Հումուսի բաղադրատոմսը `անսովոր եւ համեղ

Հումուսը իսրայելական խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակն է , որը ճանաչում է Ռուսաստանում եւ այլ երկրներում: Հումուսի ավանդական բաղադրատոմսը բաղկացած է նիկոտ, քնջութ, խոտաբույսեր, համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ, սխտոր եւ կիտրոն:

Բացարձակ յուրօրինակ ճաշատեսակ հումուսը հայտնի է հին ժամանակներից: Ներկայումս, Միջերկրածովյան եւ Մերձավոր Արեւելքի երկրներից, hummus բաղադրատոմսը տարածվել է ամբողջ Եվրոպայում եւ թռավ օվկիանոսով:

Այս կերակրատեսակը պատրաստվում է խառնաշփոթի շոգեխաշած խառնուրդով, քնջութի սերուցքով, քնջութի խառնուրդով, սխտորով, կիտրոնի հյութով, համեմունքներով եւ համեմունքներով խառնել, ուստի սովորաբար հումուսը տանը սովորական խնդիրներ չի առաջացնում:

Հումուսը շատ սննդարար է, այն պարունակում է B խմբում վիտամիններ, հակաօքսիդանտներ եւ բուսական ծագում ունեցող շատ սպիտակուցներ, ուստի այս արտադրանքի բարձր սննդային հատկությունները պայմանավորված են բնական հատկություններով:

Հումուս պատրաստել նախաճաշի համար, դա գրեթե անփոխարինելի է: Ընտանիքներում, որտեղ նրանք մեկ անգամ հանդիպել են այս կերակրատեսակին, նախաճաշը շատ հազվադեպ է առանց դրա: Որպես կանոն, առավոտյան ախորժակը շատ լավ չէ, եւ այս ուտեստը շատ համեղ ու սննդարար է, այնպես, որ առավոտյան հյուրընկալող ամուսինը եւ երեխային կերակրողը կարող է վստահ լինել, որ երկար ժամանակ սոված չեն լինելու: Այս նախուտեստը համապատասխանում է սպիտակ հացին, բայց դուք կարող եք միավորել այն լավաշով, կոկտեյլներով կամ նույնիսկ չիպսերով, այսինքն, ձեր բարեկամներն ու բարեկամները կցանկանան:

Hummus- ը կարող է ծառայել ոչ միայն նախաճաշի համար, այլեւ ճաշի եւ ընթրիքի համար: Այն ընդգծում է մսային ճաշատեսակների, պահածոյացված եւ թարմ բանջարեղենի համը եւ բույրը, այն կարելի է մատուցել սթեյք կամ շիշ քյաբաբ: Եթե դուք դնում եք մի ափսեի մեջ, իսկ միջին սնկով կամ միսը (տապակած կամ շոգեխաշած), ապա իրական տոն կլինի:

Սակայն հումուսը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես խորտիկ, այլեւ որպես հիմնական կերակուր: Հետեւաբար, շատ ընտանիքներում այս ավանդական իսրայելական ճաշատեսակը վայելում է արժանի սիրո: Բայց Ռուսաստանում այս խորտիկն այնքան տարածված չէ, որքան Եվրոպայում եւ Մերձավոր եւ Միջին Արեւելքում, անհնար է այն գնել խանութներում, այնպես որ լրացրեք այս անհանգստացնող բացթողումը եւ փորձեք խոզի միս պատրաստել, հատկապես այն պատճառով, որ հեշտ է եւ շատ ժամանակ չի տա:

Այնպես որ, բաղադրատոմսը hummus. Դրա իրականացման համար պահանջվում են հետեւյալ բաղադրիչները. Մեկ բաժակ չոր սիսեռ շիլա (դուք կարող եք փոխարինել այն սովորական ոլոռով, բայց ոչ հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է), սոդա (ըստ ցանկության), մի փոքրիկ պտղունց ճաշ պատրաստելու համար եւ թերի գդալ, (Այսպես կոչված «tahina») - երեք կամ չորս խոշոր գդալներ, սխտորի մի խառնուրդ, աղի գդալ աղ, կես կիտրոնի հյութ, կես կես շաքարավազ խնկացրած զիրա, ցողունի տաք կարմիր պղպեղի փոքր գդալի երրորդ մասը, Werth գդալ, կես բաժակ քնջութի կամ ձիթապտղի յուղի.

Հումուսի նախապատրաստումը տեղի է ունենում հետեւյալ «սցենարի» համաձայն: Peas լցնել ջուրը, ավելացնել սոդա եւ թողնել մի ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո այն պետք է լվանալ, կրկին մաքրել, լցնել լոգանք, առանց սոդայի, ջրի մեջ եւ մեկ անգամ եւս մեկ անգամ դնել երեք ժամով, որից հետո կրկին լվանալը, քաղցր ջուր լցրեք եւ սիսեռին պատրաստել, ավելացնելով մի փոքր պտղունց սոդա, կամ չեք կարող ավելացնել . ՉԵՆ ՁԵՌՆԱՐԿԵԼ աղի, այլապես սիսեռ չի մեղմելու: Դուք պետք է հեռացնեք փրփուրը: Եփած կերակրատեսակներից պատրաստելուց հետո կարող եք պատրաստել հացահատիկ, մինչեւ պատրաստ (եթե խիտ մաշկը չի հեռացվի, այս դեպքում դժվար է ստանալ միատարր զանգված, բայց այս կերակրատեսակը շատ ավելի օգտակար է մարմնի համար), կամ կես (պատրաստվում է կլանել հորթի):

Ավելի լավ է հեռացնել կեղեւը, դա կլինի ավելի մեղմ եւ ավելի համեղ: Հետեւաբար, ձիթապտուղները եփում են մոտ մեկ ժամ, ցուրտ ջրով լվանալու մաղձի մեջ, սառույցով սառեցրեք սառնարանից եւ ուղղակի կլպտեք մաշկը ձեր ձեռքերով: Խորացրեք ոլոռները քաղցրահամ ջրով եւ եփել մինչեւ մեկուկես ժամ, մինչեւ պատրաստի:

Պատրաստված ոլոռից եփած կարտոֆիլը եփում է մի բուռ, ուտելիքը զարդարելու համար: Թարմացրեք եւ լավ խառնել: Եթե դա չափազանց հաստ է, ապա դուք կարող եք ավելացնել ջուրը ձիթապտղի պատրաստումից: Այժմ մայոնեզի հետեւողականության զանգվածը կարող է համեմված լինել կիտրոնի հյութով, համեմունքներով, սխտորով եւ աղով: «Թամբը» կարող է տարբեր լինել ըստ ճաշակի եւ անհատական նախասիրությունների: Դրանից հետո ավելացնել մի փոքր ձիթապտղի կամ քնջութի յուղ եւ կրկին խառնել:

Նախքան ծառայելը, հումուսը դնել ափսեի մեջ, մեջտեղում մի միջացիր, որտեղ դուք պետք է լցնել ձեթը `ձիթապտուղ կամ քնջութ: Բոլորը զարդարում են կանաչիով, ուստի ոչ միայն ավելի գեղեցիկ կլինի, այլեւ համեղ:

Ծառայել սոխերով կամ լավաշով: Forks-գդալներ այստեղ չեն անհրաժեշտ: Դուք պարզապես պետք է գցեք մի կտոր տորթ hummus մի ափսեի եւ ուղարկեք ձեր բերանը: Դա հումուսի բաղադրատոմս էր: Bon appetit!