Balkar hychiny պանրով եւ դեղաբույսերի. Բաղադրատոմսը

Համեղ տապակած տորթեր տարբեր fillings հաճախ կարող կարելի է կովկասյան սեղանին: Սակայն hychiny հեշտ է պատրաստել եւ ռուս կանայք: Դա բավական է օգտագործել առաջարկված բաղադրատոմսեր.

Որն է hychiny.

Այս տորթ է Անթթխմոր խմոր հետ հյութալի թռել ներսում: Hychiny ավանդաբար պատրաստել պանրով եւ դեղաբույսերի, միս կամ կարտոֆիլ: Լրացնելու համար իդեալական սուլուգունի, բայց ոչ պակաս համեղ ձեռք բերել տորթ լցոնած պանրով: Ռուսական սիրուհի հարմարեցված է պատրաստել hychiny նույնիսկ դդումի եւ լոբու խյուս:

Պատրաստի Tortillas folded բուրգ եւ կտրել մեջ 4 կտոր. Թարգմանվել է «hych» նշանակում cross Balkarian: Hychiny, ազգային ուտեստ է Balkar եւ Կարաչաեւո ժողովուրդների: Կովկասում, ողջունելով նայիր պետք է անպայման ողջունել է հյուրերին նման տորթեր. Առանց այս ուտեստը չի անի որեւէ մեկ ճաշը, լինի դա հարսանիք, ծննդյան կուսակցությունը կամ արթնանալ.

Չնայած այն հանգամանքին, որ Karachayevo-Չերկեսիայի, եւ Կաբարդինո-Բալկարիայի hychiny են ավանդական ուտեստ, պատրաստել նրանց տարբեր ձեւերով. Ին Balkars շատ բարակ tortillas, տապակել նրանց է տաք երկար բռնակով կաթսա եւ ճարպ հետ կարագի. Ի hychiny Kabardians թեստի շատ ավելի, եւ եփել նրանց մի cauldron եռացող յուղ, նման Pasties: Չնայած տարբերությանը cooking համեղ տորթեր են ձեռք բերել երկու ժողովուրդների:

Ինչպես հունցել խմոր վրա hychiny

Դասական խմոր եփում hychiny Այրան: Բացի այդ կաթնամթերքի ըմպելիք պետք է երկու բաղադրիչ `աղ եւ ջուր. Հունցել խմոր շատ հեշտ է. Որպեսզի դա անել, պարզապես պետք է միավորել մեկ գունդ 500 գրամ ալյուր, 250 մլ թան եւ 1 թեյի գդալ աղ: Հունցել խմոր մոտ 20 րոպե, քանի դեռ այն չի դադարում է մնում ձեռքում: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ է կատարել իշխանությունը: Որպես հետեւանք, խմոր պետք է ստանալ շատ կտրուկ, բայց պահպանում է իր softness եւ էլաստիկություն: Այժմ այն պետք է թողել սեղանի վրա «հանգստանալ» կես ժամ, եւ միայն դրանից հետո է, որ սկսել ձեւավորման տորթեր.

Քանի որ Ira հանդիպել ոչ բոլոր խանութներում, դուք կարող եք փորձել փոխարինել այն մածուն կամ մածուն. Առաջին դեպքում, պետք է 200 մլ մածուն, անհրաժեշտ է ավելացնել 50 մլ հանքային ջուր եւ խառնել: Արդյունքը կլինի համապատասխան խտությունը կաթնամթերքի ըմպելիք ծավալը 250 մլ. Եթե նախապատրաստման համար տուն օգտագործման մածուն, գումարը հանքային ջուր պետք է ավելի 125-150 մլ.

Ինչպես ստեղծել եւ գլորում է տորթ

Է հյութալի թռել չհայտվի պնակին, դա կարեւոր է ձեւավորել տորթ. Hychiny, պատրաստումը, որը ոչ մի մեծ գործարք, կատարվում են հետեւյալ կերպ.

