Ինչպես եփել սերուցք սոուս. բաղադրատոմսեր

Գաղտնիք չէ, որ առավել տարածված սոուս կատարվում է արագ ձեռքը, ի վիճակի է կատարել ցանկացած ուտեստ զարմանալի համեղ եւ բուրավետ.

Կրեմ սոուս սնկով

Ապրանքներ Խոհարարություն

• Սխտոր - մի քանի մեխակ.
• աղ;
• կրեմ - 300 մլ,
• սունկ - 400 գ

Նյութի մանր կտրել սոխ, սխտոր եւ տապակած բուսական յուղի մեջ. Այժմ լվանում, կտրել սնկով եւ ավելացնել սոխ. Այն բանից հետո, 20 րոպե լցնել սերուցք, որը առաջին հերթին անհրաժեշտ է ջերմ մինչեւ, այնպես, որ նրանք չեն գանգրացնել Ապա խառնել եւ թող եփ գալ ցածր ջերմության. Միջոցով 12 րոպե, ավելացնել աղ եւ հեռացնել ջերմության.

Յուղալի սոուսով լավագույնս ծառայել անմիջապես հետո cooking մասին: Նա կլինի հիանալի լրացում բրինձ, կարտոֆիլ կամ մակարոնեղեն:

Կաթնագույն սոուս Հավի սնկով

Այս սոուս ձեռք բերել բավականին բուրավետ եւ համեղ: Բացի այդ, նրա Խոհարարություն չի առնում շատ ժամանակ. Սպագետտի է լավագույն պիտանի է այս սոուսով.

Մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• հավի ֆիլե, 350 գ;
• սոխ - մի քանի կտորների.
• սունկ (լավագույնս օգտագործել թարմ) - 250 գ
• կրեմ - 350 մլ,
• ալյուր - 1 գդալ;
• աղ, խոտաբույսեր, պղպեղ;
• ձիթապտղի յուղ:

Առաջին, մենք պետք է լվանում է հավի միս, առանձնացվել է ֆիլմի եւ կտրել մեջ կտոր փոքր չափի. Այնուհետեւ տապակած է ձիթապտղի յուղի համար մոտ 6 րոպե: Նյութի մանր կտրել են անչափահասների եւ լցնել միսը: Սունկ կտրել մեջ փոքր շերտ, եւ ավելացնել հավի. Բոլորը կազմ ու եփ գալ մինչեւ արել. Երբ բոլոր եփում, թափել են սերուցք, ավելացնել ալյուր, սեզոնը, եւ մեկ այլ շոգեխաշել ցածր ջերմության համար մոտ 8 րոպե. Կաթնագույն սոուս պատրաստ է!

Սխտոր-կրեմ սոուս համար ձուկ

Դատելով նրա անունից դուք արդեն guessed, որ սա սոուս կատարյալ է ձուկ: Սա կարող է լինել կամ տապակած շոգեխաշած ձուկ ցանկացած տեսակի, օրինակ, Pike, grouper, կարմիր ձուկ եւ այլոց: Բացի այդ, այս սոուս կարող է օգտագործվել նաեւ մարել, կամ roasting ձուկ.

Բաղադրությունը:

• Սխտոր - 2 ղեկավարները;
• կրեմ (ցանկալի է ճարպոտ) - 150 մլ,
• աղ, պղպեղ;
• բուսական յուղ:

Սկսել, մի գլուխ սխտոր եւ կտրել վերեւում, ապա սրսկել հետ բուսական յուղի եւ zamatyvaem սերտորեն է փայլաթիթեղի. Սխտոր թխել է 180 աստիճանով, մոտ 26 րոպե: Սա այն է, ապահովել, որ սխտոր էր, փափուկ եւ կարող է սեղմում. Մեկ անգամ սխտոր zapechetsya պետք է տրորել այն մի ճյուղավորում, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ սերուցք. Սա շատ պարզ միջոց, թե ինչպես պետք է կատարել յուղալի սոուսով:

Սոուս հիմնված սերուցքով, մաղադանոս, պարմեզան պանիր եւ սխտոր

Ապրանքներ Խոհարարություն

• չաղ սերուցք - 60 գ;
• Սխտոր - 2 շերտ;
• պարմեզան պանիր - կես բաժակ,
• կարագ,
• մաղադանոս,
• պղպեղ, աղ:

Սկզբում, դուք պետք է հալեցնում կարագ մի փոքր կաթսա ավելի ցածր ջերմության. Ապա ավելացնել սերուցք եւ եփել մոտ 4 րոպե. Այնուհետեւ ավելացնել քերած pamezan, մանրացված սխտոր եւ մաղադանոս, Նյութի մանր թակած. Բոլորը խառնել (մինչեւ հարթ.): Է ստանալ հաստ սոուս, դուք պետք է ավելացնել մի ճաշի գդալ ալյուր, ապա լավ ջերմային սոուսով մինչեւ thickened եւ հեռացնել ջերմության.

Ահա ողջ պատասխանը այն հարցին, թե ինչպես պետք է կատարել սերուցք սոուս, որը պատրաստված է պարզապես եւ ձեռք է բերել բավականին համեղ է, բայց մի քիչ կալորիականությամբ. Հետեւաբար, եթե դուք չեք հետեւել խիստ դիետա, ապա դուք կարող եք զգալ ազատ է եփել եւ վայելել ուտելիք.

Սոուս «Bechamel»

Այս սոուս բնութագրվում է արտահերթ բույր եւ նուրբ համը: Բաղադրությունը համար cooking:

• կարագ - 70 գ;
• կաթ - 2 բաժակ,
• Ալյուր - 40 գ;
• աղ, պղպեղ:

Սկսել, ջերմ մինչեւ կաթը: Սա կարող է կատարվել միկրոալիքային վառարանում (քանի րոպե): Ապա մենք մի փոքր կաթսա եւ հալեցնում կարագ այն ավելի ցածր ջերմության. Մի անգամ զանգվածային հարթ, դուք պետք է անմիջապես ավելացնել ալյուր եւ խառնել արագ, ապա պահել է ջերմության համար մոտ 7 րոպե, հուզիչ անընդհատ քիչ. Ըստ զանգվածի լցնել warmed կաթ (աստիճանաբար), առանց դադարեցնելու քարոզչությունը: Այնուհետեւ ավելացնել աղ, համեմունքներ, պղպեղ: Ապա հեռացնել ջերմության եւ լցնել մեջ saucers. Պատրաստի սոուսներ եւ արագ դառնում է շատ համեղ: Կատարյալ համար կարտոֆիլ եւ մսամթերքի ուտեստների.