Ektor Himenes Bravo: բաղադրատոմսերը լուսանկարներ

Այս մարդը հաջողվել է դառնալ ամենաերիտասարդ խոհարար է պատմության ցանցի Հյուրանոցներ Hilton. Նրա ուտեստներ համատեղել լատինաամերիկյան խոհարարական ավանդույթները, Ֆրանսիայի նրբություն եւ Ասիական կատարման արվեստը: Այս հոդվածում ներկայացնում ենք լավագույն բաղադրատոմսերը Ektora Himenesa Bravo լուսանկարներով եւ քայլ առ քայլ նկարագրության: Ճաշատեսակներ ավագ խոհարար ունի տարբեր մակարդակի դժվարությամբ, բայց շնորհիվ մանրամասն հրահանգներ, նրանք պիտի լինի հեշտ է պատրաստել ինքներդ.

Բաղադրատոմսեր Ektora Himenesa Bravo: Աղցաններ ամեն օր

Թվում բաղադրատոմսերը Ektora Himenesa Բրավո շատ աղցաններ են, դժվար է իրականացնել, եւ պարզ: Առաջարկում են եփել երկու բոլորովին այլ աղցան, բայց իր սեփական համեղ եւ առողջ, ինչպես նաեւ բոլոր ուտեստների հեղինակի.

• Աղցան տանձ եւ սպանախ պատրաստվում ընդամենը երեք պարզ բաղադրիչների. Բայց ի սոուսով, կարող է ավելացվել, եւ պանիր, եւ ընկույզ, եւ չորացրած մրգեր: Այս համով եւ սննդային արժեքը սննդի օգուտ կբերի. Խնձոր եւ տանձ (2 հատ). Իսկ կտրել բարակ շերտ, դնում մի ամանի մեջ եւ խառնել հետ սպանախ: Ձիթապտղի յուղ (1/4 բաժակ) Dijon մանանեխ եւ մեղրի (1 tbsp. Spoon) միջոցով corolla է նախապատրաստում սոուսով (նման մայոնեզ): Հետո 2 րոպե, այն ավելանում է կիտրոնի հյութ եւ խնկունի (1 tbsp. Գդալ): Աղցան սոուս թափեց եւ sprinkled հետ, ընկույզ եւ այծի պանրով:
• Աղցան «Cole Slow» պատրաստ է Նյութի մանր թակած կաղամբ, գազար (3 հատ), կանաչ խնձոր (2 հատ) եւ մաղադանոս: Հագնված տնական մայոնեզ: Դրա պատրաստման միջոցով ընկղմամբ blender պետք փաթաթել 1 հում ձու եւ մի թեյի գդալ շաքարավազ, աղ եւ չոր մանանեխ. Ընթացքում whipping մի բարակ հոսքի հոսում բուսական յուղ (200 մլ) եւ 1 կիտրոնի հյութ: Ին ճաշակ, դուք կարող եք ավելացնել աղ եւ պղպեղ:

Պարզ եւ համեղ աղցաններ են կատարյալ համար ամենօրյա ընտրացանկում:

Բաղադրատոմսը Բլիթներ հետ սոխ եւ համեմով

Ի խոճկոր բանկի բաղադրատոմսերը Ektora Himenesa Bravo դուք կարող եք գտնել ոչ միայն ավանդական, այլեւ հարստացրել Բլիթներ, օրինակ, կանաչ սոխով եւ cilantro. Ոչ պակաս բնօրինակը ստանում կանաչ Բլիթներ հետ, սպանախ, որը հեղինակը պատրաստած հատուկ համար Angelina Jolie այն ժամանակ, երբ դերասանուհին էր հանգստանում է Մալդիվյան կղզիներում:

Քայլ առ քայլ cooking Բլիթներ հետ սոխ եւ cilantro:

• Մանրացված կանաչ սոխ (100 գ), որը հիմնավորի նաեւ մի պատառաքաղ է ազատ արձակել հյութ:
• Cilantro Նյութի մանր թակած հետ սուր դանակով.
• Sifted ալյուրի (200 գր) ավելացվել է աղ (1 ժամով գդալ) եւ լցվել ջրով (100 մլ):
• Խմոր դառնում հաստ ու առաձգական: Այն պետք է լինի լավ հունցել է սեղանի վրա, եւ շաղ տալ հետ, ձիթապտղի յուղի.
• From պտղունց դուրս մի փոքր կտոր խմոր (4-5 սմ տրամագծով) եւ ուղղում դուրս գրտնակ սեղանի վրա:
• Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ տապակած մի անցնող.

