Ֆետա - ինչ է այն կազմը եւ կալորիականությունը

Մարդկանց կողմից սպառված սննդի մեջ կան պանիր: Նրանք կարող են ընդգրկվել մենյուում ամեն օր, գնել տարբեր տեսակներ, որոնք օգտագործվում են որպես անկախ ճաշատեսակ կամ բաղադրիչ որոշ բաղադրատոմսով: Հոդվածում դա ֆետա պանիրի մասին է. Ինչ է այն, ինչպես օգտագործել այն:

Պանրի բազմազանությունը

Պանիրները հին ժամանակներում մտան մարդու սննդակարգը: Նրանք կաթից պատրաստված էին կովերից եւ այծերից: Վերջնական արտադրանքը չորացրեց արեւի տակ:

Այսօր աշխարհում հայտնի են 800 տեսակի պանիր: Արտադրվում է Եվրոպայում, Շվեյցարիայում, Գերմանիայում, Ֆրանսիայում, Իտալիայում:

Ռուսաստանում պանիրը հայտնվեց Պետրոսի տակ, հետագայում հիմնադրել է սեփական պանիր արտադրող կոոպերատիվը, որտեղ պանիրը կովի կաթից պատրաստված էր:

Ավանդաբար, պանիրները պատրաստվում են կաթի միջոցով, այն fermenting այն տարբեր ֆերմենտների եւ fermented կաթի բակտերիաների. Կախված կերակրման տեխնոլոգիայով, պանիրները բաժանվում են հետեւյալ տեսակների.

• Փափուկ;
• Ամուր;
• Թթու կաթ;
• Քաղցրավենիք:

Այս բազմազանության մեջ ֆետա պանիրը հետաքրքիր է. Ինչ է, թե օգտակար, թե ինչ է արտադրանքի կալորիական բովանդակությունը: Բացի դրանից, եկեք տեսնենք, թե ինչպիսի ճաշատեսակներ է այն ներառում:

Ֆետա պանիր

Ինչ է ֆեթան: Խոսքը թարգմանվում է ռուսերեն որպես «կտոր»: Որպես հումք, ոչխարները օգտագործվում են (30% այծի կաթը թույլատրելի է): Այս պանիրը, որը արտադրվում է Հունաստանում, եւ միայն! Հունաստանում ֆեթայի սորտերը շատ շատ են. Պանրի փափուկ յուղալի ճաշից մինչեւ աղի եւ ինտենսիվ համը: Խոսքը վերաբերում է թթու շերտերի մի խմբի:

Այսպիսով, ֆետա. Ինչ է այն, ինչպես է այն պահվում, ինչն ամենալավն է:

Պատրաստի պանիրը պահվում է փայտյա կեղտերի կամ խոշոր կտորների մետաղյա բանկաների աղի լուծույթով: Այս դեպքում պանրի պայուսակը շատ բարձր է:

Պանիրը սպիտակ կամ կրեմի գույն ունի եւ կարծես լավ սեղմված կաթնաշոռ է, բայց ավելի աղի եւ սնուցող: Հետեւողականությունը շատ ամուր է, եւ ավելանում է այծի կաթը, այնքան ավելի խիտ կլինի: Անհնար է խմել մի կտոր հաց: Սա պանրի որակի հիմնական նշանն է:

Նախքան ուտելուց առաջ, պանիրը պետք է առաջին հերթին կաթով կամ հանքային ջրերում մի քանի րոպե ներծծվի, ուստի այն այնքան էլ աղի չի լինի:

Ֆեթան լավ է տեղավորվում բանջարեղենի, տարբեր խոտաբույսերի եւ խոտաբույսերի, հացով եւ մրգերով, օրինակ, տանձի հետ:

Կազմը եւ կալորիականությունը

Ֆետա պանրի առանձնահատկությունն այն է, որ այն չունի ամուր շերտ: Այն եզակի է մի շարք սնուցիչների առումով: Հիմնական առաքինությունը թթվային կաթի բակտերիաներ է, որոնք կարգավորում են ստամոքս-աղիքային համակարգի արդյունավետությունը եւ օգնում աղակալման եւ լյարդի պարազիտների դեմ պայքարում: Բացի այդ, այն հարուստ է կալցիումի մեջ, հետեւաբար այն ամրացնում է ոսկորները, կարգավորվում է նյարդային համակարգի գործունեությունը `պայմանավորված B վիտամինների բովանդակությամբ:

Ֆետա պանիր, որի բաղադրությունը պարզ է, բայց միեւնույն ժամանակ շատ կալորիական է: Դա այն պատճառով, որ տեւում է մոտ երեք ամիս: Դրա ճարպային բովանդակությունը կարող է լինել տարբեր: 30-ից 60 տոկոս: Կախված դրանից, կալորիական արժեքը տարբեր կլինի, բայց միջինում այն կազմում է 264 կկալ:

Ֆետա պանիր գնելիս, որի կալորիա պարունակությունը բավականաչափ բարձր է, պետք է հիշել, որ այն դիետաների համար հարմար չէ: Նույն պատճառով, խորհուրդ է տրվում զգուշությամբ ուտելիքով քաշել մարդկանց:

Ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր

Դիտեք ֆետա պանիրով կերակրատեսակները. Ինչն այնքան յուրահատուկ է, որ կարողանան պատրաստել այնպես, որ դրա բոլոր ճաշատեսակները բացահայտվեն հնարավորինս լիարժեքորեն:

Այս պանրի ամենահայտնի բաղադրատոմսը «հունական աղցան» է: Ճաշատեսակը հայտնի է շատ մարդկանցով, քանի որ այն ներառում է ֆետա պանիր, որի կալորիա պարունակությունը այս աղցանն է շատ բավարարում: Բաղադրիչը ներառում է հետեւյալ բաղադրիչները. Ֆետա, վարունգ, տոմատի, քաղցր պղպեղ, կանաչ աղցան, սեւ ձիթապտուղ, սոխ եւ ձիթապտղի յուղ: Պատրաստման մեթոդը. Սխտոր տերեւները դրվում են ափսեի վրա, եւ նրանց վրա `բոլոր բաղադրիչները կտրատած խոշոր cubes, վերեւում` նավթի եւ կիտրոնի հյութով:

Ձեռքերն ու ֆետա պանրով նուրբ եւ օրիգինալ հավի կոտլետներ են: Աղացած լոբի համար խառնել 400 գ հավի միս, 200 գ սպանախ, 150 գ ֆետա պանիր եւ 2 ճաշի գդալ ալյուր `ցածր արագությամբ: Ստացեք նուրբ լցոնումներ: Գդալն ալյուրի մեջ դնել, ձեւավորել գնդերը եւ տապակել դրանք յուղի մեջ: Այդպիսի կաթնաշոռերը լավ զննում են որեւէ զարդարի:

Պերլովկա ֆետաով: Առանձին ենք մենք պատրաստում մարգարիտ խառնուրդ: Երբ այն ներարկվում է, ավելացրեք լիցքավորում: Այն պատրաստված է հետեւյալ բաղադրիչներից. 350 գրամ կեռաս լոլիկով, սամիթ փունջ, մի կիտրոնի համեմունք, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու, 180 գ ֆետա պանիր, 3 տ.ս. Ձիթապտղի յուղի գդալներ: Խառնել ամեն ինչ եւ թող պղծել:

Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել պանիր որպես անկախ ճաշատեսակ: Այս դեպքում այն ծառայում է գինի, հաց եւ խաղող: