Վրաստանի շերտ տորթ achma եւ «ծույլ» տարբերակը - achma լավաշ

Achma մի համեղ Եռաշերտ, թելով տորթ պանրով լցոնում: Որ ուտեստ է Վրաստանի, բայց նմանատիպ բաղադրատոմսեր կարելի այլ ազգային խոհանոցների: Օրինակ, Բուլղարիան պատրաստ է նման մի տորթ, որը կոչվում է bannitsa, եւ Իտալիայի Լազանյա կարելի է անվանել «հարաբերական» achmy:

Achmy ուղիների Խոհարարություն, կան շատերը, հավանաբար, ամեն խոհարար ունի իր սեփական գաղտնիքները, որը նա օգտագործում է թխում կարկանդակ. Մենք առաջարկում ենք, որ փորձում են կատարել այս ուտեստ, օգտագործելով մեր բաղադրատոմսը. Achma պանիր պատրաստել է ձեւով, դա ավելի լավ է վերցնել ուղղանկյուն կամ քառակուսի կոնտեյներ.

Նախ, հունցել խմոր է չորս ձու, մի բաժակ ջուր, որն հրահրելու թեյի գդալ աղ, մի գդալ բուսական յուղի եւ 800 գրամ ալյուր (եւս 200 գրամ ալյուր համար անհրաժեշտ շարժակազմերի tortillas): The խմոր պետք է ունենա ոչ ձեռնափայտ ձեռքին, բայց uncool: Վերջնական խմոր, դուք պետք է դիմել մի տոպրակի մեջ եւ թողնել կես ժամ է սրբագրման:

Համար թռել, մենք պետք է մոտ մեկ կիլոգրամ պանրի աղաջրում: Դա կարող է լինել պանիր, մոցառելլա պանիր կամ սուլուգունի. Բացի այդ, դուք պետք է պատրաստել երեք հարյուր գրամ կարագ եւ երկու հարյուր գրամ թթվասեր: երկու ծեծել են ձու եւ երեք ճաշի գդալ սերուցք պահանջվում է լրացնել achmy (դուք կարող եք վերցնել թթվասեր կամ կաթ):

Վերջնական խմոր բաժանել մի քանի մասերի (կախված չափի մեջ ձուլել), մի մասն պետք է լինի ավելի մեծ, քան մյուսները: Գլորում դուրս մասը ձեւավորման, որը ծածկում է հատակին եւ բշտիկ ձեւավորել. Ջրամբարը պետք է լինի այնպիսի ուժգնությամբ, որ ծայրերը մի քիչ կախված է ledges ձեւով.

Մնացած մասը խմոր ուղղում է tortillas, որոնք հիմնված է մի փոքր ավելի մեծ է, քան ներքեւի մասում մի ձեւով. Յուրաքանչյուր փոքր ուղղում տորթերի պետք է առանձին-առանձին եփել մեկ րոպեի աղած եռացող ջրի մեջ: Եփած տորթ քաղվածք թավայի միջոցով երկու շեղբեր եւ Skimmers կամ անմիջապես չնկատել մի բաժակ սառը ջրով:

Պատրաստել է թռել: Երեք պանիր grater եւ խառնել թթվասերի (կրեմ), եւ կես հալված կարագի նորմայից: The լցոնում կարող են ավելացնել թակած թարմ Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, իսկ եթե պանրի չափազանց աղի, մի քիչ աղ է.

Հում շերտը խմոր է տարածել, խաշած տորթ եւ քսուք այն կարագի. Քանի որ մեր tortilla փոքր - ինչ ավելի մեծ է, քան ներքեւի մասում ձեւով, ապա հավաքել այն ծալել. Այն ստիպում է մեր achmu ավելի օդային. Գագաթին շերտի խաշած դրված մասի լրացման, ապա փակել պատրաստի տորթ. Դնում լցոնում կարող եք ստուգել, հետո յուրաքանչյուր շերտ կամ մի քանի սառնաշաքարները տարածել փորձարկում տող (չմոռանալով յուղել նրանց հալված կարագ), եւ միայն երեք կամ չորս փորձարկում դնելով լցավորման շերտը:

Վերին շերտը տորթ կարող է լինել խաշած հումքի խմոր եւ ձեր հայեցողությամբ. Վերին եզրին է անմշակ փաթեթավորեք շերտի backsheet որոնք կախված ավելի քան ledges վիճակում: Top achmu Pour թռել ձու, հարած թթվասերով: Ապա անմիջապես, կարկանդակ կտրել չափաբաժիններով, յուղեր sprinkled մնացորդներ հալված եւ թխում են ջեռոցում, մինչեւ վերին շերտը չի zarumyanitsya: Մենք դուրս եկավ, շատ համեղ է եւ օդի achma: Բաղադրատոմսը այս կարկանդակ, ինչպես դուք կարող եք տեսնել, բավականին բարդ է, այնպես որ, շատերը նախընտրում են եփել «ծույլ» տարբերակը այս ուտեստ. Իհարկե, այս դեպքում, մենք չենք ստանում, իրոք ազգային վրացական ուտեստ, բայց, միեւնույն է, դա կլինի շատ համեղ:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի պարզեցված տարբերակը այս ուտեստ - achma լավաշի: Դրա պատրաստման մենք պետք է պատրաստել 6 թերթ բարակ լավաշ, 300-400 գրամ պանիր (օգտագործել նույն դասարան, քանի որ առաջին բաղադրատոմսով), երկու բաժակ մածուն, 2-3 ձու, 100 գրամ կարագ, խոտաբույսեր, համեմունքներ, քանի որ ցանկության սխտոր:

Achma Լավաշ, ինչպես նաեւ թխում մի ուղղանկյուն վիճակում, որը պետք է լինի oiled: Այժմ տարածվել է ձեւով երկու թերթ լավաշի, դիրքավորումը նրանց ուղղահայաց իրար. Այն եզրեր է pita պետք է կախել են կողմերի ձեւով:

Այժմ պատրաստել հորդառատ, whipping ձու կեֆիր: Լավաշը արցունքաբեր է կտոր, քանի որ դա անհրաժեշտ է, եւ թրջել է ձուլման: Տարածել առաջին շերտը բեղմնավորված կտորները լավաշ վիճակում: Կարիք չկա, որպեսզի ուշադիր տարածել շերտերը, թող մի քիչ ճմրթված, այս դեպքում, մեր achma Լավաշ կլինի ավելի փափուկ եւ նազելի. Դնում լցոնում գագաթին պանրի հետ դեղաբույսերի ու սխտոր (վերջին բաղադրիչ ավելացվել, եթե ցանկանաք): Շարունակելու այլընտրանքային շերտերը խառնուրդ սպասման կեֆիր եւ լցոնում հատ լավաշ, մինչեւ գերեզման, որը լցված: Ապա folded եզրեր ստորին թերթիկ լավաշով վեր. Լրացրեք մեր տորթ մնում կեֆիրը խառնուրդ եւ դրեց գագաթին կտոր կարագ. Թխում achma Լավաշ երեսուն կամ քառասուն րոպե է ջեռոցում, որը ջեռուցվում է մինչեւ 160 աստիճան: