Թե ինչպես կարելի է անել, meringue

Meringue - սակավաթիվ խոհարարական հրճվում, որի կազմը հնարամտորեն պարզ է. Այս տորթ կարելի է ձեռք բերել խանութում, բայց թե ինչպես է կատարել meringue տանը. Եկեք նայում կարգով: Այս տորթ բաղկացած է ընդամենը ձվի խմբագրին եւ շաքարի փոշի: Սակայն պարզությամբ դեսերտ եւ ավարտվում է, քանի որ meringue է cooking գործընթացում պահանջում է որոշակի Հրուշակագործ տեսական գիտելիքներ, ինչպես նաեւ հետեւյալ ճշգրիտ բաղադրատոմսը. Հակառակ դեպքում, դժբախտ Pieman սպասում Լրիվ խոհարարական fiasco. Թե ինչպես կարելի է անել, meringue, եթե դուք երբեք պատրաստել տորթ. Հետեւեք այս խորհուրդներ:

Թե ինչպես կարելի է անել, meringue. Ծեծել սպիտակուցային խառնուրդ

Է պատրաստել է meringue հարմար է միայն սառեցված սպիտակուցներ խոշոր եւ թարմ հավի ձու, քանի որ նրանք լավ են պահում է օդում, եւ տալ ձեզ մի խիտ զանգված ցանկալի խտության:

Առանձնացնել սպիտակուցներ են yolks է լինել շատ ուշադիր, ավելի քան մեկ առանձին գավաթ. Որ արդյունքում սպիտակուցը, առանց չնչին impurities ձվի դեղնուց, ուղարկվում է տանկի համար whipping. Այս հզորությունը պետք է լինի մի քանի անգամ ծավալը սպիտակուցային խառնուրդի.

Բոլոր ուտեստներ եւ ծեծողները է mixer պետք է լինի անթերի մաքուր եւ ազատ քսուք.

Կատարել սպիտակուցներ բերդում, նախքան whisking դրանք թույլ աղ.

Գործընթացը պետք է սկսվի whipping mixer է դանդաղ արագությամբ, աստիճանաբար ավելացնելով որպեսզի առավելագույնս եւ ավելացնելով շաքար, տոկոսադրույքը երկու ճաշի գդալ մեկ սպիտակուցային. Whipping քաշը անհրաժեշտ է ամբողջությամբ լուծարել շաքարը, երբ տարան բովանդակությունը հասնում է պետությանը փարթամ եւ շատ խիտ փրփուր. Մենք որակապես հարած սպիտակուցը խառնուրդ փայլուն փայլը: Բացի այդ, այն ունի իր ձեւավորել նաեւ եւ չի տարածվել: Սա կարող է ստուգվել չեմպիոն mixer է սպիտակուցային խառնուրդի. Եթե սուր գագաթները վերաբերյալ RIM է mixer չի թեքում տակ իր սեփական քաշը, ապա խառնուրդ եփում պատշաճ. Այն կարող է նաեւ լինել գլխիվայր շրջված բաք իրեն հետ հարած սպիտակուցներ բովանդակության պետք է մնան տեղում:

Մի քանի րոպե, մինչեւ ավարտը whipping այն խորհուրդ է տրվում ավելացնել Միքս մի քանի կաթիլներ էր կիտրոնի հյութ:

Որքան էլ լավ էր հարած սպիտակուցի զանգված, դա շատ արագ settles. Հետեւաբար, պետք է բեզե խորոված անմիջապես հետո mixing.

Հաջորդ, օգտագործելով հրուշակեղենի սրսկել պետք Արագ otsadit փոքր մասերի սպիտակուցային զանգվածի վրա հնաոճ կամ դրել թղթի թխում Pan, թողնելով միջեւ հեռավորությունը ապագա տորթերի մասին 3 սմ:

Արդյունքում ստացված արտադրանքը, չափը մի ընկուզենի, պատրաստ է տաքացնել բուժում. Եւ meringues չպետք է թխել, եւ չորացնել:

Թե ինչպես կարելի է անել, meringue. Չորացնել meringues է ջեռոցում

Չորանում է պայմանական ջեռոցում meringue դիտարկելու ջերմաստիճանում 100 120 աստիճանով: Բարձր ջերմաստիճանի տորթ կարող կարգավորել: Առաջին 40-50 րոպե թխում, ջեռոցում դուռը պետք է պահվեն կիսաբաց թեթեւակի, դնում դռան տակ մի բարակ մատիտ: Եվ միայն դրանից հետո դա հնարավոր է սերտորեն ծածկույթի: Պատրաստակամություն բեզե կարող է որոշվել, թե որքան հեշտ է, նրանք հետեւում կանգնած են թղթի վրա: Երբ սեղմելով ներքեւի մասում պատրաստի արտադրանքի չէ prominaetsya. Գործընթացը թխում են ջեռոցում սովորաբար տեւում է 1-2 ժամ: Թողնել այն meringues ջեռոցում մինչեւ թույն միանգամայն ընդունելի են:

Թե ինչպես կարելի է անել, meringue է միկրոալիքային վառարան:

Meringue թխում է միկրոալիքային վառարանում խորհուրդ չի տրվում է սովորական ճանապարհով: Այս նպատակով ընտրել ռեժիմ եւ կոնվենցիայով չորացման հոդվածներ 30-40 րոպե է ջերմաստիճանի 110 աստիճանով: Ին պտտվող սկավառակի ապագա տորթեր պետք է տարածվեն թուղթ cupcake tins կամ հատուկ թղթի համար միկրոալիքային վառարան ջեռոցում: Ազդեցության տակ տաք օդային meringues են փխրուն եւ պահպանում են իրենց ձեւը:

Թե ինչպես կարելի է անել, meringue տանը ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարան, եւ հիմա բոլորն էլ գիտեն: Մնում է միայն փորձել է եփել այն ձեւով, որը չի էլ բարդ ուտեստ.

Ավարտել է տորթ կարող է ծառայել քաղցր, ֆոնդյու, մի mulled գինի կամ սուրճ կամ թեյ: Կախված տրամադրությունից եւ ճաշակում նախապատվությունները կազմի կարելի է տարբեր լինել: ծածկել մի շոկոլադե ծածկույթների, ժամը քայլ պատրաստվում է խառնուրդի ավելացնել փոքրիկ աղացած կոճապղպեղ, ընկույզ կամ միրգ: Եւ մանկական տոնի նրանք կարող են նկարել, ինչպես մրգային հյութերի կամ սննդի ներկերի.