Մենք պատրաստում ենք համեղ եւ հաճույքով `բալի թխվածք« Pancho »: Recipe եւ արժեքավոր cooking խորհուրդներ

Դեսերտը ցանկացած տոնի վերջնական ակորդ է եւ, հետեւաբար, ցանկալի է, որ նույնիսկ ճարպիկ հյուրերի համար դա մեծ գաստրոնոմիական հետաքրքրություն եւ շատ դրական հույզեր է առաջացրել: Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար: Իհարկե, ախորժելի բուրմունք, գայթակղիչ տեսք եւ նման ճաշակ, որից դժվար կլինի դուրս գալ: Դուք կորցրել եք գուշակել, թե որ տորթը կարող է հանդիպել բոլոր վերոհիշյալ չափանիշներին: Իհարկե, Pancho! Ավելի լավ է, քան այս աղանդերը, դժվար է գտնել, բայց եթե այն դեռեւս պատրաստ է ձեր սեփական ձեռքերով եւ սիրով, ապա հավանական է, որ այն մնա առնվազն տհաճ վերջում:

Խոհարարություն կեռասով եւ ոչ միայն

Cake «Pancho», որը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, որի մասին մենք կքննարկենք այսօր, լավ է նրա համար հատուկ, ուղղակի հալեցնի քնքշության բերանում: Օճառի մեջ մեղմված փափուկ տապակեղենը հյութալի է: Կրեմ թթվասեր `նման մետաքսի նման: Բալը, իր բնորոշ սերմնահեղուկով, շատ հաջողությամբ երանգ է տալիս ամբողջ աղանդերի քաղցրությանը եւ այն թարմացնող համով: Ընկույզ կամ գետնանուշ, շոկոլադի սառեցումը կավարտի շքեղությունը: Քանի որ այն տնային տնտեսուհիները, ովքեր ճանաչում են «Pancho» բաղադրատոմսը բալով, հայտնի են շահավետ դիրքում: Նրանց տոնական սեղանը միշտ արժանի է ավարտին:

Ուտելիքի մի քանի առավելություն. Էլեգանտ տեսք: Մուգ շոկոլադ սպիտակ կրեմի ֆոնին, մուգ կարմիր կեռասի եւ պայծառ արեւոտ թխվածքաբլիթի գույնի (եթե կակաո չեք ավելացնում) - նայում է շատ տպավորիչ, չէ: Երկրորդ գումարածը բաղադրիչները տարբերելու կարողություն է: «Pancho» տորթում բաղադրատոմսը տորթերի մեջ թույլ է տալիս օգտագործել կակաոյի օգտագործումը կամ չօգտագործելը: Եվ փոխարենը, կեռասի, թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված են իրենց հյութում, այլ հյութեղ քաղցր եւ թթու հատապտուղներ կամ պտուղներ: Օրինակ, արքայախնձորի, ելակի կամ ելակի կտորներ, սեւ կամ կարմիր հաղարջ, խաղողի անուշաբույր տեսակները: Եվ հիմա գործընթացը:

Թխում եւ պատրաստում տեխնոլոգիա

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք «Պանճո» թխվածքաբլիթը: Տորթերի բաղադրատոմսը հետեւյալն է. Պատրաստել 5 թարմ ձվեր, մի բաժակ շաքար, ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուր, մի քիչ սոդա կամ թխում փոշի եւ կիտրոնի հյութ: Սկզբից սպիտակուցները բաժանվում են խոզիներից: Վերջիններն ավելի լավ են եւ ավելի լավ են հարվածում, եթե դրանք սառչում են: Հետեւաբար սառնարանով մի բաժակ դրեք նրանց հետ: Եվ խառնիչի սպիտակեցրին մի քիչ, սկսած փոքր արագությամբ եւ աստիճանաբար ավելացրեք արագությունը: Այս դեպքում բաղադրատոմսի մեջ բերեք շաքի կեսը: Փրփուրը պետք է ուժեղ լինի: Այնուհետեւ, նույն ձեւով, ինչպես շաքարով, այնպես էլ շաքարավազի հետ, պետք է սպիտակել:

Երբ երկու մասշտաբները պատրաստ են, դրանք պետք է խառնել խառնել այնպես, որ փրփուրը չի ընկնում: «Պանճո» դեսերտում բաղադրատոմսը թույլ է տալիս մի փոքր այլ ապրանքի ներմուծման կարգը. Աստիճանաբար սպիտակուցները փրփուրի մեջ շաքարով խառնել, ապա աստիճանաբար, մեկ-մեկ ավելացնել ձվի դեղնուցները `առանց կանգնեցնելով կախաղան: Լվանալուց հետո կակաոյի փոշու գդալով (2-3 գդալ) կամ պարզապես ալյուրով լվանալ:

Ավելացրեք մի քիչ սոդա, քացախով եւ մի պտղունց աղով: Խմորը խառնել է այնպես, որ փրփուր փուչիկները չեն ընկնում: Պատրաստեք թխվածքաբլիթ կամ սովորական սպիտակ թիթեղներ, որոնք մեծապես օծանել են դրանք: Թխել խմորը մեջ, բայց այնպես, որ կա կողմերի բարձրությունը: - թխելու գործընթացում տափակ մաքրումը մեկուկես անգամ ավելացնում է երկու անգամ: Տապանը տեղադրվում է նախնական վառարանում 35-45 րոպե, 180 ° ջերմաստիճանում: Որպեսզի փխրեց «Պանճոյին» թխվածքաբլիթը, բաղադրատոմսը զգուշացնում է. Ջեռոցը չպետք է բացվի առաջին 20 րոպեների ընթացքում: Այնուհետեւ, ժամանակ առ ժամանակ փորձեք խաղը, քանի որ խմորը թխած էր: Եթե դա խոնավ է, ներսում եւ դրսից խառնում են, փրփուրով ծածկել եւ պատրաստել այն: Այնուհետեւ հեռացրեք վառարանից, թույլ տվեք սառեցնել: Կտրեք միասին մի քանի կտորով: Ամենացածրը կդառնա թխվածքի հիմքը: Կտրեք մնացածը փոքր խորանարդի մեջ:

Այժմ մենք պատրաստում ենք կրեմ եւ լցոնում Pancho տորթի համար: Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս հատապտուղներ (առանց փոսերի) նախապես խմել, հյութ (օշարակ), հնարավոր է խթանել բիսկվիթային կտորները: Այն կվերցնի մոտ 750-800 գ կեռ (մրգեր) եւ 200 գ թակած ընկույզ: Քսուքի համար վերցվում է թարմ, ճարպային թթվասեր (400-410 գ), կրեմ, նաեւ թարմ, - 300 գրամ, 1 բաժակ փոշի շաքար: Հաղթահարեք խառնիչին օդում հետեւողականությունը առանձին թթվասեր եւ կեսը շաքարավազի եւ կրեմի երկրորդ կեսին, ապա խառնել, թափել վանիլին: Դուք կարող եք մի քիչ թացել:

Տորթի «հավաքում» `ճաշակի վրա, ճաշի հիմքի վրա, քրքի շերտով քսել: Այնուհետեւ կեռասի մի շերտ, որը հատված է թակած ընկույզով (ընկույզ կամ գետնանուշ): Բիսկվիտի կտորները առանձին խառնվում են կրեմից եւ դնում ընկույզ: Եվ այսպես շարունակ շարունակում է ձեւավորել թխվածքաբլիթներ, մինչեւ թխվածքաբլիթները լցվեն: Պարզապես փորձեք տալ տորթը կոնի կամ գլխարկի ձեւը: Թարմացրեք արդյունահանվող կերակուրը կրեմի մնացորդներով եւ սառեցրեք սառնարանում:

Պատրաստել շոկոլադի սառեցումը ջրի լոգանքի վրա դառը շոկոլադե շերտ հալեցնելու միջոցով: Լրացրեք այն տորթով եւ նորից գիշերը դրեց սառնարանում:

Վայելեք հրաշալի բաղադրատոմսը, եւ թողեք ձեր բոլոր աղանդերի տնային եւ հյուրերը: