Քրդական կիտրոն `նրբաճաշակ դեսերտի պատրաստում

Քրդական կիտրոնը հրաշալի քաղցր սերուցք է, որը կարող է օգտագործվել ինչպես որպես անկախ դեսերտ, այնպես էլ որպես տապակած եւ աղցանների լցնել:
Դրա հիմքում կարող եք պատրաստել պաղպաղակ:

Լիմոն քուրդ: Recipe

Քրդի պատրաստման ձեւը նման է կծու պատրաստելու տեխնոլոգիային, որը ավանդաբար կաթում է կաթնաշոռով, այստեղ այն կախված է կիտրոնի հյութի դերից: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ձվի խառնուրդի մանրակրկիտ ջեռուցման վրա, քանի որ այն կարող է փչացնել, ապա այն կլուսավորվի կաթնային կաթնաշարի համը եւ գրավիչ տեսքը: Եթե դուք օգտագործում եք ջրի բաղնիք, ապա դրա համար պետք չէ անհանգստանալ, այս մեթոդը ապահովում է միասնական ջեռուցման անհրաժեշտ աստիճան: Բոլոր բաղադրիչների պատրաստումը կկազմի ոչ ավելի, քան 10 րոպե, իսկ պատրաստման համար `ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Կիտրոնի կոկտեյը կարելի է պատրաստել ձվի, շաքարի եւ կարագի տարբեր գործոններով: Կրեմի դիմաց ցածր ճարպը, նուրբ եւ հարուստ համը, խորհուրդ է տրվում վերցնել ձվերի քանակը, հավասար քանակությամբ կիտրոններ: 2 tbsp. Լ. Սպիտակ շաքար, 15 գ կարագ: Նախապատրաստեք կիտրոնի քրիմին, նախ ըստ հիմնական բաղադրատոմսի, եւ հետագայում դուք կկարողանաք փորձարկել ճաշակի միջոցով: Օրինակ, մանգոն, նարնջի կամ կրաքարի հյութով կիտրոնի հյութ լցնել:

Քուրդի հիմքը պատրաստելը

Անջատեք կեղեւը կիտրոնի խառնուրդով կամ հատուկ սարքով (փորձեք չխանգարեք խորքի սպիտակ մասին, այն կարող է դառնություն): Խառնել շաքարով: Խառնել ձվերը մի պատառաքաղով (առանց whipping!) Եւ ավելացնել հյութ, որը ճզմում է կիտրոններից: Նույն խառնուրդի մեջ ավելացնել հրուշակեղենը: Մնացած բաղադրիչներին լիմոնի բույրով լվանալը, նրանք պետք է կես ժամ տեւեն: Համոզվեք, որ խառնուրդը խստացնում է բարակ գամասեղով կամ մի քանի շերտերով բշտիկավորված բժշկական գամասեղների միջոցով, ինչը թույլ կտա առանձնացնել այն բույրը, որն արդեն տվել է իր բուրմունքը եւ զտել ձվի սպիտակ կտորները, որոնք կարող են վերածվել տաքացած փաթիլների:

Մենք շարունակում ենք քրդին պատրաստել ջրի լոգանք

Լարված լիմոնի - ձվի զանգվածը նվազագույն ջերմությամբ: Դա հարմար է սա անել ջրի լոգարանում, դնելով ավելի փոքր կաթսա ավելի մեծ կոնտեյներով: Անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել եւ հետեւել, որ զանգվածը չի այրվել: Որոշ ժամանակ անց կիտրոնի կաթնաշոռը կբարձրանա: Այն պետք է լցվի ապակե բանկաների վրա եւ սառը: Պահել սառնարանում:

Օգտագործելով քրդը խմորի մեջ: Կիտրոնի պաղպաղակ

Արդյունքում առաջացող կրեմի հետեւողականությունը նման է ժելեին: Այն կարող է ծառայել տապակեղեն նախաճաշի համար, ինչպես նաեւ օգտագործվում է խմորիչ տորթերի (հատկապես քրքի կրեմի հետ համեմված) կամ որպես թխվածքաբլիթներ եւ աղցանների լցոնման համար: Վերջին դեպքում դա չի կարող խաշել ջրի բաղնիքում, բայց լցնել պղպեղի մեջ թակած խմորով եւ դնել վառարանում: Քրդից դուք կարող եք պատրաստել համեղ պաղպաղակ մետաքսե հյուսվածքով, որը մի քիչ նման է սառեցված մածուն: Դա անելու համար խառնել չոր ձուից պատրաստված կիտրոնի կրեմի խառնուրդ `400 մլ սերուցք առավելագույն յուղով, ավելացնել 4 կաղամբ եւ մեկ բաժակ շաքարավազի երրորդ մասը: Հացահատիկի եփել 15 րոպե ջրի բաղնիքում, ապա սառեցրեք կոնտեյներով, կախել ամեն կես ժամից: