Qutab, որի բաղադրատոմսը գալիս ադրբեջանական խոհանոցի մի բարակ անարատ պանրի լցոնման կամ դդում. The խմոր այս ապրանքի նման է խմոր համար pita: Մեկ այլ հայտնի toppings, որի հետ պատրաստել kutaby (բաղադրատոմսը լուսանկարով ցույց է տալիս օպտիմալ ձեւավորել են տորթ) - կանաչի. Այդ նպատակի համար, նաեւ պիտանի սպանախ, ռեհան, մանր սոխ կամ սամիթ: Որպես վավերական toppings վերցնել Նռան սերմեր, նաեւ շատ սիրված բաղադրատոմսը. Kutaby պանիր է նաեւ պիտանի որպես հաց սնուցող արեւելյան Ապուրներ: Փորձենք եփել այդ արտադրանքը, հետեւյալ օրիգինալ բաղադրատոմսը:
Qutab: բաղադրատոմսը հիմնական
Ադրբեջան այդ արտադրանքը թխում են հատուկ վառարանում: Առանց որակի կորստի բաղադրատոմսով կարող է վերարտադրվել, եթե տապակել նրանց մի չոր չուգուն երկար բռնակով կաթսա. Թե հաստ պետք է kutaby. Պատասխանը շատ պարզ է `առավել նուրբ. Ոչ thicker քան մի միլիմետր. The խմոր պատրաստված է ալյուրի կգ (այն kneaded են երկու բաժակ եռացող ջրի մեջ բուսական յուղի եւ աղի), բաժանվում է քսան հավասար մասերի: Ապա յուրաքանչյուր կտոր, օգտագործելով գրտնակ, գլորում են անհրաժեշտ tridtsatisantimetrovy շրջանակը: Դա պետք է անել շատ արագ: Այդպիսի բարակ խմոր արագ dries եւ կորցնում է իր էլաստիկություն: Neraskatannye lumps պետք է ծածկված մի սրբիչ: Պատրաստ շերտը անմիջապես պետք է թխել: Նախընտրելի roll դուրս է չորս ձեռքով: Եփում այս կերպ դուք կարող եք ուտել tortillas թարմ դեղաբույսեր, խորոված միս եւ սոխ. Ավելացնելով, պատրաստի tortillas վրա ափսեի, դա անհրաժեշտ է տեղափոխել կտոր կարագի - նրանք լավ են թափանցել խմոր եւ տալ այն հաճելի համը:
Qutab: Recipe լցոնված
Եթե դուք ցանկանում եք տեղադրել մի տորթ, նույնիսկ այն չէ, թաց, լցոնումներ եւ անգամ այն կեսում, դուք ստանում եք մի բարակ Patty. Սա kutab. Անմիջապես հետո դրա պատրաստման, ինչպես նաեւ տորթ, smeared յուղով: Հատկապես համեղ թարմ պատրաստված kutab դեռ տաք է: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ավելացնել browned սոխ, այն պետք է մնա անցնող մինչեւ այն փոխում է գույնը: Այս դեպքում, նա հաջողությամբ լրացնում է համ կանաչի, ինչպես նաեւ տալիս է թռել հյութալի. Սոխ եւ սպանախ - մեկը ամենաթեթեւ fillings. Ավանդական տարբերակը, այն kutaby հետ աղել կաթնաշոռ: Ի վավերական բաղադրատոմսով, դա նման է Բուլղարիայի պանիր, միայն ավելի անհամ: Կան նաեւ քաղցր kutaby - Ադրբեջանում իրենք պատրաստվում են պտղատու պաշտետներ կամ չիր: Այս խառնուրդ ավելացված է պանիր. Այդպիսի նախնական լրացնելով պետք է soaked են տաք ջրով: Նման kutaby չի ավելացնել մի քիչ աղ: Նրանք պետք է ծառայել unsalted կարագ: Ի վերջո, կծու թթու մածուկներ օֆսեթ կտրուկ համ պանիր. Նաեւ համանման համապատասխան լցոնում է ընկույզ. Նրանց հետ, համ դառնում նման միս.
Kutaby դդում
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, թեթեվակի տապակել սոխը: Այն է, որ համաժողովրդական Դրեց քերած կամ թակած շատ նուրբ շերտերով դդում. Եփ գալ խառնուրդի, ծածկված, ավելացնել աղ եւ համեմունք: Հարմար համեմունքներ այս տեսակի լրացման: դարչինով, չաման (աղացած), սեւ պղպեղ եւ sumac: Վերջնական լցոնում դուք պետք է ավելացնել մի քիչ նուռ: Դդում նույնպես կարող է խառնել, մսով կամ պանիր.