Հյութալի եւ փափուկ խոզի կոտլետներ մի թավա

Երբ պատշաճ վերամշակված խոզի կոտլետներ է համաժողովրդական դուրս շատ համեղ, հյութալի եւ տենդերը: Որովհետեւ այդպիսի տապակած տավարի բաղադրամաս միշտ պետք է կատարել մի գարնիր: Սա կարող է լինել մի աղցան, եւ ճմլված կարտոֆիլի եւ steamed բանջարեղեն, եւ շիլա կամ մակարոնեղեն:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով համար խոզի կոտլետներ

Անհրաժեշտ բաղադրիչները համար ուտեստ:

• խոզի փափկամիսը (ցանկալի է փոքր շերտի ստանա ճարպ) - 1.5 կգ.
• տուգանք աղ - Ավելացնել համտեսել.
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր մեծ - 3 մեխակ.
• մեծ ձվի հավի - 2-3 PC. (Ըստ ցանկության)
• sifted ալյուր - 2 բաժակ,
• պաքսիմատ - 1.5 բաժակ,
• նավթի Զտված արեւածաղկի - 1-2 բաժակ (համար frying):

Մշակում մսի pulp

Նախքան Դուք կատարել խոզի կոտլետներ է համաժողովրդական, դուք պետք է ձեռք բերել բավականաչափ քանակությամբ միս եւ լվանալ այն մանրակրկիտ, հեռացնելով բոլոր ավելորդ ֆիլմը եւ veins. Դրանից հետո, որ արտադրանքը պահանջվում է կտրել մեջ steaks հաստությամբ երկու սանտիմետր: Այս ուտեստը պարզվեց ավելի հյութալի եւ տենդերը միս ցանկալի է նախապես պայքարել դուրս խոհանոց հետ ամբարձից. Այսպիսով, մանրաթելեր վնասվել բաղադրիչ միսը դառնում է ավելի փափուկ եւ համեղ:

Նախքան Դուք տապակել խոզի կոտլետներ համաժողովրդական, նրանք նաեւ խրախուսվում է համը անուշաբույր համեմունքներ. Այդ նպատակի համար կտոր միս պետք է լինի liberally վերարկու նուրբ սեղանի աղ, կարմիր allspice եւ grated սխտոր: Բացի այդ, ապրանքը պետք է ծածկել եւ մի կողմ մի որոշ ժամանակ.

Պատրաստում լրացուցիչ բաղադրիչների

Է խոզի կոտլետներ է համաժողովրդական է ոչ միայն լավ տապակած, այլ նաեւ ծածկված ախորժելի ընդերքը, ցանկալի է առաջ շարժվել obmoknut հատուկ բաղադրիչների. Սա պահանջում է պատրաստել 3 թիթեղները: Առաջին, դուք պետք է լրացնել մինչեւ ցորենի ալյուր, երկրորդ ընդմիջման ձու (վստահ լինել, որ թափահարում մինչեւ breastbone), իսկ երրորդը դրել է breadcrumbs.

Թե ինչպես կարելի է տապակել խոզի կոտլետներ մի թավա

Նախքան անցնելը մի ջերմային բուժման մսային ուտեստների, դա անհրաժեշտ է վերցնել կաթսա, լրացնելով նուրբ արեւածաղկի ձեթ (որ այն ընդգրկում է մակերեւույթը ուտեստների համար 2 սմ-ով), ապա խիստ շոգին. Հաջորդ, մեկ է պահանջվում է վերցնել կոտրված կտոր խոզի միս, քաշել այն առաջին ալյուրի, ապա ձվի եւ հացի փշրանքները (երկու կողմերում): Դրանից հետո, միսը պետք է դրվի այն խիստ բուռն համաժողովրդական տապակել 5 րոպե, դիմում փոքր նվազում գազ եւ տապակել մի լրացուցիչ 10 րոպե:

Ինչպես դիմել ճաշի

Երբ բոլոր խոզի կոտլետներ են browned եւ ծածկված ախորժելի ընդերքը, նրանք պարտավոր են դրել մի լա ճաշացուցակ ուտեստների, իսկ Հաջորդ գրառումը ցանկացած խավարտ (steamed, խաշած կամ խորոված բանջարեղեն, մակարոնեղեն կամ շիլաներ եւ այլն. D.):

Օգտակար ակնարկը Տնային

Պատրաստել կոտլետներ է համաժողովրդական չունի է օգտագործել միայն խոզի միս, քանի որ մի ուտեստ տավարի, հորթի միս կամ գառի Պարզվում է, ոչ պակաս համեղ եւ հյութալի. Սակայն, այս դեպքում Խոհարարություն Time տապակած պետք է մի փոքր աճել է (մոտավորապես 5-7 րոպե):