Իտալական focaccia: բաղադրատոմսը

Հավանաբար, ժամանակակից աշխարհում կա մի շատ փոքր թվով մարդիկ, ովքեր չգիտեն, թե առավել հայտնի իտալական ուտեստ - pizza. Հին ժամանակներում, այս ուտեստը համարվում էր սննդի հասարակ մարդկանց, եւ դա նայեցի բավականին պարզունակ: Դա մի պարզ հաց, որը սահմանում է մի բավականին պարզ թռել մի շարք համեմունքների եւ դեղաբույսերի, սխտոր եւ ձիթապտղի յուղի. Գյուղական ճանապարհով cooking այն էր փոքր-ինչ պարզեցված, եւ թխել մի տորթ է, բացի խմոր ձիթապտղի յուղի եւ սխտոր: Այս հացը, եւ դարձավ նախատիպն է այլ, ոչ պակաս հայտնի իտալական սպասք - հացի ֆոկաչչիան: Recipe քննարկվում է ստորեւ:

Focaccia է իտալական խոհանոցով ավանդական հացը, ինչպիսիք են pita հաց, եւ Կովկասում, chapatti Հնդկաստանում եւ shelpek Ղազախստանում: Կան բազմաթիվ տարբերակներ cooking ֆոկաչչիան հաց, որի բաղադրատոմսը կախված է քննության: Դա կարող է լինել կամ հիման վրա խմորիչ եւ քաղցրահամ ջրի կամ կարագ: Միայն մշտական բաղադրիչներն ֆոկաչչիան են ձիթապտղի յուղ, ալյուր եւ ջուր.

Ինչ վերաբերում է արտաքին տեսքը - Ձեւը կամ հաստությունը սառնաշաքարները - հատուկ հստակ կանոններ: Հետեւաբար, ամեն ինչ կախված է անհատական շքեղ խոհարար. Սառնաշաքարները կարող է լինել շրջանաձեւ, ձվաձեւ կամ քառակուսի ձեւ, կախված լրումն խմոր լրացուցիչ բաղադրիչների (կաթ եւ խմորիչ) կհանգեցնի մի բավականաչափ ծավալուն ու փափուկ հաց, խմորիչ, եւ եթե չի օգտագործվում, ապա բարակ տորթեր գալ:

Հատուկ սեր է տալիս, ներքին թռել - պանիր, անուշահոտ Միջերկրական համեմունքներ (ռեհան, խնկունի, օրեգանո, ուրց), բալի լոլիկ եւ ուրիշներին. Արդյունքն ակնառու է, ոչ միայն հաց, բայց նման մի բան pizza. Դա է պատճառը, որ բավականին փոքր տարբերությունը երկու ուտեստներից ազգային խոհանոցով Իտալիայի. Ենթադրվում է, որ խոշոր պիցցա toppings, պատրաստման համար մի ֆոկաչչիան - խմոր.

Focaccia պանրով առավել տարածված է նահանգի Liguria է, որ Իտալիայի հյուսիսում: Տալու համար մի հարուստ համը, եւ ավելացրեց, բաղադրիչների, ինչպիսիք են մանր սոխ, մաղադանոս եւ աղացած սեւ պղպեղ:

Բուժել ձեզ Իտալիայի ֆոկաչչիան հարթ հաց, բաղադրատոմսը կարող է պարզեցվել եւ օգտագործվում նախապատրաստման Պիցցա խմոր եւ հետեւյալ բաղադրիչների.

• Երկու տեսակի պանիր (պանիր, պանրի կամ որեւէ այլ տեսակի պանիր) (100 գ),
• համեմունք «իտալական դեղաբույսերի» (ըստ ճաշակի):
• սխտոր (1 մեխակ).
• Ձիթապտղի յուղ (100 մլ),
• սեւ պղպեղ:

Եկեք տեսնենք, թե ինչպես պետք է անել, focaccia.

Տաք ջրի դնում 8g խմորիչ եւ լուծումը թույլատրվում 10-15 րոպե: Այնուհետեւ, առանձին գունդ լցնել 750 գ նախապես sifted ալյուր եւ լցնել այն ջրի հետ խմորիչ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ մի պտղունց աղ: Արդյունքում զանգվածային vymeshivat սկսում ավելացնելով մի փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղի. Դրանից հետո, մոտավորապես 1 ժամ է կանգնել տալ խմոր.

Հետո խմոր է ներկա, վրա oiled թխում խմոր եւ տարածել նրա ձեռքերը կցել այն ուղղանկյուն ձեւավորել.

Արդյունքում ստացված տորթ սրսկել սեւ պղպեղ, համեմունք, պանիր (քերած եւ կտրատած մեջ cubes) եւ սխտոր (մանրացված մամուլի միջոցով) խառնել ձիթապտղի յուղով:

Ապա դուք պետք է ձեռքը նրբորեն մղել լցոնումներ եւ թողնել խմոր է կանգնել 15 րոպե. Քանի որ կարող է նկատել, որ խմոր բարձրանում, այն կարող է ուղարկել 20 րոպե է ջեռոցում preheated է 200 աստիճանով:

Երբ դու պատրաստ ֆոկաչչիան բաղադրատոմսը, որը մենք նկարագրված է սույն հոդվածում, դա հնարավոր կլինի կոտրել զենք ու ծառայել: Վայելեք ձեր ճաշը!