Լալա տորթ հետ, ալյուրի եւ առանց դրա

խաշխաշի սերմ տորթ հայտնաբերվել է խոհանոցների տարբեր երկրներում, եւ cooks հետ Ֆանտազիա սիրահարների երբեք անվադող է համալրել գանձարանը գաստրոնոմիական աշխարհի հետ իրենց սեփական recipes մասին: Համարում որոշ առավել հետաքրքիր նրանցից: Սկսենք մի պարզ - «Tender բիսկվիթ կակաչ սերմերը»: Այն պատրաստել ընդամենը կես ժամ: Չորս ձվի yolks էր triturated 50 գրամ շաքար մի ամանի մեջ, մինչեւ սպիտակ. Մեկ այլ Bowl mixer թափահարում սպիտակուցներ հետ նույն չափով շաքար: Որ երրորդ գունդ, խառնել 100 գ ալյուր, 130 գ չոր խաշխաշի փաթեթի վանիլային շաքարի.

Զգույշ եղեք, մի քանի փուլերով, տեղափոխելու բաժակը հետ yolks եւ սպիտակ գույնի շորեր չոր խառնուրդ, հունցել փայտե spatula, ավելացնել 100 գրամ հալված կարագի եւ կրկին միջամտել. Ձեւավորել տափակ littered հետ մագաղաթյա թուղթ, լցնել խմորը հետեւի, դնում է ջեռոցում 40-50 րոպե է 180 ° C ջերմաստիճանում պատրաստակամության է ստուգել (ինչպես միշտ) հետ օգնությամբ մի խաղից: փայտե փայտ, խրված մեջ խմոր պետք է մնա չոր. Կակաչ տորթ հեռացվել եւ թույն, եւ այնուհետեւ կտրել մեջ 4 շերտերի:

Այժմ է սերուցքով: 6 շփում է yolks հետ 160 գ շաքարավազ եւ վանիլին պատիճ (դուք կարող եք ավելացնել grated կիտրոնի համ): Կես լիտր սերուցք բարկանալ, ծորալ լցնել նրանց մեջ ձվի խառնուրդին: Ներդրեք մի փոքրիկ կրակ ու անընդհատ միջամտել, ամեն դեպքում, թույլ չտալով, որպեսզի բարկանալ. Ներդրեք մեր լալա տաք սերուցք տորթ շերտ առ շերտ: Թողնել մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետեւ տեղադրվում է սառնարան գիշերակաց: Եթե ցանկանաք, զարդարել վերին ծածկույթների պատրաստած մի Գոլորշի լողանում շոկոլադի բար յուղով:

Դուք չեք ուզում անհանգստացնել հետ քննության th. Կարելի է պատրաստել կակաչ սերմերի տորթ առանց ալյուրի: Կան երկու բաղադրատոմսեր տորթ - «ճապոնական» եւ «ծույլ»: Վերցրեք 8 ճաշի գդալ փոշի փշուր է էժան թխվածքաբլիթներ կամ հացի փշրանքները: Երկու բաժակ կակաչի լցնել կաթը չափով կես լիտր, եւ այրել, գործունյա մինչեւ այդ, մինչեւ խառնուրդի thickens. Թող թույն, ապա կրկնակի աղալ: դուք պետք է ավելացնել բոլոր թխուկները եւ խառնել լավ արդյունքում slurry. Ապա մենք 8 ձու, առանձնացնել սպիտակ գույնի շորեր, թափահարում նրանց մեջ ամուր փրփուր կես բաժակ շաքարավազ: Քսում են yolks հետ կես շաքարի ապակու. Բոլորը ակտիվանալ եւ դրեց թխել մեկ ժամ է ջեռոցում 180 C ձեւավորում, քանի որ այն պետք է լինի ծույլ, օգտագործել խտացրած կաթ, է խառնել կարագի եւ մանրացված ընկույզ.

Բայց Ճապոնական կակաչասերմ թխվածք, որը շատ ավելի դժվար է եփել, ապա պարզվում է, որ զարմանալիորեն նուրբ. Այն ստիպում է ձեզ ուզում ստեղծել իր պատիվը գովասանական չափածո, haiku, բայց դա նպատակահարմար է բերել այն բոլոր նույն բաղադրատոմսը. 150 գ խաշխաշի triturated մի հավանգ (բայց կարող է լինել մի սրճաղաց եւ կլինի շատ ավելի արագ): Լցնել եռացող ջրի մեջ, այնպես, որ ջուրը ծածկել են սերմերը, թողնելով մի քառորդ ժամ: Երեք խնձոր մաքուր, հեռացնել միջուկը եւ շփում վրա կոշտ grater. 120 գ նավթի, ծեծում, իսկ այնուհետեւ ավելացնելով, մեկ երեք ձվի yolks. Ժամանակ, այս անգամ, կակաչ պետք կլանված ամբողջ ջուրը. Մեղմորեն decanted եւ ավելացնել այն նավթի-ձվի խառնուրդի հետ միասին մի ճաշի գդալ մեղր եւ քերած խնձոր.

Այժմ դուք միայն պետք է ավելացնել, որ կակաչ տորթ 3 ճաշի գդալ ալյուր, որ նույն գումարը շաքարի փոշի, մի գդալ բուսական յուղի եւ մի տոպրակ փոշի թխվածքաբլիթներ. Մենք դեռ պետք է ավելի շատ սպիտակուց! Դրանք մենք թափահարում mixer է ամուր փրփուր եւ ավելացնել խմոր երեք ալիքների, մշտապես զգուշավոր vymeshivaya գդալ են ներքեւից վերեւ: Լրացրեք մի թխում ուտեստ եւ - ջեռոցում: Նման մի այր կարիք առանձնապես նուրբ սերուցքով: սերուցք կամ խտացրած կաթ պարզապես "գնահատական« նուրբ համը տորթեր. Ճապոնացիները խորհուրդ են տալիս Sandwiched տորթ հետ հարած սերուցքով, եւ զարդարել վերեւում կարամելացված խնձորի շերտ ունեցող թթու ժելե.