Խոզի լյարդ - իր սեփական յուրահատուկ թափթփուկ, որի արտահերթ կոմունալ. Այն պարունակում է բազմաթիվ nutrients, վիտամիններ եւ հետքի տարրերի. Այն բաղկացած է սպիտակուցներ, ճարպեր եւ մի քանի տեսակի amino թթուներ, ինչպիսիք են, lysine tryptophan, methionine. Հանքանյութերի արժանի են հատուկ ուշադրության պղինձ, կալցիում, մագնեզիում, ցինկ, ֆոսֆոր եւ ֆոսֆոր. Բացի այդ, կան մի հսկայական քանակությամբ երկաթի. 100 գ պարունակում է մոտ 15 մգ: Դա գրեթե ութ անգամ ավելի է, քան նիհար խոզի ֆիլե, եւ 5 անգամ բովանդակությունը տարրի է տավարի սուկի:
Բայց հիմնական առանձնահատկությունը այս ապրանքի ներկայությունը իր կազմի սպիտակուցներ - zhelezoproteidov. Խոզի լյարդ պարունակում է սպիտակուցային, Ռումիներեն ferritin: Այն բաղկացած է մոտ 25 տոկոս երկաթ, որը կարեւոր դեր է ձեւավորման հեմոգլոբին եւ բազմաթիվ այլ կարեւոր արյան բաղադրիչների. Դա է պատճառը, որ շատ առողջ դասային աստիճան, ինչպես նաեւ կողմնակի արտադրանք հիմնական պայքարի դրսեւորումների դեմ երկաթի դեֆիցիտի սակավարյունությունից: Հարուստ լյարդի եւ վիտամիններ B, A, NE մի pig լյարդի է ուտել մարդկանց համար տառապող սակավարյունության, հղի կանանց, երեխաների, ծերերի, ինչպես նաեւ ախտանիշների ընդհանուր հյուծման: Այն շատ օգտակար է հիվանդների տառապող նվազել կարողությունը hematopoiesis:
Քանի որ հին ժամանակներում մարդիկ շատ գնահատելի է այս ապրանքը: Այն ուտեստներ տարբեր երկրների առնվազն մեկ ճաշը, որի հիմնական բաղադրիչը, որը հանդիսանում է խոզի լյարդի. Օգուտները, դա ակնհայտ է, ընդ որում, այն շարունակվում է նաեւ բազմաթիվ սննդամթերքներ. Օրինակ, այն շատ համեղ, անկեղծ ու առողջ պարզվում ճաշատեսակներ են լյարդի, լրացնել կարտոֆիլ եւ բրնձով: Շատ խոհարարները խորհուրդ է տրվում հանգցնել այն թթվասերի, որը կազմում է արտադրանքը ավելի քնքուշ ու հյութալի. Երբ համեմատ Հորթի լյարդի, այն բնութագրվում է կոշտ մանրաթելեր գործվածքների եւ ունի փոքր տեսակարար դառնություն. Նախքան cooking կողմնակի լավ է ներծծում է կաթի մի քանի ժամվա ընթացքում: Այս պարզ հնարք կտա խոհարարական գերազանց արդյունքները: խոզի լյարդի չի պարզապես դադարում են համտեսել դառը, եւ դառնում է շատ փափուկ եւ նուրբ. Առավել հաջող համադրություն է համարել շոգեխաշած լյարդի հետ կանաչի, ցուկկինի, գազար, բրոկկոլի, վարունգ, ծաղկակաղամբ եւ գազար: Բայց խորհուրդ չի տրվում ծառայել ճարպային sauces եւ մակարոնի, քանի որ դա ինքնին շատ բարձր կալորիականությամբ. Կին սիրում եփել լյարդ լցոնում pancakes եւ տորթեր, քանի որ պարզվում է, մի մեծ թռել է pies տանը: Պատրաստվում է լյարդի շատ արագ եփել այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, այլապես այն կկորցնի համը եւ դառնալ կոշտ.
Չգիտես ինչու, շատերը կարծում են, լյարդի-ապրանքը անորակ եւ նախընտրում սուկի, փափկամիսը թռչնամսի կամ այլ մսամթերքի: Սակայն, դա բացարձակապես թյուր կարծիք է: Խոզի լյարդ են կենդանիների բարձրացված առողջ էկոլոգիական միջավայրում համապատասխան, բոլոր կանոնների կերակրման եւ խնամքի, ունի առավելագույն մարժա վիտամինների եւ հանքային դեպի մարդու մարմնի օգտակար հանածոների. Առողջ ասում են, որ դա չի զիջում տավարի լյարդի. Նրանք են, ինչպես արդեն ասվեց, ապա խորհուրդ է տրվում ներառել այն դիետայի երիտասարդ երեխաների, ծերերի եւ նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց գործիչ եւ հավատարիմ է սկզբունքներին հավասարակշռված սննդի.