Tips խոհարարը: թե ինչպես պետք է թխել միս է փայլաթիթեղի

Ալյումինե փայլաթիթեղի հնարավոր է դարձնում են թխել ձկան, միս եւ բանջարեղեն, պահել դրանք այնպիսի եղանակով են չորանում եւ այրման: Inside Այս տոպրակի մեջ պահվում հյութ արտազատվում ընթացքում ջերմային բուժում. Բացի այդ, քանի որ մսի կամ ձկան լավագույն soaked ուղեկցող համեմունքներ: Սակայն, եթե դուք չգիտեք, թե գաղտնիքները, թե ինչպես պետք է թխել է նրբաթիթեղ մսի ուտեստ չափազանց ազնիվ, դժվար է, եւ առանց ախորժելի ընդերքը, եթե խաշած. Ինչպես եփել համեղ հյութալի ուտեստ - տես այս հոդվածը:

Ոչ բոլորը միս հարմար է այս մեթոդի թխում: Լավագույնն այն է, վերցնել կտորները մի փոքր շերտի fat - վիզը խոզի, խոզապուխտ, թիակ. Կատարելապես պիտանի այս նպատակների համար խոզի մսի, բայց դուք կարող եք օգտագործել տավարի միս, հորթի միս, գառ, steak կարմիր ձուկ. Նմուշներ չպետք է չափազանց մեծ, այնպես որ նրանք ավելի լավ են propekutsya: The օպտիմալ չափը - 10 բար 20 սանտիմետր: Նախքան Դուք թխել միսը փայլաթիթեղի, ապա այն պետք է thawed եւ լվացվեն:

Պատրաստում է մեկ կտոր ծանր նրանով, որ կեսին pulp կարող մնալ թարմ, առանց աղի եւ համեմունքների: Մեր խնդիրն այն է, հնարավոր է հղիանալ միսը, որը ոչ միայն համեղ ընդերքը. Որպեսզի դա անել, մի դանակ է սուր ծայրով խառնել մի քանի անգամ բար, դարձնելով խորը երկայնական incisions. Եթե դուք խոհանոցային steaks, ապա պարզապես շաղ տալ նրանց աղ եւ սեւ պղպեղ: Սակայն մինչ դուք թխել միս է փայլաթիթեղի մեծ կտոր, ապա դա պետք է անպայման մարինացվ:

Մարինադ կարող են լինել շատ տարբեր են: - Ից: Սա, ի դեպ, կախված կլինի ճաշակի ձեր ուտեստների. The ամենադյուրին մարինադ - սոխի օղակներ, լցված սպիտակ ապակու սեղանի (խոզի) կամ կարմիր համար (տավարի) գինի. Բայց դուք կարող եք փորձարկել, օրինակ, շփում է խոզի բուսական յուղի հետ մի շարք համեմունքների եւ թխում փայլաթիթեղի Միս, smeared հետ, մանանեխ եւ մեղրի. Ի դեպ, սոխի օղակներ են մարինադ եւ չեն մերժել հետո հղիություն: Փորձում են թխել նրանց մսով: Էլ նիհար տավարի խորհուրդ է տրվում փաթեթավորեք մի բարակ շերտ բեկոն.

Բացի այդ, որոշ marinating խոհարարների դիմել shpigovaniya մեթոդով: Հիշեք, որ մենք արեցինք որոշ կամայական երկայնական կրճատումներ մի կտոր միս. Փորձում են տեղադրել դրանք շերտ սխտոր, գազար, պղպեղ: Մասնավորապես նման մեթոդը պահանջում preconditioning խոզի ճարպ: Միս է փայլաթիթեղի, երբ թխում հատկացնում շատ հյութ. Փորձեք այն դարձնել ոչ առաջացել, հակառակ դեպքում ուտեստ կլինի չափազանց չոր. Ուշադիր փաթեթավորեք մի քանի շերտերի ալյումինե sachet: Լինի անվտանգ, տեղադրել ձեր ծրարներ են ոչ թե ցանցին, եւ թավայի. Եթե այդ ընդմիջում փայլաթիթեղի դուք կունենաք հնարավորություն է ժամանակ առ ժամանակ watering մսի հյութ precipitated:

Թխում միսը դնում է արդեն թեժ ջեռոցում: Առաջին բացահայտեն ջերմաստիճանի վերահսկիչ է 220 ° C, սակայն այն բանից հետո, տասնհինգ րոպե 180. անցնել խմորի ժամանակը կախված է չափի կտոր. Տեսականորեն մեկ կգ միս պահանջում 40 րոպե ժամանակ է հնոցի. Բայց գործնականում, դա անհրաժեշտ է վերահսկել այդ գործընթացը: Հաճելի բուրմունք եւ հեշտ ծակող պատառաքաղ ծառայելու ձեզ ազդանշան է, որ ուտեստը պատրաստ է: Միս է փայլաթիթեղի aerogrill նույնպես պատրաստվել է երկու փուլով: Ծագման բարձր օդափոխման 235 C 20 րոպե: Երկրորդ փուլում է միջին արագությամբ 180 aeroproduva կես ժամ: