Ինչպես նաեւ տեգ մաշկին: գաղտնիքները խոհարարական վարպետությամբ

Որպեսզի պատրաստվենք համեղ ուտեստ Pike, դուք պետք է առաջին հերթին ճիշտ կարգավորել է դիակ ինքն. Որպես կանոն, օգտագործվում է պատրաստման մաքուր միս. Հետեւաբար, դա անհրաժեշտ է իմանալ, թե նախօրոք, թե ինչպես է մի նիզակ է մաշկի. Գործը գտնվում է դժվար եւ ժամանակատար. Այստեղ, յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր գաղտնիքները:

Թե ինչպես կարելի է ստանալ մաքուր ֆիլե

Pike - ը գիշատիչ freshwater ձուկ, որը ապրում է գետերի եւ ծովերի Հյուսիսային կիսագնդում: Նրա միսը պարունակում է մի հսկայական քանակությամբ վիտամիններ եւ տարբեր օգտակար հանածոների, որոնք ունեն բարերար ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի. Առավել հաճախ օգտագործվում է cooking մի ֆիլե ձուկ. Հետեւաբար, յուրաքանչյուր կին պետք է իմանա, թե ինչպես պետք է Pike է մաշկի. Սա կարող է կատարվել տարբեր ձեւերով. Ամեն ինչ կախված կլինի նրանից, թե ինչ կոնկրետ դուք նախատեսում է եփել մի կերակրատեսակ դրանից: Նախքան պարզել, թե ինչպես պետք է հեռացնել մաշկի հետ Pike, թարմ դիակ պետք է նախ պատրաստել. Այդ նպատակի համար անհրաժեշտ է `

• ցայել մանրակրկիտ լորձի եւ այլ աղտոտիչներ.
• մաքրվել ծավալների.
• հեռացնել գլուխը եւ կտրել gills.
• gutting, հեռացնելով ներսը.
• ավելի շատ ժամանակ է մշակել դիակ հոսող ջրի տակ:

Միայն դրանից հետո դուք կարող եք անցնել էության աշխատանքի. Նախքան եք հեռացնել է մաշկը Pike, դուք պետք է անել մի քանի պարտադիր քայլեր:

1. Զգուշորեն կտրել fins գտնվում է փորը.
2. Հետ օգնությամբ մի բարակ ու սուր դանակով կատարել կտրում է գլխին ողնաշարի. Խնամք պետք է ձեռնարկվեն, որ փոս չի աշխատել միջոցով:
3. Դարձնելու բերան 90 աստիճանով, անցկացնել նրանց երկայնքով ծայր դեպի պոչը, դրանով իսկ առանձնացնելով այն փափկամիսը է ոսկոր.
4. Դա անում է նույնը, իսկ մյուս ձեռքով:
5. Այժմ, նմանապես պետք է կտրել մաքուր միս, սեղմելով դանակ դեմ մաշկի. Մենք պետք է գործել առանց շտապողականության: Հակառակ դեպքում, Դուք կարող եք թողնել ֆիլե մասի մաշկի վրա, հեռացնել, որ ապա դա կլինի շատ դժվար.

Արդյունքն ակնառու է, մի մաքուր միս: Մաշկը հետո, որ դուք կարող եք պարզապես դեն նետել:

արժեքավոր ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ արտադրանքը

Փորձագետներն ասում են, որ ձկան մաշկը համեմատաբար ուժեղ եւ ամուր արտադրանքը. Որոշ ժողովուրդները Հյուսիսի, նույնիսկ օգտագործել այն կատարելու համար հագուստ. Խոհարարություն, այս գույքը, որը նույնպես իր հայտը: Երբեմն մաշկի օգտագործվում է որպես մի թեւ համար թխում: Որպեսզի դա անել, ապա դա պետք է մնա անձեռնմխելի եւ undamaged. Այս դեպքում, Դուք կարող եք սովորել տեխնիկան, թե ինչպես պետք է մաշկի Pike համալրումը:

Ապա նայիր պահանջում հատուկ հմտություն եւ ունակություն է:

1. Առաջին, ինչպես միշտ, կմախքը պետք է լվացվեն եւ մաքրվել ավելորդ ծավալների կրճատմամբ:
2. Որին հաջորդում է կատարել կտրվածք երկայնքով Gill, ոչ թե բաժանող միեւնույն գլխին: Ձգտելով նայիր այստեղ, պետք է փորձել, շատ դժվար է: Թեեւ առաջին անգամ հեշտացնել աշխատանքը գլխին, եւ կարող է կտրել:
3. Հաջորդ, դուք պետք է քաշեք դուրս բոլոր innards եւ լվանալ պատրաստված դիակ ջուր:
4. Այժմ գալիս է առավել դժվար փուլ, որ բաժանում է մաշկի. Որպեսզի ավելի լավ պահել մինչեւ հետ ամբողջ մակերեսի ձկների պետք է լինի թույլ Pat հարթ կողմը դանակ blade.
5. Երկայնքով եզրին է հուշում է դանակով, որպեսզի մակերեսային կրճատումներ խոր.
6. Մարդ եզրին է մաշկի եւ քաշեք այն ներքեւ պոչը: Որտեղ միս անցկացվում, մասնավորապես, խիստ, դա հնարավոր է անել փոքր լրացուցիչ incisions.

Վերջում մաշկի երբեմն կտրել. Բայց ոմանք նախընտրում են հեռանալ իր պոչը: Սա կտա ազդեցությունը ապագա ճաշի:

Առանձնահատկություններ cooking cutlets Pike

Ասվում է, որ PIKE են ստացվել շատ համեղ burgers. Տեսնել այս է, որ անհրաժեշտ է փորձել է եփել մի կերակրատեսակ: Կա համարվում է առավել կարեւոր նախապատրաստում է հիմնական բաղադրիչ: Շատ դեպքեր մաքուր մսի հետ: Բացի այդ, մի փոքր քանակությամբ lard. Օգնությամբ պատրաստի արտադրանքի կդառնա ավելի մեղմ եւ ավելի մեղմ, է ճաշակ: Այս դեպքում, մաշկի ավելի լավ է հեռացնել, քանի որ դա կարող է միայն փչացնել ուտեստ. Այն բանից հետո, grinding է Մսաղացներ կայացնելու աղացած կեղեւ ավելի առաձգական. Որպես հետեւանք, burgers են պարզապես «ռետինե»: Թե ինչպես կարելի է մաշկի Pike համար կոլոլակ. Այս գործընթացը կարող է տեւել մի սուր դանակ եւ ավանդական LOCKSMITH տափակաբերան աքցան: Ավարտելուց հետո բոլոր նախապատրաստական քայլերը, որ անհրաժեշտ է հասկանալ այն jaws եւ տափակաբերան աքցան, եւ ծայրը սուր շարժման պոկել կտոր կլպել.

Դրանից հետո, զտած դիակները պետք է կտրել ֆիլե եւ ոսկորները մի կողմ. Նրանցից սովորաբար ստանում լավ հյութալի ականջը: Նրանք, ովքեր սովոր չեն աշխատել նման գործիքներ, կարող է անել նույն բանը իր ձեռքում: Սակայն, պահել ձեր մատները ողորկ մաշկի չէ, որ պարզ է. Բայց հետո մի քանի փորձերից, դա կարելի է սովորել:

հատուկ ուսուցում

Լցոնված տեգ - մեկը ամենատարածված տարբերակներից պատրաստման համար այս ձուկ. Ինչպես հեռացնել է մաշկը տեգ է լցոնում.

Առավել հաճախ, այս դեպքում, շարունակել է հետեւյալ կերպ.

1. Առաջին հերթին, ձուկ պետք է մաքրել ծավալների եւ տարբեր growths.
2. Ապա այն պետք է մանրակրկիտ մաքրվում են դրսից հետ խոզանակ եւ ողողել ջրով:
3. Խոհանոցային մկրատ է հեռացնել բոլոր fins (կողային եւ caudal):
4. Մի սուր դանակ հանել gills. Դա պետք է արվի շատ ուշադիր, որպեսզի ոչ թե կտրել ձեր ձեռքերը սուր Pike ատամները.
5. Կտրում կենտրոնական աճառ, որ առանձնացնել գլուխը: Այս դեպքում, դուք պետք է փորձել ոչ թե վնասել մաշկը. Դա կլինի միացնել գլուխը հետ մնացած դիակ:
6. Հեռացնել ներսը, ոչ հոյակապ է փորը. Դա կարելի է անել օգտագործելով գդալ կամ պատառաքաղ:
7. Պատճառելով շրջանաձեւ incisions ներսում, կամաց - կամաց քաշեք մաշկը մինչեւ պոչը:
8. Կտրել է ներքեւի մասում աճառ եւ առանձնացնել միս հետ միասին ողնաշարի.
9. Կտրել ֆիլե.

Այն բանից հետո, սա «տոպրակ» մաշկի պետք է մանրակրկիտ լվանում է ներսում, ապա պետք է լրացնել այն մսով.