Balsamic քացախ. Recipes թվագրվում են միջնադարում

Դուք ուզում եք զարմացնել ձեր հյուրերին ինչ - որ բան հատուկ, համեղ եւ անսովոր, բայց չգիտեք, թե ինչպես, եւ այդ միջոցները այսպիսով սահմանափակվում է թանկարժեք ապրանքների. Դա ոչ թե անհրաժեշտ է լրացնել այն սառնարանի անսովոր բաղադրիչների, որոնք, ինչպես կես ամսական աշխատավարձի Հատկապես, եթե դուք չեք զբաղեցնելու խոհարար որոշ թանկարժեք եւ հայտնի ռեստորան. Բավական է, պետք է զինանոցում միայն մեկ բաղադրիչն է, որ կարող է ավելացնել մի նոր ավանդական ուտեստների վեհ համային տեսականի. Եւ անունը այս հրաշք արտադրանքը balsamic քացախ. Բաղադրատոմսեր, որտեղ այն առկա է, անմիջապես դառնում առարկա լարված քննարկման սեղանի շուրջ: Այսպիսով, ինչ է սա ինչպիսի լսելու սովորական Համեմունքներ, որը, սակայն, չէ տարածված է մեր առօրյա տոնական սնունդ.

Balsamic քացախ, որի բաղադրատոմսեր թվագրվում Իտալիայում 1046, չափազանց բարդ գործընթաց է իրենց պատրաստման ապրանքի. Նախկինում, նա եղել է արտոնություն է ազնվական ընդհանուր բնակչության, քանի որ իր բարձր արժեքի եւ սպառվում է հիմնականում որպես բժշկության, այլ ոչ թե որպես համեմունք ճաշատեսակներ: Որպեսզի պատասխանելու այն հարցին, թե արդյոք դա հնարավոր է պատրաստել այն balsamic քացախ տանը, պետք է մանրամասնորեն ծանոթ գործընթացի ստեղծման.

Որպեսզի ձեռք բերի այս հատուկ տեսակի քացախ, դա անհրաժեշտ է, առաջին հերթին, խաղող: Եւ ոչ թե որեւէ, մասնավորապես Trebbiano. Այն սեղմված հյութ պետք է եփել, մինչեւ այն ձեռք է բերում անհրաժեշտ մածուցիկության եւ խտության: Արդյունքում ստացված շագանակագույն diluted wort փոքր քանակությամբ գինու քացախ: Սա այն է, ապահովել, որ քաշը ավելի արագ սկսում թափառել. Որ preform է լցվել փայտե բարել: Այսպիսով, դուք պետք է ասել, ավելի շատ դրա մասին: Ի վերջո, փայտ տարբեր breeds է balsamic քացախ թույլ է տալիս նման յուրահատուկ հարուստ բույր եւ համ անսովոր, ցնցող դեմքերի որոնց չի կարող կրկնվել ցանկացած այլ համեմունք:

Նախ, իսկ քացախ պահվում է ամենափոքր բարելի, որոնք պատրաստված մոխիր կամ կաղնու. Ապա դրա մի մասը փոխանցվում է բալի եւ շագանակ կոնտեյներով, ինչը մի փոքր ավելի մեծ ծավալով: Եվ, վերջապես, մի հարուստ flavored հեղուկը լցվել է բարելի թթից, որը հանդիսանում է ամենամեծը դրանք: Ի գործընթացում հասունացման, այն պետք է ավելացվի որոշակի շարք հատուկ համեմունքների, որն ավարտվել է ստվերում յուրատեսակ փափուկ համեմունք: Կազմը վերջնական ծաղկեփնջեր խիստ գաղտնի է պահվում արտադրական վարպետները: Բաղադրատոմսը ստացել այն բանից հետո, երբ անցնում բազմաթիվ սերունդների, պահպանելով նախնիներին, քանի որ հեռավոր միջնադարում:

Կախված նրանից, պահեստավորման ժամանակ է տարբերակել տարբեր balsamic քացախ. Թե ինչպես է այն դարձնել մի երիտասարդ տեսքը. Սա կպահանջի «միայն« 12 տարի: Բայց այս spice ազնվականները ձեռք է բերել իր դասական գույները, համն ու հոտը, այն պետք է պահել այնքան, որքան որքան 40 տարի է մութ նկուղներում:

Եզրակացությունը պարզ է. Այնքան, որքան որ մենք ենք ցանկանում է ստեղծել ինքնագիր արտադրությունը, balsamic քացախ, բաղադրատոմսեր, որոնք հավատարմորեն գաղտնի, տան համար cooking մատչելի. Հազիվ թե որեւէ մեկը իրոք գտնում է, որ անհրաժեշտ է ծախսել ժամանակ եւ գումար է ինչ - որ բան, որ առնվազն գալիս մոտ է բուն կազմի եւ մեթոդի պահեստավորման, ոչ էլ նույնիսկ ապացուցված տարիների ընթացքում, եւ դարերի ավանդույթի. Բայց դա չի նշանակում, որ մեր սեղանին, եւ այն չի հայտնվի թանկագին balsamic քացախ. Բաղադրատոմսեր մեզ կարող է առկա չլինել, սակայն դռները միշտ բաց մասնագիտությամբ խանութներում այցելուների համար: Բայց ով կարող է երաշխավորել, որ ոչ էժան փոքր շշերի մի մութ հաստ հեղուկ լցվել է այն քացախ, որը վճարվել 40 տարի է փայտե բարելի: