Սպագետի սոուսով եւ նրա անգնահատելի ախորժահամություն

Սպագետտի, ըստ հեռու ամենահայտնի տարբերակի իտալական մածուկ նրա բոլոր անհամար. Սա ուտեստ է մի լավ արժանի սեր, ոչ միայն իտալացիները, այլեւ բնակիչները բազմաթիվ երկրներում. Այն կայծակ հպարտանում տեղ ճաշասենյակ սեղանի եւ բնակիչների մեր երկրում: Սակայն, դուք պետք է իմանալ, թե հիմնական կանոնները ծառայելով ճաշատեսակներ է սեղանի վրա, եւ այդ «սպագետտի սոուս ծառայում կարեւոր հատկանիշը»: Ճիշտ է, ոչ միայն գիտի ամեն իտալական, բայց որեւէ այլ երկրպագու իտալական խոհանոցի:

Կասկած չկա, որ է սպագետտի է եւ իրենք շատ համեղ այնտեղ, մենք պարզապես պետք է ավելացնել մի քիչ ձեթ. Սակայն, կոփված ուտեստ տարբեր հավելումների եւ sauces, դուք կարող եք ստանալ մի իրական գլուխգործոցը խոհարարական արվեստի - Սպագետի պարզվում իրոք, կծու, գունեղ ու համեղ.

Չնայած առատությամբ պատրաստի սպագետտի սոուսով սուպերմարկետներում եւ հարմարության խանութներում, տունն արտադրանքը այլեւս գնահատել իր համը: Եփում սպագետտի սոուս իրենց սեփական ձեռքերով անպայման juicier եւ համեղ է, քան խանութներում գործընկերների, ի լրումն, նա մեղադրվում է դրական էներգիայով ձեր խնամքի եւ սիրո, որը համոզված է, խնդրում եմ բոլոր ընտանիքի անդամներին:

Եթե մենք վերցնենք որպես հիմք է իտալական ավանդույթները cooking sauces, որ մի շարք տեսակների կարող է լինել շփոթված: Իրոք, յուրաքանչյուր շրջանի երկրում ունի իր սեփական հատուկ բաղադրատոմսով սոուսով համար Սպագետի. Օրինակ, բնակիչները Սարդինիա եւ Sicily նախընտրում մակարոնի հետ ծովամթերք, ջենովացիները հետ այծի պանիր, հռոմեացիները պատրաստել առավել հայտնի սոուս է աշխարհի Carbonara: Այն իր մեջ ներառում է տապակած բեկոն, ձու, պանիր եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Այսօր, մենք, սույն հոդվածի կասի ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել Սպագետի սոուսով եւ ծանոթանալ որոշ բաղադրատոմսեր.

Համաձայն հայտնի գիտակների իտալական խոհանոցի կան շուրջ 10,000 սորտերի sauces. Սկսել, take a look է առավել պարզ բաղադրատոմսով:

Սպագետի սոուս եւ լոլիկ (կամ տոմատի մածուկ)

Այս սոուս լայնորեն դիտվում է որպես դասական ժանրի. Տոմատի սոուս հետ, մասնավորապես, նուրբ. Եթե նրանք չեն ձեռքը, դուք կարող եք ապահով կերպով փորձարկել է տոմատի մածուկ, ապա արդյունքը կլինի ավելի ինտենսիվ համ է գրանցվեք:

Այնպես որ, պետք է սկսել լոլիկ պետք է scalded հետ եռացող ջրի մեջ, որպեսզի հեռացնել կեղեւ եւ հասկացնել է blender խյուս պետությանը: Կազմը լրացուցիչ բաղադրիչների ներառում է ձիթապտղի յուղ, սխտոր եւ սոխ, եւ տարբեր համեմունքներ եւ դեղաբույսերի, ինչպես նաեւ սունկ եւ բանջարեղեն.

Սոխ պետք է տապակել ձիթապտղի յուղի, ավելացնել տոմատի խյուս եւ եփել, անընդհատ բորբոքում է փայտե գդալով ավելի ցածր ջերմության մինչեւ շագանակագույն երանգ է ամբողջ զանգվածի. Արդյունքում խառնուրդ պետք է ավելացնել սխտոր, որպեսզի ճաշակի, եւ համեմունքներ - մշկընկույզ, մեխակ, դարչին, սեւ պղպեղ, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան կամ վայրի սուսամբար. Համար thicker սոուսով դուք պետք է ավելացնել մի քիչ diluted սառը ջրով, օսլա:

Իսկ արդյունքում սպագետտի սոուսով ավելացնել որոշ պղպեղ, գազար, չամիչ, չոր ծիրան, սալորաչիր, եւ այլ չոր մրգեր:

Մեր ծանոթությունը աշխարհի սպագետտի սոուսով պետք է շարունակի ուսումնասիրել այն պարզ բաղադրատոմսը Carbonara սոուսով. Այս invariably համեղ սպագետտի սոուս վայելում արտահերթ ժողովրդականություն է լավագույն ռեստորաններ աշխարհում. Թող մեզ, եւ մենք փորձում ենք անել, դա բացառիկ վերաբերվում.

Carbonara սոուս բաղադրատոմսը

3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, դուք պետք է ջերմ մինչեւ մի թավա, ավելացնել այն 120 գրամ Նյութի մանր թակած խոզապուխտ կամ pancetta եւ տապակել 8 րոպե միջին ջերմության. Այնուհետեւ ավելացնել pancetta է 2 teaspoons սեւ պղպեղ, ջերմ մինչեւ 30 վայրկյան եւ հեռացնել ջերմության. Վերջնական քաշը դնում մի ամանի մեջ ու Հերիք է մի փոքր:

Այնուհետեւ դուք պետք է միացնել մի ամբողջ ձու երեք yolks, ուշադիր աղալ եւ խառնուրդ. Ձու ավելացնել արդեն cooled pancetta եւ ակտիվանալ, ավելացնել Parmesan պանիր եւ աղ համտեսել ու խառնել կրկին. Համար սոուսով դուք պետք է ավելացնել որոշակի քանակությամբ սերուցքով կամ տաք ջրի, անդադար ակտիվանալ, այնպես, որ ի վերջո դա հաճելի յուղալի հետեւողականությունը: Ահա ողջ Խոհարարություն գործընթացը: Սոուս պատրաստել եւ այն կարելի է անվտանգ ծառայել:

Վստահ եղեք, որ այս ուտեստը կգնահատեն բոլոր հյուրերին գնահատել!