Կոտլետներ են լյարդի - համեղ ուտեստ է, շտապելով

Համեղ կերակուր է շտապում, բայց դեռ առանց որեւէ նյութական ծախսերը. Այո, դա պարզապես մի հեքիաթ ու մի երազանք. Ոչինչ չի գոհացնում սիրուհի, որպես կրկնակի խնայողություններ: ժամանակի եւ փողի, սակայն դեռեւս ոչ ի վնաս առողջության. Այնպես որ, լավագույն խորհրդով եփել կոտլետներ են լյարդի.

Երկարակյաց անարդարացիորեն համարվում է ապրանքը ցածր որակի, քան կտոր ընտրովի կտրում. Շատ լավ պատճառ. Լյարդի ունի մեղմ parenchymal կառույց, որը շատ հարուստ հեղուկ է իր կառուցվածքով, եւ, հետեւաբար, դա հյութալի եւ քնքուշ: Ճիշտ այնպես, ինչպես յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը ունի իր խոհարարական հնարամտություն եւ խորամանկություն, որը ոչ միայն կօգնի փչացնելը ապրանքը եւ ցույց տալ, յուղայնությունը եւ քաղցրություն նստվածքը: Կոտլետներ են լյարդի նկարագրական օրինակում: Ի վերջո, որքան շատ կարծրատիպեր գեներացվել է ոչ պատշաճ cooking այս ուտեստը, որը ամուր արմատավորված է մեր մտքում, ինքնաբերաբար, որոնք զբաղեցնում են լյարդի կողմից, ապրանքների եւ վերագրելով stiffness եւ dryness է ուտեստների է լյարդի. Է կոտլետներ տավարի լյարդ պարզվեց համեղ եւ քնքուշ, դուք պետք է ընտրել ճիշտ լյարդի. Եվ դա նույնն է պարզ խնդիր է, նման է եփել ուտեստ. Տավարի լյարդ միշտ մի հարուստ կարմիր, երբեմն շագանակագույն, գույն, թաց, բայց ոչ լորձ, արագ վերականգնում է ձեւախախատման հետո, սեղմելով, չպետք է ունենա օտարերկրյա odors եւ stains, միասնական COATING ֆիլմը առանց վնասելու.

Դա ցանկալի է ընտրել, իհարկե, cooled է լյարդի, դա ավելի լավ է պահպանում կառուցվածքը եւ համ, որովհետեւ դա ավելի հեշտ է բացահայտել որակի թերությունները: Բայց որպես այլընտրանք տարբերակի հետ սառեցված արտադրանքի, որը պետք է thawed Օգտագործելուց առաջ. Ավելի լավ է հալոցքը գործընթացը կատարվում է աստիճանաբար, առանց կտրուկ փոփոխությունների ջերմաստիճանի պայմաններում, այսինքն, օպտիմալ տարբերակը մի thawing է սառնարան 4-6 ° C, իսկ ավելի երկար է defrosting գործընթացի, իսկ խոնավության կորուստը մի կտոր քիչ ավելի համեղ է ձեր սննդակարգը: Եվ հիշեք, որ լյարդի չի կարող refrozen:

Պետք է եփել կոտլետներ են լյարդի, thawed ըստ արտադրանքի պետք է մաքրել է COATING ֆիլմը: Այդ նպատակի համար, բարակ բերան դանակով եզրին իր որսալ, եւ ապա աստիճանաբար բարձրացնել մատները ավարտելու հեռացումը: Անհրաժեշտ է նաեւ կտրել մի կտոր հաստ ducts.

Recipe կոտլետներ լյարդի ենթադրում է հետեւյալ բաղադրիչները `լյարդի սառեցված տավարի - 600 գրամ Պաստերիզացված կաթ 200-350 մլ povarennaya- աղ 5 գրամ, ցորենի ալյուր կամ պաքսիմատ - 200 գրամ: Լյարդը է կտրել մեջ կտոր չափի 5 × 5 սմ եւ արժանի հակահարված տալ խոհանոցային մուրճը: Կանխելու համար շաղ, տեղադրել կտորները մի պլաստիկ տոպրակի մեջ: Hammer ավելի լավ է օգտագործել փայտ, ապա դա չի կարող լինել շատ բան պոկել նուրբ կառուցվածքը լյարդի. Վերագրավել այնպես, որ կոտլետներ է լյարդի ավելացել է 1-1,5 սմ. Կաթ warmed է սենյակային ջերմաստիճանում (20-25 ° C) եւ ավելացնել աղ: Այն ընկղմել կտոր եւ թողնել 30 րոպե է հղիանալ: Այսպիսով, կոտլետներ միատեսակ prosolyatsya լյարդի եւ կաթի կողմնակի իրականացնել deaeration: Հետագա կտոր հացի roll մեջ խառնուրդի (դա հնարավոր է խառնել նույն քանակությամբ ալյուր եւ ալյուր) երկու կողմերին, եւ տարածվել, ապա բուռն թավայի նաեւ. Վստահ լինել, ավելացնել բուսական յուղը, իսկ հետո ձեւավորման ընդերքը նվազեցնել ջերմային ցածր. Սիստեմատիկաբար մատով խփել կոտլետներ լյարդ համազգեստի frying techenie10-13 րոպե, պարբերաբար ավելացնելով, ջուր կամ կաթ է 30 գրամ, ավելի գոլորշու ազդեցություն եւ կափարիչը: Առանձին-առանձին կտրել սոխ օղակները (2 ղեկավարները) եւ բուսական յուղով տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Տարածել կոտլետներ է լյարդի վրա սպասարկող ուտեստ, զարդարել սոխի օղակներ եւ թակած սամիթ: Համար սրտանց ճաշի, եփել մի գարնիր խաշած կարտոֆիլ, դիետիկ սնունդ կապահովի մի պատառաքաղ glazed ծաղկակաղամբ.