Շերբեթ - քաղցր կամ խմել.

Ոչ մի կասկած, շերբեթ էր մեզ Արեւելք: Այն համարվում է ծննդավայրն Հնդկաստանի. Այնտեղ նա հայտնի է որպես sharbat: Երկրներում տարածման Արաբերեն լեզվի, այն սկսեց թվալ մեծարեմ. Այն կոչվում էր այնտեղ Sharben, իսկ Թուրքիայում արդեն ստացել է իր վերջնական, ծանոթ է մեզ անունը sherbet. Սակայն, դա ի սկզբանե ըմպելիք: Այո, բայց ոչ ծանոթ են մեզ մանկությունից յուղալի պտղատու երշիկեղենի, առերեւույթ նման հալվա. Այսպիսով, ինչ է sorbet. Այս ըմպելիք է, որ կազմվել էր licorice հետ, բացի տարբեր համեմունքների, ինչպես նաեւ վարդի, dogwood, կամ hips. Երբ Օսմանյան կայսրությունը նպաստել իր սահմանները հեռու դեպի հյուսիս, եվրոպացիները ծանոթացանք շատ հրճվում թուրքական խոհանոցով: Դա չի եղել, պարզապես սուրճ, պաղպաղակ shourpa: Դրանցից էր գաստրոնոմիկ փոխառությունը եւ sherbet: Այս նպաստեց այն բանին, որ քաղցրությունը արագ ձեռք բերել ամենալայն ժողովրդականությունը Եվրոպայում, սակայն, փոքր-ինչ փոփոխվել: Այժմ այն դարձել է ... պաղպաղակ, խառնել մեծ թվով հատապտուղներ կամ մրգի, ընկույզ, չամիչ. Հետեւաբար, West բնութագրերը ցածր կալորիականությամբ փափուկ քաղցրավենիք օգտագործել «sherbet»: Սա տարբերվում է կրեմ "պաղպաղակի»:

Բայց ձախ, իսկ մյուսը Եվրոպայում, ոչ պակաս փոփոխվել խօսքով «sherbet»: Այս օշարակ. Դուք լսել իր ձայնային արձագանքը արաբական «Sharben». Ավելի քան հազար տարի առաջ, խմում պատրաստված մրգային հյութ, մեղր, դարչին եւ համեմունքներ եփում է Moorish թագավորության մեջ Պիրենեյան թերակղզում. Եւ այժմ Syrups արտադրվում է քիմիական միջոցներով: Բացի այդ շաքարի.

Այդ նույն տխուր Կերպարանափոխություն ենթարկվել sherbet եւ վեցերորդը հողի, որտեղ հաղթանակի սոցիալիզմի. Էժան briketiki սեղմված փոշի շաքարի, խառնել սերուցքով կամ կաթ, ովքեր նույնպես հանդես ներքին սննդի արդյունաբերությունը ներքո ֆիրմային անվանման «Sorbet»: Սա բացահայտ տգիտությունը, քանի որ չկա պտուղ նման կոնֆետի մի տեսակ. A հյութ - անփոխարինելի պայման է արեւելյան քաղցրավենիք. The ըմպելիք կամ սառեցված պտուղը մասնաբաժինը պետք է լինի գերիշխող: Եվ մենք briquettes ավելացրել է սերուցք, շոկոլադ, ընկույզ:

Այնպես որ, եկեք վերադառնանք հիմունքների եւ պատրաստել իրական միրգ sorbet. Այս խմիչքը նախատեսված չէ բավարարել իր սովի. Դա բավական ցածր կալորիականությամբ. Բայց դա լավ թարմացնում ու երանգները: Տարբեր հատապտուղ ունեն իրենց սեփական կանոնները cooking մասին: Սակայն, ընդհանուր առմամբ սկզբունքը հետեւյալն է. Իմ պտուղը, հեռացնել պինդ մասնիկներ (ցողուն, սերմեր, սերմեր): Խնձոր, տանձ եւ այլ մրգեր ընդհանուր խիտ pyuriruem. Այնուհետեւ նրանք լցնել շաքարի օշարակ: Որոշ մրգեր թեթեւակի եփել, բայց պարզապես մի քիչ. Հետո մենք զտել, որ հեղուկը միջոցով նուրբ մաղել է հեռացնել բոլոր չոր. Եւ cooled. Ապա ձեր հայեցողությամբ. Դուք կարող եք խառնել sherbet գինով. Եթե դուք ուզում եք ստանալ ԴԵՍԵՐՏ ձեւով պաղպաղակ, ապա շփում այն սառույցի.

Իսկ ինչ վերաբերում է համամասնություններով: Այն կախված է քաղցրություն է մրգի կամ հատապտղի: Օրինակ, ելակ sorbet կատարվում է հաշվարկման մի բաժակ շաքարավազ, եւ երկու բաժակ ջուր մեկ կիլոգրամի հատապտուղներ: Cooking օշարակ Հերիք է մի քիչ, եւ լցնել թարմ: Բայց խաղողի շերբեթ պատրաստված երկու բաժակ ջուր եւ կես կիլոգրամ շաքար. Բացի այդ, հատապտուղների են նաեւ առանձին-առանձին խաշած երկու րոպե (մեկ ու կես բաժակ ջուր մեկ կգ խակ հատիկները): Երբ decoction օշարակ են համակցված, բոլոր հեղուկ զտիչ եւ պահվում է երկու րոպե ցածր ջերմության.