1. Խմոր ձեւավորել կարկուտ, մոտավորապես 100 գրամ ական, եւ roll մեջ փոքր կլոր կարկուտ (ինչպես, օրինակ, dumplings):
2. Ի կենտրոնում յուրաքանչյուր շրջանակի վրա թռել: Նախընտրական նաեւ ձեւավորել գնդակներ մղված. Լցոնում պետք է լինի 50 գրամ ավելի քան քննության, այսինքն, մոտ 150 գրամ:
3. Այժմ ձգվել եզրեր խմոր նրբորեն, մինչեւ այն լիովին փակում է թռել: Ես պետք է ստանալ գնդակը խմոր հետ լրացնելու ներսում. Ճիշտ kneaded խմոր առաձգական, այնպես որ, դա կլինի հեշտ է.
4. Top մերձավոր Ball zaschipnuv եզրին փորձարկում. Այսպիսով, այլ ձեւ խմոր կտորներ.
5. Այժմ անհրաժեշտ է փոքր-ինչ շտկել ափի եւ գլորում դուրս գրտնակ, մինչեւ դուք ունեք մի բարակ tortilla: Եթե խմոր կլինի կոտրել, այս պահին դա պետք է moistened ջրով եւ նրբորեն ալյուր ցանել:

Այս կերպ, լավ տորթ ձեւը, եթե խմոր ճկուն եւ առաձգական. Այն դեպքում, երբ դա vymesheno շատ թույն, ապա դա կլինի դժվար է ձգվել, քանի որ դա կարող է պայթել: Է դուրս գալ այս իրավիճակից, գնդակի հետ խմոր պետք է անհապաղ roll այն դուրս մեջ բարակ տորթ, եւ ապա տարածել լցոնում է այն:

Hychiny պանրով եւ դեղաբույսերի. Դասական բաղադրատոմսը Balkar

Zameshennoe մինչեւ խմոր «հանգստի», այն է, որ ժամանակն է, որպեսզի լցոնում: Ըստ դասական բաղադրատոմսով է պատրաստ hychiny պանրով եւ դեղաբույսերի. Համար, այս լրացնելով պետք է 300 գրամ Սուլուգունի եւ sprigs են սամիթ, մաղադանոս, cilantro եւ այլ դեղաբույսերի `ըստ ճաշակի:

Պանիր անհրաժեշտ է քերել, ծնոտ դեղաբույսերի Նյութի մանր. Շնորհիվ իր հատուկ համը սուլուգունի լցոնման լրացուցիչ աղ է անհրաժեշտ: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը, եւ դուք կարող եք սկսել է ձեւավորել գնդակներ. Եթե լցնում դարձել շատ փխրուն, ապա ուղղում դուրս խմոր պարզապես տարածել այն մի գդալ, պահելու համամասնությունները `ըստ կշռի:

Պատրաստել տորթ տարածումը չոր բուռն թավայի. Դրանից հետո, այն տապակել միջին ջերմության երկու կողմերի համար: Երբ վերածվում է մյուս կողմում տորտիլայով փչվի: Որ դա չի պայթել, եւ լցնում չի արտահոսքի մեջ թավայի կենտրոնում իր անհրաժեշտության PIERCE հետ պատառաքաղ: Պատրաստ hychiny պանրով եւ դեղաբույսերի, որը ներկայացված է վերոնշյալ լուսանկարում, վստահ լինել, քսուք, ինչպես նաեւ կարագի.

Թե ինչպես պետք է եփել hychiny պանրով, դեղաբույսերի եւ կարտոֆիլ

Ի Կովկասում, օգտագործել տարբեր տարբերակներ լրացնելու իրենց ավանդական ուտեստների. Թե ինչպես պետք է եփել hychiny պանրով, դեղաբույսերի եւ կարտոֆիլի պյուրեով:

Համար թռել դուք պետք է 1 կգ կարտոֆիլ, 300 գրամ պանիր ու մի փունջ ռուսական որեւէ բուսականություն: Առաջին, մենք պետք է պատրաստել mash եւ տալ մի քիչ թույն. Ապա քերել պանիր վրա կոշտ grater եւ Նյութի մանր թակած կանաչի. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ, եթե անհրաժեշտ է. A լրացնելով ձեւավորել կարկուտ: Ապա դնում նրանց վրա խմոր եւ փաթեթավորեք նրանց լցոնում: Ապա roll այն բարակ տորթերի. Այն կարող է լինել տապակած:

Balkar hychiny, որի բաղադրատոմսը ներկայացվում է վերեւում, ոչ մի կերպ ստորադաս ավանդական պանիր եւ դեղաբույսերի. Նրանք են, համեղ եւ տաք ու սառը:

Hychiny պանրով, դեղաբույսերի եւ բազուկ գագաթներով

Դա ռուսական տարբերակը հայտնի ուտեստների լրացնելով Կաբարդինո-Balkarian խոհանոց. Թե ինչպես պետք է եփել hychiny այս բաղադրատոմսը.

Համար, այս ուտեստ դուք պետք է չոր հատիկավոր պանիր (կաթնաշոռ) - 500 գրամ, կանաչ բազուկ Տոպեր - 1 փունջ, եւ սամիթ կամ մաղադանոս: Պանիրը պետք է լինի աղ եւ տրորել նաեւ մի պատառաքաղ, ավելացնել մյուս բաղադրիչները, նախկինում Նյութի մանր կտրել նրանց. Հետո մի լրացնելով ձեւավորվել գնդակը, եւ խմոր - տորթ, քանի որ նախորդ երկու մարմնավորումների ընթացքում:

Balkar hychiny, որի բաղադրատոմսը տրվում է վերեւում, պետք է լինի ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար: Պանիր, բազուկ կանաչի եւ կանաչի պատրաստված մի պարզ լրացնելով իրական վիտամին կոկտեյլ.

Թե ինչպես կարելի է ուտել hychiny.

Hychiny վերցրել տաք. Կարագ, որը առատորեն lubricated hychiny պանրով եւ դեղաբույսերի, պետք է հալեցնում հեռու: Նրանք ուտում են նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք փոխարեն հաց կամ որպես առանձին ուտեստ.

Ամեն oiled hychiny նավթի դրվում է նախորդ մեկ, ձեւավորելով մի կույտ: Այն բանից հետո, երբ նրանք են տապակած, ապա այն պետք է կտրել է չորս մասի, կրկնելով շարժումների խաչի. Ուտել hychiny ձեռքերը, լող tortillas եզրին է հատուկ պատրաստված սոուսով:

Ոմանք նախընտրում են ուտել այս ուտեստ ցուրտ. Այս ձեւով, այն կարող է օգտագործվել որպես մեկը տարբերակներից աշխատանքային խորտիկ: Hychiny կատարելապես բավարարել սովի եւ հանգեցնել overeating.

Սոուս Balkar hychiny

Կովկասում Balkar hychiny մատուցվում Այրան: Ի եվրոպական տարբերակի պետք է եփել այս ուտեստ կազմել սխտորի սոուսով: հետեւելով բաղադրատոմսը հարմար է դրա նախապատրաստմանը: Hychiny պանրով եւ դեղաբույսերի հետ քնքուշ սոուսով եւ կատարելապես պիտանի համար ամենօրյա Ընդմիջում եւ հատուկ առիթներով:

Ապակի կրեմ խառնել աղ եւ դեղաբույսերի. Ավելացնել մեխակ սխտոր եւ ուղարկել է առաջնակարգ տեղ է առնվազն մեկ ժամ: At սրտում է սոուսով կարող է լինել ոչ միայն թթու, այլ մայոնեզ կամ մածուն.

Սխտորի սոուսով կարող է փոխարինել լոլիկի. Նրա համը նաեւ ներդաշնակ լավ է hychiny: Սոուսով, այդ տորթեր են ձեռք բերել, նույնիսկ tastier.

Առանձնանում է hychiny

Կատարել իսկապես համեղ hychiny, դուք պետք է հաշվի առնել որոշ հատկանիշները այս ուտեստ:

• խմոր է hychiny չպետք է լինի շատ կտրուկ, հակառակ դեպքում այն չի կարող լինել լավ ձգվել.
• Balkar hychiny որ համեղ է, քան thinner տորտիլլա շրջվել է.
• խմոր պետք է լինի մոտ հիսուն գրամ պակաս, քան թռել.
• տապակել տորթեր անհրաժեշտ է չոր տապակ է միջին ջերմության, այնպես որ նրանք ունեցել են լավ propechsya.
• է արժեզրկել hychiny չի պայթել է մի անցնող, հետո դառնում է մյուս կողմը, այն պետք է պիրսինգով կենտրոնում.
• ավարտել է տորթ smeared հետ, կարագի եւ folded կույտ իրար, ապա hychiny դառնալ փափուկ.
• է Կովկասում, որը ավանդական ուտեստ մատուցվում Այրան կամ պատրաստել է մի շարք թանձրուկներ: սխտոր, լոլիկ.

Հետեւելով այս պարզ առաջարկություններ hychiny խոհարար տանը դժվար չի լինի: Bon appetit!