Գուլյաշ լյարդի

A ուտեստ կոչվում է «գուլյաշ» գալիս է մեզ , որ Հունգարիայի խոհանոցով: Սկզբում այն պատրաստված տավարի կամ հորթի միս, իսկ ապագայում `խոզի մսից, եւ նույնիսկ սկսել է օգտագործվել որպես հիմնական բաղադրամաս լյարդի. Ինչպես եփել շոգեխաշել դուրս է լյարդի. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է առաջինը որոշեն, թե որն է ձեզ պատրաստել այս կերակրատեսակ - խոզի, տավարի, հորթի միս կամ հավ, եւ ապա ընտրել համապատասխան բաղադրատոմսը.

գուլյաշ լյարդի

Բաղադրատոմսը սահմանում է լվանում սառը ջրով 450 գ լյարդի եւ միջին չափի կտրել կտոր. Դնում նրանց վրա կես ժամ սառը կաթի. Ծնոտ 4 սոխ եւ տապակել նրանց մի թավայի. Roll կտոր ալյուրի, ավելացնել սոխ. Հետո 10 րոպե դնում լյարդը, իսկ նույն թավայի արձակում 20 գ ալյուր, 3 ճաշի գդալ տոմատի 100 մլ սերուցք, մանրացված մեխակ սխտոր, աղ, պղպեղ: Լցնել 50 մլ կարմիր գինի եւ նույն քանակությամբ ջուր: Երբ սոուս գալիս է բարկանալ, դնում լյարդի համաժողովրդական եւ եփել 10 րոպե:

գուլյաշ լյարդի

Լավ ջրցողել 500 գ լյարդի տակ սառը ջրով եւ չորացնել օգտագործելով բամբակյա խոհանոցային սրբիչ: Մաքրել այն ֆիլմերից ու կտրել մեջ փոքր cubes. Ալյուրը լցնել ափսեի վրա եւ գլորում կտորները: Դնում է միջին ջերմության խոր թավայի, լցնել ձեթ, դնում շերտ եւ տապակել մի քանի րոպե: Մաքրել կեղեւ է շիկացման լամպ, լվանալ սառը ջրով եւ Նյութի մանր կտրել: Ավելացնել անչափահասների եւ saute մինչեւ թափանցիկ: Քերել գազար, դնել տապակի մեջ: Հետո մի քանի րոպե ավելացնել պղպեղ, աղ եւ խառնել լավ. Ներդրեք 4 տերեւի բեյ. Թափել մեջ ջրի անցնող, այնպես, որ այն երեսարկման լյարդի. Բլթբլթալ 20 րոպե մինչեւ thickened, տալ մի քանի րոպե եփել եւ ծառայում արիշտա կամ հնդկացորեն:

Գուլյաշ լյարդի (Խոզի)

Լվանալ 500 գ խոզի լյարդի, կտրել բարակ շերտ եւ նեղ: Մաքրել 2 սոխ եւ կտրել մեջ փոքր cubes. Բուռն թավայի հետ կարագի է դնում լյարդի եւ սոխ. Երբ Խաշում Շաղ տալ համընդհանուր համեմունքներ, աղ եւ պղպեղ: Հետո 7 րոպե, լցնել 250 գ սերուցքով: Բլթբլթալ 10 րոպե, անջատեք շոգին, շաղ կտրատած մաղադանոս:

Գուլյաշ լյարդի խնձորով

Կտրել մեջ կես օղակների սոխով, դնում մի թավայի եւ տապակել: A ֆունտ տավարի լյարդի կտրել եւ sprinkled հետ, ալյուրի. Ավելացնել այն թավայի, երբ սոխ կես օղակները թափանցիկ: Ավելի բարձր ջերմության, saute մոտ 5 րոպե ճաքճքել the խնձոր, փուչ ու կտրել այն շերտ. Այրվածք եւ կեղեւ երկու լոլիկ, կտրել նրանց մեջ մի քանի կտորների. Ներդրեք խնձոր, լոլիկ եւ 200 գ կտրտած սունկ մի թավա: Եփել մի բաժակ մրգային թեյ եւ լցնել ավելի լյարդի. Ավելացնել կես բաժակ սպիտակ գինի, աղ: Բլթբլթալ 15 րոպե, այնուհետեւ թափել մեջ մի բաժակ սերուցքով: Հետո 10 րոպե, հանել համաժողովրդական է ջերմության, պառկել է platter, շաղ տալ հետ դեղաբույսերի.

Գուլյաշ լյարդի (Assorted - հավի եւ տավարի)

Լվանալ եւ կտրել մեջ շերտերով 250 գ հավի, եւ 250 գ տավարի լյարդի եւ տապակել 65 գ թռչնաբուծական յուղ. Նյութի մանր կտրել է 2 սոխ եւ դրեց նրանց վերեւում. Շաղ տալ 20 գ ալյուր եւ աղ, ավելացնել 200 գ սերուցքով: Խտացնել որ հեղուկը: Այնուհետեւ լցնել բաժակ ջուր: Հետո 20 րոպե, ավելացնել մի բաժակ կարմիր չոր գինի: Հետո 10 րոպե, դնում կիտրոնի համ. Եփ գալ մինչեւ մրցույթի.

Գուլյաշ լյարդի (հավի)

Մաքրել ֆիլմերը 200 գ հավի լյարդի. Կտրել այն փոքր կտորների եւ ալյուր ցանել: Սոխը, գազար եւ տապակած տաք յուղի հետ միասին լյարդի. Ավելացնել աղ եւ մի լիքը գդալ լոլիկի. Եփ գալ 10 րոպե, որից հետո scalded հետ եռացող ջրի 2 լոլիկ, peeled եւ կտրել մեջ շերտ. Դնում նրանց մի թավա: Դնում Bay տերեւի եւ եփ գալ կես ժամ: Ավելացնել թակած կանաչի.

Երկարակյաց գուլյաշ սպիտակ գինի

Կտրել կտոր ֆունտ Խոզի լյարդի եւ ներծծում 40 րոպե կաթի, roll է ալյուր եւ տապակել: Ծնոտ 3 սոխ եւ ավելացնել համաժողովրդական. 12 րոպե անց է տեղադրել սոխ եւ լյարդի. Համաժողովրդական դնում ալյուր, 60 գ լոլիկի, 100 գ թթվասեր, թակած սխտոր մեխակ. Շաղ տալ աղացած սեւ եւ քաղցր պղպեղ, աղ: Լցնել 60 գրամ սպիտակ գինի եւ 60 գ ջուր: Բերելու է եռալ, եւ դրեց լյարդի եւ սոխ. Ծառայել է աղացած կարտոֆիլ կամ բրինձ: