Ռոստբիֆ

Ով է մեզանում չի սիրում միս ճաշատեսակներ, որոնք բավականին սննդարար է եւ ձեռնտու է մարմնի (իհարկե, եթե չկան հակացուցումներ). Նման մարդիկ են գրեթե չկա, բայց թե ինչպես պետք է եփել մի համեղ կերակուր է, սա լուրջ հարց է: Տապակած - սա առավել բավարարելու եւ համեղ կերակուր է, որ դիմել է բոլոր ընտանիքի անդամներին: Ամեն ընտանիք ունի իր սեփական հատուկ բաղադրատոմսով դրա նախապատրաստմանը, բայց մենք ընտրել միայն մեկը եւ նկարագրել այն ավելի մանրամասն. Ավելին, յուրաքանչյուր կին, որը պատրաստվում է իր միշտ մի քիչ տարբեր են, կախված առկայության սննդի եւ տրամադրությամբ: Ենթադրաբար, տաք բաղադրատոմսը եկել է ռուսական խոհանոցի ստացված գերմանացիների, որոնք հիմա էլ պատրաստվում են Սուրբ Ծննդյան ուտեստ մարինացվ միս - Sauerbraten: Փորձեք տապակած տավարի մարինացվ գինու, եւ դուք դառնալ գիտակ այս ուտեստ երբեւէ.

Բայց համեղ սնունդ, դեռ պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվել, քանի որ անհարմար խոհարար կարող է ոչ միայն հանգեցնել փչանալու, այլեւ վատ տրամադրությամբ. Այսպիսով, բաղադրատոմսը տապակած տավարի բաղկացած 5 servings տաք pulp վերցնել 0,5 կգ տավարի միս, առավել լամպ Morkovin, ½ լիտր սպիտակ գինի (չոր) 1 պղպեղ, 8-10 kartoshinu, 3 սխտոր մեխակ, մաղադանոս փոքր փաթեթ , բուսական յուղ, աղ, համեմունքներ - քրքում, համեմ, բեյ տերեւ. Եթե բոլոր վերը նշված բաղադրիչների պատրաստ են, դուք կարող եք սկսել cooking մասին:

Տավարի միս կտրել transversely մեջ կտոր մանրաթելից տեղափոխելու սոխի օղակներ եւ լցնել մարինադ գինու եւ տաք պղպեղ: Միսը պետք marinate առնվազն մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, եւ կարող է տեղադրել է սառնարան գիշերակաց:
Մարինացվ սոխ կտրել է կեսին եւ տապակել մի երկար բռնակով կաթսա ձեթի մինչեւ թափանցիկ, ավելացնել coarsely grated գազար եւ շոգեխաշել հետ, սոխ. Որ միս է մարինադ, ճզմում, կտրել մեջ շերտերով եւ տապակել հետ բանջարեղենի համար 2-5 րոպե: Սա կապահովի նուրբ համ եւ անմոռանալի փորձառություն, որ կմնան հիշողության մեջ երկար ժամանակ: Հաջորդ, լցնել տաք մարինադ եւ եփ գալ համար 10-15 րոպե: Բացի աղ եւ համեմունքներ. Կարտոֆիլի կեղեւ եւ կտրել մեջ մեծ cubes. Չնայած նրան, որ որոշ տնային տնտեսուհիներն գերադասում են կտրել կարտոֆիլ մեջ փոքր կտորների, քանի որ դա արագացնում է ճաշ պատրաստելու գործընթացը: Վերցրեք ձեր պատահական.

Հաջորդ, պառկել դուրս կարտոֆիլ է մսի եւ ավելացնել ջուր, այնպես, որ այն ամբողջովին ծածկված նրան. Փակել կափարիչը եւ եփ գալ կաթսա տապակած տավարի միս է ջեռոցում համար 10-15 րոպե միջին ջերմության. Մի քանի րոպե առաջ պատրաստ է ռոստբիֆի դնում սխտոր եւ թարմ դեղաբույսեր. Նրանց համար, ովքեր չեն ուտում կարտոֆիլ եւ նախընտրում թեթեւ կերակուրներ, մենք առաջարկում ենք Ձեզ փորձեք տապակած տավարի միս սերուցքով: Համ որակները են մի փոքր այլ են, բայց դա ոչ բոլորի համար: Այնպես որ, վերցնել `800 գրամ: տավարի միս, 2 հատ. Շաղգամ, սոխ, 2 հատ. գազար, 3 ճաշի գդալ. ճաշի գդալ կարագ կամ որեւէ այլ ճարպ 150 մլ սերուցք whipping, աղ, աղացած սեւ պղպեղ: Միսը տավարի միս (լավագույնը հիփ մասի) կտրել շերտ 1,5-2 սմ, դնում մի պլաստիկ տոպրակի մեջ ու նրբորեն արժանի հակահարված տալ: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ավելի լավ մսի շոգեխաշել եւ ուտեստ էր, ավելի քնքուշ ու հաճելի:

Հաջորդ, յուղել միսը softened կարագ երկու կողմերում, պղպեղ, աղ եւ տապակել տաք երկար բռնակով կաթսա. Բայց չեն չափազանցել այն, քանի որ դա կարող է հանգեցնել արտադրանքի փչանալու (ընդերքը պետք է լինի ոսկե): Հաջորդ, ծնոտ է անչափահասների կես օղակները, եւ գազար - բարակ շրջանակների: Թեթեւակի Brown բուսական կարագ կամ այլ ճարպ: Վերցրեք մի խորը թավայի կամ համաժողովրդական հետ ոչ ձեռնափայտ ծածկույթների. Դնում միսը դրան, վերեւից աղացած բանջարեղեն, լցնել բոլոր սերուցք եւ եփել տապակած տավարի ավելի քան միջին ջերմության մինչեւ եփած. Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ բաղադրատոմսը պարզ է եւ գործնական օգտագործման համար պայմանական տանը: Այնպես որ, չեմ կարող լինել ծույլ եւ սպասել ինչ - որ մեկը եփել այս ուտեստ է ձեզ համար!