Ektor Himenes Bravo նրբաբլիթ բաղադրատոմսը հետ, սպանախ բացվել մեկի վրա վարպետության դասերի, նշելու maslenica: Ավանդական բարեկենդանի թակել պատրաստված ձու (2 հատ.), Կաթի (350 մլ) եւ ալյուրի (200 գ) ավագ խոհարար ավելացնում է սպանախ խյուս: Պատրաստել այն, 100 գ մաքուր կանաչ տերեւների կոմբինատի են հիմք մի blender հետ 100 մլ բուսական յուղի. Որ արդյունքում խյուս ավելացված է խմոր, որը խառնվում, ապա լցվել կենտրոնում թավայի, greased հետ, կարագ (1/2 գավաթ): Բլիթներ հետ սպանախ Hector տեւում լցոնած հավի ու կանաչի:

Dumplings մսով, կարտոֆիլ եւ սնկով

Մեկը սիրված ուտեստների Ektora Himenesa Bravo - dumplings, չնայած այն հանգամանքին, որ սա ոչ թե կոլումբիացին ուտեստ. Ավագ խոհարար ունի իր գաղտնիքները cooking dumplings. Օրինակ, Հեկտոր երբեք ավելացնում է ձու մեջ խմոր, քանի որ, ըստ հեղինակի, այս բաղադրիչ է dumplings ամուր. Է խմոր պարզվեց փարթամ, ապա խորհուրդ է տրվում ավելացնել այն ժամանակ, երբ mixing ոչ կաթի եւ մածուն. Այն խորհուրդ է, որ հնարավորություն է տալիս Ektor Himenes Բրավո. Recipes լցոնում համար dumplings մեծանուն խոհարար ներգրավել օգտագործումը կարտոֆիլ, միս կամ սունկ, ինչպես նաեւ բոլոր բաղադրիչների միասին.

Քայլ առ քայլ cooking dumplings:

• The sifted ալյուր (340 գ), որը լցվել է 115 մլ մածուն ավելացրել է մի պտղունց աղ եւ ճաշի գդալ բուսական յուղ: Հունցել փափուկ խմոր:
• Պատրաստել է թռել եփում ու cooled կարտոֆիլ, խաշած հավի կրծքամսով եւ սնկով: Գումարը բաղադրիչների, որը ճշգրտվում է ձեր ճաշակի. Դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է մոտ 400 գրամ թռել:
• The խմոր է ուղղում է մի բարակ շերտ: Օգնությամբ ապակի կտրել շրջանակները կենտրոնում լրացնելու է դրել դուրս, եւ ապա zaschipyvaem եզրին:
• Եփում dumplings եռացող աղով համեմված ջրի ոչ ավելի, քան 5 րոպե.

Recipe համար մակարոնի «կարբոնարա» կողմից Hector

Մակարոնեղեն է ուտեստ է խոհարար պատրաստում է մի շատ պարզ բաղադրատոմսը. Մի խոր ամանի այն խառնվում է ալյուր (250 գ), մի պտղունց աղ եւ 3 ձվի դեղնուց. Աստիճանաբար խառնուրդ հոսում կաթի մեջ (100 մլ) եւ հավելեց, ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի. Խմոր պատրաստվում է գնդակը floured եւ ձախ սեղանի վրա 3:00.

Հետո որոշակի ժամանակ խմոր է ուղղում է մի բարակ շերտ, կտրել եւ չորացրած: Որ արդյունքում մածուկ եփում է աղած ջրի ոչ ավելի, քան 3 րոպե. Այս անգամ, սերուցք (500 մլ), որը հարած ձու (4 հատ): Ձիթապտղի յուղ աղացած սոխ, սխտոր, բեկոն (200 գրամ): Ապա մի թավա թափել դուրս սերուցք հետ ձու, ավելացնել աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Վերջին հերթին է սոուսով տեղափոխվել եփած մակարոնեղեն:

