Ադրբեջանի խոհանոց

Ավանդական ուտեստ ադրբեջանական խոհանոցի բրինձ, որն ունի տասնյակ սորտերի. Ավանդական pilaf տարբերակ ներառում է առանձին պատրաստվում են մսի մասը եւ բրինձ. Ադրբեջանը խոհանոցը օգտագործելով այս ուտեստ բոլոր արտադրանքը հասանելի է ձեր fingertips Գառան, կանաչի, հավի, թարմ մրգեր եւ չրեր, կաթի, պանրի, ձու եւ շատ ավելի. Գծապատկեր խաշած մի քանի եղանակներ - ի բարակ չհասած խմորը շերտով հյուրասենյակ հատակին ապացուցել է, վրա սպիտակեղեն զարդարել տեղադրված է գոլորշու եւ այլոց: Բրինձ հաճախ վիտրաժներ հետ զաֆրանի թուրմ: Չորացրած եւ թարմ մրգեր օգտագործվում է բաղադրատոմսով, որ նախընտրական տապակած է կարագի.

Խոհանոց տեսարժան վայրերը են նաեւ kebabs, քյաբաբ,
Juju-քյաբաբ, Tava-քյաբաբ. Ոչ պակաս հայտնի Ադրբեջանի խոհանոց բուսական
ուտեստներ, որոնց թվում առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում դոլմա փոքր լցոնված խաղողի տերեւ, պղպեղ, թրթնջուկ, կաղամբ, եւ նույնիսկ պտուղ. Ծավալուն օգտագործումը Ադրբեջանի խոհանոց կաթնամթերքի, պանրի եւ ոչխարի պանիր.

Oceanside մատուցում է սեղաններ ադրբեջանցիների ձուկ եւ ծովամթերք, որոնց պատրաստել համեղ ճաշատեսակներ տեղական համեմունքներով: Հաճախ ձուկը տապակած հատուկ կավե ջեռոցում (tyndyre) ներդրված է գետնին: Ուտեստներ պատրաստել է tyndyre ունեն հատկապես նուրբ համը ու բույր. Ադրբեջանի խոհանոց, ինչպես նաեւ հացի օգտագործում է բոլոր տեսակի լավաշով: Հաճախ ներկա սեղանի վրա, եւ churek - հաց պատրաստված սպիտակ ալյուրից: Ադրբեջան խոհանոցի ուտեստներ, որպես կանոն, շատ ջերմ է եւ flavorful, ուստի հացը ծառայել նրանց անհամ:

Ալյուր արտադրանք եւ քաղցրավենիք, ի տարբերություն շատ արեւելյան երկրներում օգտագործվում են այստեղ բավականին չափավոր. Ադրբեջանի խոհանոց, քաղցրավենիքի, որոնք ինքնատիպ է շատ ձեւերով, հայտնի է փախլավա, բլիթները kurabe, թուրքական բերկրանքով եւ sherbet:

Իր տարբեր եւ ադրբեջանցի dumplings. dyushbara առաջին
տապակած ձեթով եւ ապա խաշած մի փոքր չափով եռացող ջրով:
Kurz - տորթեր հետ մի փոքր փոս վերջում, որոնք lubricated հետ հալված lard, համաժողովրդական տեղավորել թավայի մեջ եւ լցնել եռացող ջրի մեջ, ապա դիմել մինչեւ շոգին ցածր. Միս ուտեստների կոչված Guillemin ԹԵՅԱՐԱՆՆԵՐ նախընտրական տապակած հետ միասին սոխ, ապա ավելացնել խաղողի հյութ կամ կիսահաս սալոր acidic եւ պյուրե չոր պանիր Կուրտ:

Պատրաստման համար մսի ուտեստների ադրբեջանական խոհանոցի առավել հաճախ օգտագործվում է գառ: Այն օգտագործվում է լեգենդար բարեգործական ճաշարաններում Pete եփում են հատուկ կավե ամանի. Լայնորեն օգտագործվում է խոհանոցում Ադրբեջանի տարբեր syrups եւ համեմունքներով: The ամենատարածված
մի օշարակ վարդի թերթիկների համար, խմորեղեն օգտագործման հիլի
դարչին:

Հրուշակեղենի արտադրանք բաժանվում են երկու հիմնական խմբի `բլիթները եւ Սիրիան: Վերջին ուտեստ մի տեսակ թխվածք հետ ընկույզ լցավորման սպասման օշարակ. Փախլավա տարբեր շրջաններում պատրաստվել է տարբեր ձեւերով, եւ կարող են լինել շատ տարբեր ճաշակի. Կան տատանումները Նախիջեւան, Բաքու Սիրիան, թելով, arishtovoy եւ շատ այլ տատանումները:

Ադրբեջանցիները չեն ուտում, խոզի միս, ինչպես նաեւ այլ մուսուլմանների: Սակայն տարբեր ուտեստների հասել է տավարի, հավի միս, գառան եւ ձուկ. Լայնորեն տարածված է ազգային խոհանոցի ճաշատեսակները ից աղացած միս, եւ ձուկ. Տեղական խոտաբույսեր եւ համեմունքներ - է ուրց, ռեհան, նեխուր, մաղադանոս, անանուխ, անիսոն, համեմ, սամիթ եւ չաման. Առավել հայտնի համեմունք է զաֆրանի Ադրբեջանում, դա ավելացված է ավելի քան 50 ճաշատեսակների ազգային խոհանոցով: Որպես լրացնում է Ադրբեջանի սեղանի ծառայում ծիրան, սալոր, ձիթապտուղ եւ կիտրոններ.