Nameko սունկ: նկարագրությունը եւ մեթոդներ օգտագործման ապրանքի

Սունկ ոչխարը դա վառ ներկայացուցիչների strophariaceae ընտանիքը, մշակվում եւ լայնորեն օգտագործվում է Ասիայի որոշ երկրների (Ճապոնիա եւ Չինաստան): Թարգմանվել է լատիներեն, նրանց անունը հնչում է, ինչպես «ուտելի pholiota» BARBARY եւ անտառային բնակիչները լիովին արդարացնում է այն:

մանրամասն նկարագրությունը

Արտաքինից nameko սունկ շատ նման է սնկի, որոնք այնքան շատ են ռուսական անտառներում. Քանի որ saprophytes, նրանք սովորաբար աճում է stumps են felled ծառերի կամ բխում է հիմնականում լայնատերեւ տեսակներ: Իր բնույթով այն է heterotrophic օրգանիզմներ, որոնք սպառում պատրաստ է մատակարարել օրգանական միացություններ ձեւավորված հետեւանքով քայքայման բույսերի հյուսվածքներում: nameko սունկ աճում ողջ «ընտանիք»: Այդ բազան տարածվում մեկից մի քանի ոտքերի, պատված փոքր ծավալների կրճատմամբ:

Նրանց նարնջագույն-դարչնագույն գլխարկ տրամագծով 1-2 սմ ծածկված է դոնդողանման նյութ է, նման մի գել. Դա է պատճառը, ճապոնական եւ անվանել դրանք "ողորկ սունկ" Barbary հայտնվում գեղեցիկ, աշնան: Այն էր, այս պահին տարվա կարելի է անտառներում մեծ տնկարկների, որտեղ սունկ ակնարկ, կոճակներ, որոնք ցրված ամբողջ հաշվանցում: Ի արդյունաբերական մասշտաբներով նրանք մեծացել ֆերմաներում, որտեղ փայտ չիպսեր օգտագործվում են որպես սննդարար միջին: Բայց բնական անտառային արտադրանքը գնահատվում, իհարկե, շատ ավելի բարձր:

արդյունաբերական Մաքրություն

Տարբերակիչ առանձնահատկությունն է հայտնի «ճապոնական մեղր թիթեղասունկ» կայանում է նրանում, որ նրանք կարող են պահվում թարմ երկար եւ շատ արագ փչացնել: Սառեցնել նման fungi, ի տարբերություն հայտնի սունկ չեն ընդունվում: Այնուամենայնիվ, նրանք կարող են գտնվել վաճառքի երկրից դուրս: Որպես կանոն, այն սունկ, պահածոյացված nameko. Նրանք սովորաբար վաճառվում են ապակյա կամ բանկա.

Մեծ մասը, այդ fungi է աղած, ապա կարող է օգտագործվել cooking տարբեր ազգային ճաշատեսակներ: բուլյոններ, Ապուրներ, խորտիկներ եւ աղցաններ: Nameko հետեւողականությունը շատ փափուկ է, որը ոչ շատ սովորական է եվրոպական սպառողների. Բայց ճապոնացիները ունեն այդ որակը, հետ միասին բնական «slipperiness» արժեքի նման սնկով Ամենա. Նրանք, ովքեր գոհ չեն այդ հատկանիշներով, կարելի է ձեռք բերել խանութներում թթու ցուցումը. Նրանք են վաճառվել, սովորաբար փաթեթավորված թիթեղյա բանկա 640 գրամի: Նման սունկ չեն պահանջում լրացուցիչ ջերմային բուժում. Նրանք կարող են անմիջապես է ավելացվել է աղցանների կամ օգտագործվել որպես հավելում միաժամանակ բնօրինակը եւ զարդեր տարբեր տեսակի խորտիկների.

Չինական ոճով ապուր

Որպես սովորական ռուսական կարող է օգտագործել պահածոյացված nameko սնկով տանը. Բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են ավանդական չինական խոհանոցի բավականին անսովոր է մեզ համար. Արժե մի փորձեք եփել պարզ, բայց համեղ ազգային լապշա ապուր. Աշխատելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները `200 գրամ պահածոյացված nameko եւ նույն բրյուսելյան կաղամբ, մեկ ցողուն պրաս, 100 գրամ արիշտա (բրինձ, ցորեն կամ ձվի), կես բաժակ սոյայի սոուսով, մի բուռ թակած կանաչ սոխ, թեյի գդալ օսլա (եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլ) , 50 գրամ tofu, մի քիչ սեւ պղպեղ, մի կտոր չիլի պղպեղով, 15-20 գրամ բանջարեղեն եւ մի թեյի գդալ քնջութ նավթի.

Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ:

1. Առաջին հերթին բոլոր բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են պատրաստել ապուր. Որպեսզի դա անել, կաղամբ պետք է լվացվեն եւ, հեռացնելով stalks, կտրել իրար մեջ 4 կտորների kochanchiki. Պրաս կտրել մեջ օղակների, եւ tofu - խորանարդի. Դուք կարող եք, ապա անցնել հիմնական գործընթացին:
2. Սունկ բարկանալ 5 րոպե եռացող ջրի մեջ:
3. Մի կաթսա լցնել քնջութ նավթ եւ թույլ տապակել այն պրասներ.
4. Կա նաեւ ուղարկել ծիլերը եւ սպասել, մինչեւ դա կլինի ոսկե դարչնագույն.
5. Ավելացնել սունկ, պղպեղ եւ տապակել ուտելիքներ միասին 3 րոպե.
6. Այս անգամ, դուք պետք է եփել արիշտա. Այդ նպատակի համար, ջուրը կարող է օգտագործվել է, որի եփած nameko:
7. Ներդրեք պատրաստի արիշտա մի անցնող, ավելացնել սոուս, կանաչի եւ եփել եւս 2 րոպե:
8. Ի 100 գրամ ջուր է արձակել օսլա 2 ճաշի գդալ սոուսով, եւ ապա լցնել խառնուրդ եփում է թավայի.
9. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ եփել եւս 2 րոպե:

Պատրաստ ապուր ուտեստ կարող է զարդարված կանաչի, կամ քնջութ սերմերը. Բավականին անսովոր, բայց շատ համեղ:

հրաշալի նախուտեստ

Որտեղ էլ առօրյա կյանքում, դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված սունկ nameko. Բաղադրատոմսեր համար աղցաններ նրանց հետ մի քիչ տարբեր է սովորական տարբերակներից մեր ժողովրդի համար: Նրանցից մեկը պահանջում մթերքները, ինչպիսիք են 300 գ պահածոյացված սունկ, ձու, մի փոքր chive, ձեթ, քացախ ճաշի գդալ (կամ մայոնեզ).

Պատրաստում պնակին միայն տեւում է մի քանի րոպե:

1. Նախ, դուք պետք է եփել մի ձու.
2. Այս անգամ, դուք կարող եք կտրել է անչափահասների եւ բացել կարող է սնկով. Նրանք, ովքեր չեն սիրում սայթաքուն ակնարկներ կարող եք նախապես եփել նրանց. Այս դեպքում, լորձ ուժի մեջ է արգանակ եւ սունկ կմնան փափուկ եւ անուշահոտ:
3. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք հավաքվել են աղցան ամանի եւ խառնել լավ. Եթե լրացնելով այն օգտագործվում է մայոնեզ, բուսական յուղ այլեւս չի պահանջվում:

Եթե ուտեստ պատրաստվում է տոնական սեղանին, դա կարող է լինել սնվում մեջ ինքնաշեն ծնծղա պատրաստված է պատյանից էկզոտիկ մրգերի, կամ տարածվել են գազար տերեւների. Այս անսովոր մոտեցում է ծառայում, պետք է խնդրեմ, հյուրերին: