Կրեմ համար թխվածքաբլիթի գլան: լավագույն բաղադրատոմսերը, տեսակները, cooking հատկանիշները: Բիսկվիթի գլորում բաղադրատոմսը

Շատերի համար քաղցր մանկական հիշողությունն այն է, որ թխվածքաբլիթի կրեմը եւ, ըստ էության, բիսկվիթի գլորում է: Նա սիրում է ամեն ինչ `բացարձակապես. Երեխաները, մեծահասակները, գուրմերը եւ բոլոր նրանք, ովքեր ուտում են, առանց ճաշատեսակների անցնելու: Գոյություն ունի տարբեր թխվածքաբլիթներ հսկայական: չոր, բոլոր տեսակի լցոնումներով, պարզ, ներծծված օշարակներում, ձեռք բերված, տնական: Այսպիսի բուժման համար սերուցք անմոռանալի հաճույք է: Նրա երաշխավորները նույնպես մեծ քանակություն ունեն: Առավել համեղ է տնական գլորում իր սեփական եփած կրեմով: Բայց ամեն ինչ կարգին է:

Բիսկվիթ պատմությունը

Բիսկվիթը հինգ հարյուրամյակների վրա գոյություն ունի Երկրի վրա: Տարածված կարծիք կա, որ այս քաղցրությունը ծնվել է Անգլիայում, բայց փաստորեն Ֆրանսիան դարձավ իր հայրենիքը: Հին ֆրանսերենից «բիսկվիթ» բառը թարգմանված է որպես «երկու անգամ խաշած»: Իր գոյության սկզբում այս սնունդը այսպես կոչված «ծովային բիսկվիթ» էր: Ապրանքը նախատեսված էր երկարատեւ ծովային ուղեւորությունների համար, քանի որ այն սննդարար էր եւ երկար ժամանակ պահվում էր: Այն թխվածքաբլիթը թխած առանց յուղի, այն շատ լավ էր չորացվում, եւ այդ պատճառով երկար ժամանակ չի ծածկվում բորբոսով: Իհարկե, այնուհետեւ կրեմի կրեմի համար թխվածքաբլիթը հեքիաթ էր, որը ոչ ոք չէր երազում:

Սակայն շատ շուտով կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները դարձան համաժողովրդական եւ հողի վրա, նրանք ծառայում էին թեյի աշխարհիկ ճաշարաններում, որպես կպչուն: Մասնավորապես, դեսերտը սիրում է բրիտանացիներին, իսկ թագուհու `առանց քաղցրավենիքի թագուհու, ոչ մի թեյ-կուսակցություն չի եղել: Միայն հիմա դա թխված թխվածքաբլիթ էր, տարբեր շերտերով, լցոնումներով եւ քսուքներով: Այն նախատեսված չէ երկարաժամկետ խնայողության համար, բայց պետք է անմիջապես սպառվեր:

XVII դարում բիսկվիթը հաղթական կերպով վերադարձավ Ֆրանսիա, երկու դար անց նա նվաճեց Ավստրալիա: Այսօր տարբեր տապակած քաղցրավենիքների շատ տատանումներ կան: Կրեմի համար թխվածքաբլիթները նույնպես առաջարկվում են հսկայական տատանումներով: Պատրաստել նրբագեղություն դժվար է, բայց շատ տնային տնտեսուհիները սովորել են հաղթահարել այս խնդիրը եւ թխել աներեւակայելի համեղ տորթերի եւ գլանափաթեթներ:

Հիմնական կրեմ համար գլանափաթեթներ

Ժամանակակից խոհարարները պատրաստում են շատ տարբեր քսուքներ թխվածքաբլիթների համար: Բայց դրանց մեջ կան ամենատարածված տարբերակները: Այսպիսով, նման սորտերի համար նախատեսված է կրեմի կրեմ, թխվածքաբլիթների համար: Դա ոչ միայն աներեւակայելի համեղ է, այլեւ շատ հարմար է խմորի համար, քանի որ պահպանում եւ տանում է տարբեր ձեւեր առանց խնդիրների: Նրա տարբերակներից մեկը պատրաստված է կարագից, փոշի շաքարից եւ դեղնուցներից: Բացի այդ, կարող եք ավելացնել մի քիչ կոնյակ կամ ռոմ:

Անհավանական համեղ եւ սպիտակուցային սերուցք, որը պատրաստված է հարած ձվի սպիտակուցների հիման վրա: Սպիտակուցները պետք է ծեծեն մի խառնիչով մինչեւ օդի փրփուրը: Արդյունքում, նման կրեմը հարմար չէ միջլերային տորթերի համար, նրանք կարող են միայն զարդարել գլանների մակերեսը:

Քաղցր պանրի կրեմը համարվում է ամենալավ կալորիականությամբ եւ ամենաարդյունավետը պատրաստելու համար: Ստեղծելու համար անհրաժեշտ է կաթնաշոռ, սերուցք, շաքարավազ եւ վանիլին:

Շատ համեղ քսուք թխվածքաբլիթների համար, թթվասեր, պատրաստված թթվասերի 15% յուղ, շաքար, վանիլին եւ խտացուցիչ: Կրեմի վրա հարած սերուցքը նույնպես ներառում է առավել ախորժելի ընտրանքները: Դրա միակ թերությունն այն է, որ այն պետք է պահվի սառնարանում եւ ընդամենը մի քանի ժամ: Հետեւաբար, պատրաստել սերուցք հարած սերուցքով, դուք պետք է անմիջապես սպառելուց հետո թխվածք գլորում:

Հանրաճանաչ է շոկոլադե կրեմ կրեմ պիցցայի գլանով, որն էլ ունի թերություն, դա բարձր կալորիաներ է: Բայց նրա աներեւակայելի ճաշակն արդարացնում է այս մինուսը: Յուրաքանչյուր վերը նկարագրված տեսակների համար համարվում է խոցելի ապրանք, ուստի այն պետք է պահպանվի միայն սառնարանում կամ դրա հետ: Պահեստի ժամկետը երեքից 40 ժամ է:

Բաղադրություն թխվածքաբլիթի համար

Թխել մի նուրբ բիսկվիթի գլորում, դուք պետք է պատրաստեք հետեւյալ բաղադրիչները.

• 10 ձու:
• Վանիլի շաքարի մեկ փաթեթ:
• Մի բաժակ սովորական շաքար:
• Կես բաժակ ցորենի ալյուր:
• Կես տարվա բաժակ կարտոֆիլի օսլա:

Ռուլետի պատրաստում

Նախ պետք է առանձնացնել սպիտակուցներն ու ձվի դեղնուցները: Այնուհետեւ սպիտակուցները միանգամից ուղարկվում են սառնարան, իսկ վանիլինի եւ սովորական շաքարավազի հետ միասին սպիտակ ստվերով կտրում: Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի խառնուրդին եւ խառնել:

Այժմ առանձին կոնտեյներով, ուժեղ փրփուրի մեջ, սպիտակները սպիտակացրեք, ապա նրբորեն դրեք նրանց խառնուրդի խառնուրդի վրա եւ խառնել մինչեւ միատարր խմոր դուրս գալը: Վառարանը նախապես ջերմաստիճանը 180 աստիճանով կպցրեք, խառնելով աղյուսակը նավթի հետ, շաղ տալ ալյուրը վերեւում, լցնել լցնել խմորը եւ դնել այն ջեռոցում, 25-35 րոպե:

Բիսկվիթը պատրաստ է, այն պետք է տեղադրել մաքուր սրբիչով եւ ծալովի ժապավենով: Երբ սառչում է, դուք պետք է զգուշորեն գլորում գլորում, հեռացրեք սրբիչը, տարածեք խմորը կրեմով եւ գլորում:

Խուսափողական եւ առողջ խնձորի կրեմ

Ռուլետի տափակ թխվածքաբլիթով քսել կրեմը դժվար չէ: Ռուլետն ինքնին պատրաստված է վերը նշված բաղադրատոմսով: Սակայն կրեմը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Երկու ճաշի գդալ խաշած ջրի մեջ ներծծում են 10 գրամ ժելատին: Մաղում, 250 գրամ գորշ կաթնաշոռ պատրաստել եւ խառնել այն մինչեւ բոլոր ձավարեղաները անհետացան: Այժմ պանիրը կաթսայում միացրեք եւ ավելացրեք 75 գրամ շաքարավազ: Մենք բոլորս միասին կլանում ենք: Ջելատինը լուծարվում է ջրային բաղնիքում, ապա 200 մլ կրեմով քսել է 33 գրամ յուղ եւ 75 գրամ շաքարավազ: Օդի զանգվածը պետք է ձեռք բերվի: Գելաթինը լցվել է կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ եւ ծեծել է կազմը: Այնուհետեւ նրբորեն, փոքր մասերում ավելացրեց հարած սերուցքը կաթնաշոռի խառնուրդին եւ կրկին թափահարում: Ռուլետկա մեր կրեմը պատրաստ է:

Քսուք կրեմ

Կարկանդակով թխվածքաբլիթ տապակելու համար հարկավոր է խմոր պատրաստել հոդվածում տրված բաղադրատոմսով: Այնուհետեւ պատրաստել կրեմը, որի համար անհրաժեշտ է մի բաժակ կաթ, 0.5 բաժակ շաքարավազ, երկու ձվի դեղնուց, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, մի պտղունց վանիլին:

Բաղադրությունը հիմնված է ալյուրի, վանիլինի եւ շաքարավազի վրա: Այժմ կաթը կաթսա, սառեցրիր մի քիչ եւ լցրեք այն ձվի մեջ, անընդհատ զանգելով զանգվածը: Այս կրեմը տեղադրվում է վառարանով եւ եփում մինչեւ հաստ, ամբողջ ժամանակ աշխուժացում:

Նավթի կրեմի պատրաստում

Կիտրոնի կրեմով պատրաստված թխվածքաբլիթը պատրաստված է կարագից, չորս ձուից, մեկ բաժակ շաքարավազից եւ հարյուր գրամ քաղցր շաքարից: Rolls թխում են հայտնի բաղադրատոմսով: Այնուհետեւ մենք սկսում ենք կրեմ ստեղծել `ձվերը ծխնելուն պես, խառնել դրանք շաքարով եւ տեղադրել կոնտեյները կրակի վրա: Մշտապես ակտիվացրեք կազմը մինչեւ հաստ զանգվածը ձեւավորելու համար: Այնուհետեւ թող թառի բովանդակությունը թարմացնեն: Միեւնույն ժամանակ, շաքարի փոշիով ծեծել է կարագը եւ լցնել ձվի խառնուրդը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին: Սառը պատրաստի սերուցք տարածված է սպունգ տորթով եւ գլորում է գլորում:

Բիսկվիթի գաղտնիքները

Մեր հոդվածում բերված է թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը `կրեմ, կաթնաշոռ եւ կարագ: Դեռեւս պետք է կարդալ թխվածք պատրաստելու գաղտնիքները, այնպես որ գլանն ավելի համեղ է: Այսպիսով, ճաշատեսակներում, որտեղ խմորը պատրաստ կլինի, չպետք է լինի խոնավ, յուղոտ եւ այլ հետքեր: Միայն այս պարագայում հնարավոր կլինի ստանալ հրաշալի դեսերտ:

Ձվի փափկությունը խորհուրդ է տրվում խառնիչի մեծագույն ուժի մեջ: Արդյունքում առաձգական փրփուրը պետք է ավելացնի իր ծավալը չորսից հինգ անգամ: Եթե դուք աշխատում եք մի բուռով, ավելի լավ է ծեծել բաղադրիչները մեկ ուղղությամբ, ապա խմորը չի լուծվի: Ձվի զանգվածի ստվերները եւ հետեւողականությունը պետք է լինեն հարած սերուցքով: