեմ քաղցկեղի եւ շաքարախտի. Selenium - վիտամին է, որը թույլ է տալիս մի հապաղումը ծերություն եւ հնարավորություն է տալիս երկարակեցությունը.

Սիմա - ձուկ խոհանոցային բաղադրատոմսեր, որոնք բերված են ստորեւ պետք է լինի դիետայի յուրաքանչյուր անձի: Այն ունի ցածր կալորիականությամբ բովանդակությունը (208 կկալ 100 գրամ) ունի բարձր սպիտակուցային բովանդակությունը (20 գրամ) եւ ճարպ (13 գ), դրա հետ չկան ածխաջրեր. Սա հիանալի ճաշարաններ ընտրանքներ մարզիկների եւ բոլոր այն մարդիկ, ովքեր գտնվում են մի դիետայի կամ պարզապես նայում հետո նրանց առողջությանը:

ձուկ համը

Սիմա - ձուկ մրցույթը, ճաշակի իր հատուկ. Cooking այն պետք է լինի շատ արագ, եթե բաց թողնել պահը, դա կարող է չոր եւ կորցնում է իր ներհատուկ հարստությունը:

Հետաքրքիր համը պարզվում է ժամը աղի Sims. On սենդվիչներ այն շատ նման է ձու Sockeye կամ այլ կարմիր ձուկ. Հետեւաբար, մեծ մասը Սիմ է աղած, իսկ հետո թխում փայլաթիթեղի կամ տապակած է խփել: Եւ այս ձուկ շատ համեղ Ստացվում է ականջը, վարդագույն, կիսաթափանցիկ քսուք վերեւում.

Սիմա `ինչպես պատրաստել է ջեռոցում եւ թավայի

Հյութալի Sim է ձեռք բերել, երբ թխում են ջեռոցում (փայլաթիթեղի): Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն, բայց դա նախընտրելի է վերցնել լոլիկ եւ ցուկկինի. Բուսական հյութ բեղմնավորել միս Sims եւ համտեսել այն կլինի շատ ավելի մեղմ.

Ձուկը կտրել մեջ steaks 2,5 սմ հաստ, շաղ տալ կիտրոնի հյութ եւ ուղարկել է սառնարան marinate առնվազն մեկ ժամ: Այս անգամ, ցուկկինի եւ լոլիկ, կտրել բարակ օղակներով եւ տարածել evenly է յուրաքանչյուր կտոր փայլաթիթեղի. Գլխավորել հետ սթեյք: Աղ եւ պղպեղ, փաթեթավորեք եւ ուղարկել մի preheated 200 աստիճանով ջեռոցում 30 րոպե:

Նման ձեւով, եւ որ ողջ թխում Sim: Ձուկ քաշով 1-1.5 կգ, պետք է ծախսել է ջեռոցում ընդամենը 1 hr.

Սիմա աղացած շատերին դառնում չոր. Այնպես որ, նախքան դուք ուղարկել ձուկ թավայի մեջ, դա անհրաժեշտ է marinate. Որպեսզի դա անել, 1 կգ կտրատած մեջ մասերում Sims պետք: 250 մլ կաթ (խաշած ջրի), աղ, պղպեղ, չորացրած սամիթ, 2-3 կաթիլները եւ խնձորի քացախ (առկա գինու), 2-3 մեխակ սխտոր (Էքստրուդացված մամուլի միջոցով): Բաղադրիչների է պատրաստել մարինադ, լցնել նրանց ձուկ եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում համար մի քանի ժամվա ընթացքում:

Դրանից հետո սահմանված ժամկետում դուրս գալու SIM է մարինադ. Առանց չեմպիոն մի կտոր կամ սամիթ կամ սխտոր roll ձուկ ալյուրի եւ ուղարկել մի տաք թավա յուղով: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն երկու կողմերի համար: Սիմա (ձուկ) ստանալ շատ հյութալի, բայց հետո մի մարինադ կաթով ճաշակի այն ավելի քնքուշ. Եփել մի թավա առանց կոպ.

Թե ինչպես կարելի է թթու ձկան SIM 12 ժամվա ընթացքում

Իր հատկությունների շահավետ լիարժեք կարմիր ձուկ (այդ թվում `Սիմ) խանութներում միայն աղած. Բոլոր այլ մեթոդները վերամշակման այն ավելի քիչ են նախընտրելի:

Է Սիմ - ձկան պատկերը, որն ներկայացված է վերեւում - արագ են պատրաստվում, դրա ֆիլե կտոր հաստությունը ոչ ավելի, քան 1 սմ, որն օգտագործվում է pickling աղ ու շաքար մի հարաբերակցության 1: 1 .. Ճշգրիտ գումարը համեմունքների կախված է ծանրությունից ձուկ.

Սիմ աղ անհրաժեշտ է մի բաժակ կոնտեյներով հետ հերմետիկ կոպ. Այն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել պլաստիկ, կամ համ ձուկ կարող է ստանալ կոնկրետ: Ներքեւի մասում կոնտեյներով է թափել մի քիչ չոր խառնուրդ աղ եւ շաքարավազ սկիզբ կտրտած ափսեներ (հատ) Sims, սկիզբ կրկին գողություն խառնուրդից, ապա մի շերտի ձուկ եւ հետագա նույն հաջորդականությամբ: Ծածկել եւ ուղարկել է սառնարան 12 ժամվա ընթացքում:

Ականջը Sims

Առաջին ուտեստ, որը պատրաստվել է ձկնորսների բռնել Sims - այս ականջը. Ենթադրվում է, որ այս ներկայացուցիչ սաղմոնի ընտանիքի ձուկ, պարզվում է առավել համեղ.

Թվում բաղադրիչների համար բարեգործական ճաշարաններում ներառում են այնպիսի ապրանքներ, (2 լիտր ջուր): կարտոֆիլ - 700 գ, սոխ եւ գազար, սխտոր, կիտրոն, սամիթ, աղ, պղպեղ, Sim: Բաղադրատոմսեր համար բարեգործական ճաշարաններում մսով այլ տեսակների ձուկ, տվյալ դեպքում այնքան էլ չի տեղավորվում, որը կապված է, մասնավորապես, նուրբ համը միս. Եթե դուք ավելացնել այն թավայի համար առնվազն մի քանի րոպե առաջ, ձուկ կընկնի բացի:

From Sims է հեռացնել ոսկորները, կտրել մեջ կտոր. Դրվում է կրակի մի անոթ ջրով եւ եփել, մինչեւ այն, կեղեւ եւ կտրել կարտոֆիլ մեջ cubes, սոխ եւ գազար փայտերով: Բոլոր բանջարեղեն ուղարկված է եռացող ջրի մեջ եւ եփ գալ մինչեւ կարտոֆիլ են եփում: Ապա դնում մի թավայի ձկան, սամիթ եւ աղ համտեսել. Եփել ավելի ցածր ջերմության համար 5 րոպե: Հեռացնել ջերմության եւ ավելացնել սխտոր ապուր. Ծառայել է կիտրոնով wedges.