Եփած ձուկ աղցան

երբեմն խաշած ձուկ, որը պահանջվում է պատրաստման որոշ ուտեստների. Խոհարարուհի կարող գրեթե բոլոր ձուկ, բացառությամբ kroshlivoy եւ ունի առանձնահատուկ հոտ: Դուք կարող եք բարկանալ այն ամբողջ, եւ կարող է լինել լուրջ կտոր - այսպես պարզվում է հյութալի.

Ձկան ֆիլե կամ ամբողջ ձուկ պետք է կատարել կտրում է դանակով ողջ կտոր - այսպես կտորները, իսկ cooking չի դեֆորմացվում: Ջուրը անհրաժեշտ է վերցնել այնքան, որ դա միայն ծածկված է ձուկ, եւ լավագույն ձուկ եփված, այսինքն, ավելացնել ջուր միայն մեկ երրորդը: Փոքր ձուկ լցնել տաք աղ ջուր, մեծ ցուրտ է, որ այն ժամանակ է եռալ:

Ստանալ համեղ խաշած ձուկ, եւ եփել այն պետք է լինի մի կծու արգանակի. Այս նպատակով է, որ ջուրը դուք պետք է տեղադրել մի գազար, մաղադանոս, նեխուր, սոխ ղեկավար, Bay տերեւի եւ մի քանի peppercorns. Բանջարեղեն մաքրել եւ կտրել մեջ մանր կտորների, դնում է մի անցնող, լրացրեք ջրով եւ եփել տասը րոպե: Ապա լարում են արգանակ, լցնել ձուկ եւ դրեց բարկանալ. Մեկ լիտր ջրի դուք պետք է տեղադրել մի թեյի գդալ աղ: Է ծովային ձուկ չի ընկնում բացի ջրի մեջ, ավելացնել մի քիչ քացախ. Խորհուրդ է տրվում եռում ծովային ձկան վարունգ թթու.

Այն կարող է լինել խաշած եւ աղահամ ձուկ. Նախքան այս, այն առաջին անգամ soaked, ապա սառը ջրով եւ եփել մինչեւ մրցույթի. Դուք կարող եք լինել ներկայացվել է խաշած ձկան ծովաբողկ. Եփած ձուկ մատուցվում է սոուսով: Եթե ձուկ է ճարպ - թթու սոուս անհրաժեշտ է սպիտակ, լոլիկ, սոխ, եւ եթե բարակ - կարագ, թթվասեր եւ ձու. Սառը ձկան սոուսով մատակարարված տաք եւ սառը - տաք սոուսով. Եփած ձուկ ավելացված է տարբեր աղցաններ:

Աղցան խաշած ձուկ

Երբեմն ուզում է քեֆ անել իրենց կարմիր ձուկ ... Բայց դա ավելի լավ է ոչ միայն իրենց, այլ նաեւ հյուրերը: Համար, այս աղցան կարող է 150 գրամ կարմիր ձուկ. Այդուհանդերձ, մենք պետք է մեկ կամ երկու խոշոր վարունգ, գազար եւ ձու. Համեղ հերթը հետ լորի (եթե դա է հյուրերի համար), նրանք պետք է լինեն ինը կտոր. Բայց դուք կարող եք անել երեք հավ.

Վարունգ կտրել մեջ օղակների, յուրաքանչյուր մատանին կտրել մեջ եռամսյակների. Ձուկը կտրել մեջ մանր կտորների, բայց ոչ փոքր է. Ձու եփել եւ կտրել մեջ նույն բավականին խոշոր կտորների. Գազար պետք է կոտրել մեջ մանր կտորների: Խառնել երեք ճաշի գդալ յուղ (ձիթապտղի, բուսական) եւ մեկ թեյի գդալ վեց տոկոս քացախ - սա է մեր վերալիցքավորման.

Սեղանի վրա, ես ցուցադրվել nerazmeshennym ուտեստ: աղցան դրել է ձվի, վարունգի եւ ձկան եւ watered բոլոր սոուս, եւ նույնիսկ մի կողմ elegantly թափահարած աղցան երկու պատառաքաղներ: Բայց դա հնարավոր է, եւ առանց դրա համն չի փոխվի:

Եվս մեկ պարզ աղցան խաշած ձուկ

Ֆիլե կարմիր ձուկ եւ եփել Նյութի մանր կտրել: Չինական կաղամբ (թեեւ բավականին նորմալ, նույնիսկ համեղ) արցունքաբեր մեջ մանր կտորների, պանրի, քերել: Բոլոր բաղադրիչները խառնել են, հագնված սոուսով կամ մայոնեզ ու շաղ տալ հետ, քնջութ սերմերը. Plain մայոնեզ չէ, շատ հարմար է, բայց թարթար սոուսով ինձ դուր եկավ, մասնավորապես (մեկը, որը նշված է օրիգինալ բաղադրատոմսը):

Ամառային աղցան խաշած ձուկ

Իմ պապը շատ էր սիրում վարդագույն սաղմոնի մեջ կարագի. Թե ինչու սապատաձուկ - գաղտնիք է մնում, ինձ համար, բայց իմ տատիկը արեցին վարդագույն սաղմոնի պարզապես զարմանալի »տոն աղցան." Բողկ, լոլիկ, վարունգ, բուլղարական պղպեղ - որ կար մրցաշրջանի բոլորը Նյութի մանր թակած, բայց ներկայությունը առնվազն երկու բաղադրիչների համար անհրաժեշտ. Կողմից - Chop կանաչի, բարկանալ եւ ծնոտ կարտոֆիլ:

Բոլոր ապրանքները կարող եք պարզապես քերել: Սապատաձուկ լափ է պատառաքաղ եւ ավելացնել ձեթ, հետ միասին, բոլոր վերը նշված. Season հետ, աղ եւ ավելացնել մի քիչ նավթ, եթե անհրաժեշտ է. Առայժմ այս աղցան եմ արդեն հետ կապված ամառանոցում, իսկ որոնման համար առաջին վարունգ վրա մահճակալների.

«Տոնական», որը նույնպես պատրաստվում է աղցան արագ եւ հեշտությամբ: Հուսով եմ, որ դուք պետք է աղցան համտեսել: Աղցան ձուկ, այլ ոչ չեն պահանջում մեծ քանակությամբ սննդի եւ հեշտ է պատրաստել խաշած ձուկ, եւ այնքան լավ.