Միս ուտեստներ Ektora Himenesa Bravo: Սթեյք Recipe

Հիմքը բոլոր ուտեստների խոհարար մսի, թարմ ձուկ եւ ծովամթերք: Բայց դա եղել է տավարի սթեյք նախընտրում Ektor Himenes Bravo. Cookbook Chef պարունակում է մի շատ հետաքրքիր տարբերակների. Հետեւյալը ներկայացնում է միայն երկու ուղիները cooking տավարի եւ հորթի միս սթեյք:

• Սթեյք «Նյու Յորք» տավարի Միջերկրական Salsa. Հիմնականում striploin սթեյք (180 գ) էր թթու է խառնուրդ, աղ, պղպեղ, խնկունի նավթի եւ 20 րոպե, որից հետո տապակած մինչեւ եփում վրա գրիլ. Այս անգամ, այն պատրաստվում Salsa. Այս սոխով ու սխտոր են տապակած բուսական յուղի, եւ 5 րոպե անց ձիթապտուղ ավելացվել (50 գ), կապար (30 գ) եւ ճաշի գդալ մանանեխ. Հետո մի հետագա 3 րոպե է մի խառնուրդ է ավելացված լոլիկի, դեղաբույսեր, աղ, պղպեղ եւ կարագի. Սթեյք սնվում է մեկ ափսե Միջերկրական Salsa.
• Հորթի սթեյք սերուցքով-խնձորի սերուցքով պրաս եւ սոուսով Դորն Blue. Առաջին հերթին, միս տապակած մի խառնուրդ է ձիթապտղի յուղի եւ կարագի. Կրեմ passer սոխ ու սխտոր է բուսական յուղի, 3 րոպե ավելացրեց, սալոր եւ խնձոր. Բաղադրությունը լցվել սպիտակ գինի (100 մլ) եւ կոպ մարվել 15 րոպե, որից հետո մի մանրացված Ցելյուլոզ. Սոուս պատրաստել է խորովեցին կարագ պրասներ սերուցքով շոգեխաշել եւ հավի արգանակ (50 մլ): Պատրաստ սոուս ֆիլտրացված միջոցով մաղել. Երբ ծառայում սթեյք վրա դրված կարտոֆիլի պյուրեով, topped հետ սոուսով եւ զարդարված Դորն Blue.

Տոնական հնդկահավ շամպայն

Ուտեստ այս բաղադրատոմսով Ektor Himenes Բրավո, որը պատրաստվում է 15 տարվա ընթացքում հատուկ օրվա Շնորհակալության եւ Նոր Տարի. Ըստ հեղինակի, գաղտնիքը մրցութային միս է մեծ քանակությամբ մաղադանոս, որն օգտագործվում է պատրաստման. Ektor Himenes Bravo recipes տոնական հնդկահավ եւ սոուսով է, որ այն բացվում է հանրությանը:

Սկզբին խոհանոցային Թուրքիային մոտ 7 կգ աղ խառնուրդ (2 ժամ: գդալներ), պղպեղ եւ հալված կարագ (1/4 բաժակ): Դրանից հետո թռչնի տեղափոխվել է սկուտեղին եւ ուղարկվել է ջեռոցում 30 րոպե է ջերմաստիճանի 165 °: Այս անգամ մի խոր ամանի մեջ կապված շամպայն (2 բաժակ), տավարի արգանակ (1 բաժակ) 2 Նյութի մանր թակած սոխ, ապակե մաղադանոս, ուրց եւ սուսամբար (1/2 h. Գդալներ): Արդյունքում ստացված սոուս Թուրքիան watered ամեն 10 րոպեն մեկ ընթացքում 3,5 ժամ, որ թռչնի կլինի թխում են ջեռոցում:

Recipe խոզի լցոնած ծիրանի

Այս ուտեստը կատարյալ համար Ամանորի սեղանին: Cooking դա հեշտ է, բայց համ դառնում նուրբ եւ նուրբ. Ektor Himenes Bravo բաղադրատոմսերը cooking խոզի միս առաջարկում է օգտագործել որպես մեկը բաղադրիչների, մրգեր եւ չրեր, որը կազմում է համ միս եւ կծու ավելի հետաքրքիր.

Խոզի ֆիլե (350 գ), որը կտրում է արվում, թույլ տալով, որ գիրքը բացահայտել, թե ինչպես միսը հաստությունը մոտ 1.5 սմ. Ի կենտրոնում մսի կտոր է դրել թակած չորացած ծիրան (1/4 բաժակ), քերած Gruyere cheese եւ Շվեյցարիայի (1/3 բաժակ) գողություն ուրց, մեխակ սխտոր, աղ, աղացած սեւ պղպեղ: Այնուհետեւ, խոզի ռոլ փաթաթված, կապեցին թել շուրջ եւ ֆիքսված toothpicks. Միսը դրել սկուտեղի վերեւում lubricated հալված կարագ եւ ուղարկվել է ջեռոցում 35 րոպե է 190 °:

Թեթեւ աղանդեր Հեկտոր

Ի լրումն հիմնական ուտեստների, հայտնի խոհարար պատրաստում է մի շարք աղանդերի. Նրանց նուրբ հյուսվածք, հաճելի թեթեւ համ եւ նուրբ դիզայնի են փորձադրոշմ Ektora Himenesa Բրավոյին: ԴԵՍԵՐՏ բաղադրատոմսեր խոհարար ներկայացնում ենք ստորեւ:

• Է պատրաստել «Աղանդեր Պավլովին" վառարան նախընտրական թեժ է 150 °: Ձվի սպիտակ գույնի շորեր (4 հատ): Հարած փոշի շաքարի (250 գ) բարձր գագաթները: Առանց կանգ whisking է Fluffy զանգվածի օսլայի ավելացրել է (1 tbsp. Գդալով): Է վերջին րոպեին սպիտակուցային զանգվածային ներարկել գինու քացախ եւ կիտրոնի հյութ (1/2 ը: Spoon) եւ աղացած սուրճ եւ վանիլին (1 ժ. Գդալ): Սպիտակուցը ջախջախել է տարածել մագաղաթի վրա սահմանած նախապես որոշված Եզրագծային, որը ձեւավորվում ներսում արձակուրդում: Թխած դեսերտ 1:00, բայց մնում է ջեռոցում մինչեւ թույն. The լցոնում օգտագործվում է որպես թարմ ելակ, հաղարջ խառը հետ, ջեմ եւ հարած սերուցք:
• Տտիպ հետ Creme Brulee եւ caramelized թուզ նախապատրաստվում խմբաքանակ փոքր tins (համար muffins կամ զամբյուղներում): Է պատրաստել խմոր 4 ձվի դեղնուց հարած փոշի շաքարի (175 գր) էր, ապա ավելացրեց, որ կարագի (160 գ), sifted ալյուր (220 գ), փխրեցուցիչ, մի պտղունց աղ: The խմոր է kneaded նրա ձեռքերը եւ անմիջապես ընդլայնվել է ձեւերի. Զամբյուղները թխում է 165 ° 20 րոպե. Համար հարած սերուցք 4 ձվի դեղնուց mixer, ապա ներկայացրել շաքարի փոշի եւ եգիպտացորենի օսլա (1/4 բաժակ): Առանց դադարեցնելու մտրակով ծեծեցին, լցվել տաք կաթ (300 մլ): Դրանից հետո, որ խառնուրդ ուղարկվում է կրակի եւ եփում է հաստ հետեւողականությունը: Cooled կրեմ է դրել դուրս է զամբյուղներ եւ զարդարված caramelized թուզ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման «Tiramisu»

Աշխարհահռչակ ավագ խոհարար ունի իր գաղտնիքները դարձնելու մեկը ամենատարածված իտալական աղանդեր: Recipe «Tiramisu» կողմից Ektora Himenesa Bravo հետեւյալն է.

• Ձու (6 հատ) հարած շաքարի (3 tbsp. Գդալներ) եւ մասկարպոնե (500 գ) - ի համասեռ զանգվածի: Ի գործընթացում whipping սերուցք ավելացված է էսպրեսսո, քաղցր գինի եւ ռոմ (համար 2 ճաշի գդալ. Գդալներ):
• Առանձին ամանի, որը լցվել է 100 մլ Roma, քաղցր գինի եւ սուրճ:
• Թխվածքաբլիթներ (500 գ) էր Արնանման կողմից պատրաստված հղիություն եւ դրեց մի ուղղանկյուն վիճակում: Վերին շերտը սերուցքով, որը բաժանվում, կրկին բլիթները եւ սերուցք կրկին.
• Top «Տիրամիսու» զարդարված Կակաո եւ grated շոկոլադ: