Ինչպես խոզի մսի պատրաստել:

Խոզի միսը շիշը տարբեր ժողովուրդների շատ խոհանոցներում հայտնաբերված ուտեստ է: Այն պատրաստվում է շատ պարզ եւ քիչ ժամանակ է պահանջում: Հաճախ խոզի միսը պատրաստվում է բանջարեղենի հետ: Հատկապես հայտնի ուտեստներ կարտոֆիլով եւ կաղամբով: Ինչպես խոզի մսի պատրաստել:

Ուտեստի առանձնահատկությունները

Ragout բանջարեղենը միսով եւ կարտոֆիլով, որի բաղադրատոմսը նկարագրվում է ստորեւ, շատ պարզ է դառնում: Այս ուտեստը կդիմի մեծերին եւ երեխաներին: Սակայն, ճաշի պատրաստման համար պետք է օգտագործել միայն որակյալ արտադրանք: Միսը պետք է թարմ լինի: Այսպիսով, շոգեխաշածը ավելի նուրբ կլինի: Լավ է ոսկրերի վրա մսի օգտագործումը: Դրա շնորհիվ պատրաստի ճաշատեսակի համը ավելի հագեցած կլինի:

Խոզի մսով պտուղը պետք է պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակ: Ի վերջո, ոսկորները զգալի գումար են վերցնում, եւ դրանք հեռացնելուց հետո մի փոքրիկ միս կար, որը բավարար է միայն մի քանի մարդու կերակրել: Նման միսը իդեալականորեն համակցված է կարտոֆիլից խաշած բրնձով եւ խյուսով:

Ինչ է անհրաժեշտ:

Այսպիսով, ինչպես է մսի եւ կարտոֆիլի հետ պատրաստված բանջարեղենը: Այս ճաշատեսակի բաղադրատոմսը կարող է տիրապետել յուրաքանչյուր սիրուհիին: Պտուղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. 500 գրամ խոզի միս:
2. 50 գրամ բուսական յուղ:
3. 2 գլուխ սոխ:
4. 4 շերտ սխտոր:
5. 1.5 սանտիմետրանոց արմատ:
6. 1 պտուղը սերկից:
7. 1 գազար:
8. 2 լոլիկ:
9. Խոտաբույսերը չոր են: Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել անանուխը, ուրցը, հնդկահավը, ռեհանը:
10. Pepper ground կարմիր եւ սեւ:
11. Մաղադանոսի արմատը եւ նեխուրի ցողունը:
12. Կանաչները թարմ են:
13. Աղ:

Արտադրանքի պատրաստում

Խոզի մսով կերակրելու համար հարկավոր է ուշադիր պատրաստել բոլոր ապրանքները: Նախ, անհրաժեշտ է լվանալ միսը հոսող ջրի մեջ: Սա կհեռացնի ոսկորների բոլոր պտտվողները: Խոզապուխտը պետք է տեղադրվի թղթե սրբիչով, մի քանի շերտերով ծալված: Միսը պետք է չորանա: Եթե կտորները մեծ են, ապա դրանք պետք է կտրվեն:

Չնայած միսը կաթում է, դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղեն: Սոխը, սերկլուց պտուղը եւ գազարը պետք է մաքրվեն: Դրանից հետո արժե նրանց կտրել: Սոխն ու սերկլը կարող է կտրել խորանարդի մեջ, ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր հաստ, ավելացնել գազարները մեծ խառնուրդի վրա, կտրել նեխուրի արմատը: Լոլիկները պետք է լցվեն տաք ջրով, նախընտրելիորեն եռացող ջրով եւ մի քանի րոպե հեռացվեն: Այս ժամանակից հետո բանջարեղենը պետք է փռված լինի, հետո թակած եւ տեղադրվի առանձին ամանի մեջ: Զանգվածի եւ մաղադանոսի արմատը նույնպես արժանի է մանրահատակին, հարստորեն կտրում:

Մսի մի ջերմային բուժում

Երբ արտադրանքը պատրաստված է, կարող եք սկսել պատրաստման գործընթացը: Խոզի մսով բանջարեղենը ավելի բուրավետ կստանա, եթե բաղադրիչները ջերմային վերաբերվեն առանձին: Սկսելու համար անհրաժեշտ է զբաղվել մսի հետ: Տեղադրեք տապակած կրակ կրակի վրա: Դրա համար անհրաժեշտ է լցնել բուսական յուղի մեջ եւ նախապես ավելացնել մինչեւ կապույտ ճարպի տեսքը: Դրանից հետո խոզի կտորները պետք է տեղադրվեն կոնտեյներով: Միսը պետք է տապակվի, մինչեւ որ ոսկեգույն երանգը երկու կողմերում էլ լինի:

Խոզի միսը տարածել նախածուծի յուղի մեջ, հետո մասերը: Հակառակ դեպքում, միսը շոգեխաշած կլինի: Արդյունքում, ապրանքի ոսկեգույն խառնուրդ չի երեւում, եւ բոլոր հյութերը դուրս կգան: Միսը կարող է դառնալ չոր եւ ծանր:

Պատրաստի խոզի միսը պետք է տեղափոխվի կաթսա: Այստեղ հարկավոր է լցնել ջրով: Հեղուկը պետք է միայն թույլ ծածկի միսը: Տապակում ավելացրեք աղ, պղպեղ, թակած սերկլիլ, գինու արմատ եւ մաղադանոս, նեխուրի ցող. Սնունդը պարունակող բեռնարկղը պետք է տեղադրվի փոքր կրակի վրա: Դրա բովանդակությունը պետք է բերվի 40 րոպե եփուկի եւ շոգեխաշել:

Բանջարեղեն ավելացնելիս

Խոզի միսը գրեթե պատրաստ է: Այժմ դուք պետք է ավելացնեք մնացած ապրանքները: Նրբաբլիթով եւ գազարով հացաթխող տապի մեջ դնել նախապես յուղով: Բանջարեղենը պետք է տապակել մինչեւ ոսկե: Միեւնույն ժամանակ, արտադրանքը պետք է պարբերաբար խառնվի, որպեսզի այրեն: Երբ գազարը դառնում է փափուկ, թակած պոմիդորը պետք է ավելացվի թավայի մեջ: Շիվ բանջարեղենը պետք է ավելի շատ րոպե 10:

Մսով պատրաստված շոգեխաշած մոտավորապես 10 րոպե առաջ խոզի միսը պետք է մսով բանջարեղեն դնել , ավելացնել խոտաբույսեր եւ համեմունքներ: Հացահատիկով պատրաստի շոգին պետք է հեռացվի հրդեհից: Ի վերջո, ուտեստը պետք է ավելացվի սխտոր, որը նախկինում անցավ մամուլով, թարմ քաղցրաված կանաչներով: Պտուղով կոնտեյները պետք է սերտորեն փակվեն կափարիչով եւ թողնել 5 րոպե: Այս ընթացքում արտադրանքը պետք է ներծծի խոտաբույսերի բույրը:

Գոգնոց կարտոֆիլով

Խոզի ճարպը կարտոֆիլով է, սննդամթերք, որը պատրաստված է ցածր ճարպի միսից: Այս դեպքում, դուք պետք է օգտագործեք brisket. Ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. 500 գրամ խոզի միս:
2. 4 tbsp. Տոմատի մածուկի գդալներ:
3. 7 կարտոֆիլ:
4. 2 գազար:
5. 2 գլուխ սոխ:
6. Մաղադանոս արմատը:
7. 50 գրամ մարգարին:
8. 1 tbsp. Ցորենի ալյուրի գդալ:
9. Սեղմված սեւ պղպեղի հող:
10. 1.2 լիտր ջուր:
11. ½ թեյի գդալ աղ:

Ինչ անել մսի հետ:

Խոզի միսը պետք է լվանա, չորանա եւ կտրվի կտորներով: Տաքացրած տապակի մեջ պետք է մսի միսը դնել եւ 10 րոպե նրբորեն տապակել: Ձեզ անհրաժեշտ չէ ավելացնել նավթ:

Առանձին-առանձին հարկ է ջեռուցել ջուրը, ապա լցնել այն խոզի տարան: Դուք պետք է նաեւ այստեղ ավելացնել տոմատի մածուկ: Շոգը պետք է լինի մինչեւ կեսը եփած: Սա տեւում է մոտ 15 րոպե:

Նշված ժամանակից հետո խոզի միսը պետք է դուրս հանվի սոուսից եւ տեղափոխվի մի կաթսա, որի ծավալը կազմում է 3 լիտր: Կրակի վրա պետք է տեղադրվեն չոր եւ մաքուր տապակած տապակ, եւ ալյուրը մինչեւ ոսկե տապակեք: Սա տեւում է ավելի քան մեկ րոպե:

Վերջնական փուլը

Սոուսում, միսը մարելուց հետո թողեք, պետք է աղացած ալյուր, պղպեղ եւ աղ: Զանգվածը պետք է խառնվի լավ: Գազարները, սոխը եւ կարտոֆիլը պետք է մաքրվեն, լվացվեն, ապա կտրվեն խողովակները, ոչ ավելի, քան 2 սանտիմետր:

Պատրաստված բանջարեղենը պետք է 15 րոպե տապակվի մարգարինում: Դրանից հետո արտադրանքը պետք է տեղադրվի կոնտեյներով, որտեղ տեղադրված է խոզի միսը: Այս ամենը պետք է լցվի սոուսով եւ 1 բաժակ ջուրով: Կիտրոնի տակ կես ժամով շոգեխաշել խոզի միսը: