Խաչապուրի պատրաստման բաղադրատոմսը

Խաչապուրի պատրաստման բաղադրատոմսը ծագում է վրացական ազգային խոհանոցից: Նա ուրախ է ուտել աշխարհի շատ երկրներում, այդ թվում `Ռուսաստանում, Բելառուսում, Ուկրաինայում: Ինչպես խաչապուրի պատրաստել: Խաչապուրի բաղադրատոմսը մեկ չէ: Ճաշատեսակը կարող է լինել փակ կամ բաց վերեւ, փխրուն կամ խմորիչ փորձարկում: Ինչպես խաչապուրի պատրաստել պանիրով: Որպեսզի պատրաստեք այն, դուք պետք է ընտրեք ներկայացված khatapuri cooking բաղադրատոմսը, որը Ձեզ դուր է գալիս, գնել սննդամթերք եւ սկսել ճաշ պատրաստել:

Խաչապուրի պատրաստում բաց գագաթով:

Բաղադրությունը `ձու` 6 կտոր, ալյուր - կգ, սուլուգունի պանիր `1,2 կգ, արեւածաղկի ձեթ` 2 ճաշի գդալ, կարագ - 100 գր, շաքար `ճաշի գդալ, չոր խմոր` մի ճաշի գդալ, աղ:

Պատրաստման մեթոդ.

Մի մեծ հատակի վրա մենք ռեզերվենք պանիր եւ 4 խաշած ձու, խառնել եւ աղ, ճաշակել: Այնուհետեւ, առանձին ճաշատեսակով պատրաստեք խախաթը խաչապուրի համար, այսինքն, 2 ձու կտրեք, շաքարավազ, աղ եւ շաքարավազով մի գդալով ծեծեք մինչեւ միատարր զանգվածը: Մաղել ալյուրի ալյուրից եւ աստիճանաբար քնում է ուտել, անընդհատ խառնելով: Այնուհետեւ ավելացրեք խմորիչը, ջերմասիրտով ջրի մեջ: Երբ խմորը պատրաստ է, այն պետք է դրվի 1 ժամ տաք տեղում, ուստի այն բարձրանում է: Դրանից հետո այն պետք է կրկին կրակե եւ տաք տեղում դնի 30 րոպե:

Խմորը մոտեցելուց հետո բաժանեք այն 10 մասի եւ գլորում է այն, թե ինչպես կարելի է խառնել տափակ տորթերի մեջ: Մենք պանրի տարածեցինք տորթերի մեջ , որպեսզի մոտ 4 սմ բարձրության վրա: Դրոշից տորթեր մնաց անխնամ: Ծայրերը փաթաթված են, եւ մենք խաչապուրի ենք տալիս նավակի ձեւը: Այնուհետեւ մենք կլանենք դրանք կարագից վերեւից եւ տաքացրեք դրանք 200 աստիճանով, մոտ 40-45 րոպե: Մինչ խաչապուրիները թխում են, դուք կարող եք տեղադրել թեյնիկ, խաչապուրի թեյով `դա շատ համեղ է:

Խաչապուրի պանիրով

Բաղադրությունը `500 գր, բրինձ, ալյուր, 3 ձու, մի բաժակ կծու կաթ, ¼ թեյի գդալ աղ, 100 գ արեւածաղկի ձեթ, 30 գ կարագ:

Պատրաստման մեթոդ.

Կտրեք պանիրը շերտերի մեջ, մի սանտիմետր հաստությամբ եւ դրեց այն 3 ժամվա մեջ ցուրտ ջրի մեջ, որպեսզի աղը դուրս գա: Դրանից հետո լցնել պանիրը քամոց եւ քամել: Մենք ծեծեցինք կարագը եւ ձվերը, խառնել պանիրի հետ միասին եւ մանրացված, մինչեւ մի համասեռ զանգված ձեռք բերվենք: Մենք դրա գնդերը գլորում ենք չափով, եւ այն թողնում ենք 2 ժամ:

Լցնել ալյուրը մի կերակրատեսակ, ավելացնել 2 ձու եւ աղ, խառնել, աստիճանաբար լցնել հալած կաթը, ստանալ միասեռ զանգված: Դրանից հետո խմորը բաժանված է 4 մասի, եւ յուրաքանչյուր հատվածը գլորվել է գլանվածքով: Կաթել դրանք կարագի մեջ, դրանք կեսին կախել եւ կրկին վերացնել դրանք: Կրկին կրակով քսել եւ կիսել կեսը: Այնուհետեւ մենք դրեցինք արդյունքում լցոնումը շերտերի միջեւ, որից հետո եզրերը փակ են:

Մենք տաքացնում ենք արեւածաղկի ձեթը ցցված երկաթե տապակի վրա, խաչապուրի կոճկեցրեք եւ սկսեք խմել ցածր ջերմության վրա: Մոտավորապես 10 րոպե անց ներքեւի մասում կարմրել է: Դրանից հետո խաչապուրին պետք է վերածվի, ձեթով եւ ձվի խառնուրդով: Երբ խաչապուրին պատրաստ է, մենք հանվում ենք ջեռոցից եւ յուղով կարագով:

Խաչապուրի բաղադրատոմսը աղվափնջիկ խմորով է

Բաղադրությունը `պանիր (նախընտրելի է սուլուգունի), երշիկեղեն, աղցանեղեն, կանաչի (ուրոպ, մաղադանոս, կորիան):

Պատրաստման մեթոդ.

Խառնել խմորը մեկ ուղղությամբ գլանով: Մենք կտրեցինք մի քանի կտոր: Մենք կտրեցինք երշիկի մեջ փոքր շերտ ու շրմփացրեք պանիրը մի մեծ հատակի վրա: Նուրբ կտրեց կանաչիները: Շերտերի միջեւ ընկած են առաջին պանիրը եւ նուրբ թակած երշիկի եւ կանաչի վերեւում: Դուք կարող եք մի քիչ լցնել: Խմորի եզրերը փակ են եւ վառարանում խմորի սկուտեղի վրա: Թխել մոտավորապես 20 րոպե ջերմաստիճանում 180 աստիճանով:

Խաչապուրին խմորիչ խմորից

Բաղադրությունը `2 ձու, խմորիչ խմոր (200 գ), սուլուգունի պանիր (100 գ), կարագ (20 գ), սամիթ եւ մաղադանոս:

Պատրաստման մեթոդ.

Եռացրու ծանր բարկացած ձուը, որից հետո մաքրում ենք այն շերտից: Մի մեծ հատակի վրա մենք պղպեղ ենք խմում եւ եփած ձու: Կտրեք նուրբ կանաչիները եւ խառնել ձվի եւ պանրի հետ: Համտեսել ենք աղը: Այնուհետեւ խմորը խմորը բաժանել երկու մասի, այնուհետեւ գլորել դրանք մի պտույտով: Մենք դրեցինք լցոնումը, որը մենք դրեցինք երկու տորթերի վրա: Միեւնույն ժամանակ հեռանալով ծայրից մի սանտիմետրի մոտ, որպեսզի կարողանար դրանք վերցնել: Մենք տալիս ենք կարկուտները նավակի ձեւը, եզրերը փաթաթելով եւ ներսից, լցնում, մի քիչ կարագ: Դրանից հետո մենք կծում ենք ապագա խաչապուրի հում ձուով եւ թխում `մինչեւ վառարանում պատրաստված 200 աստիճան ջերմաստիճանում: