Խմոր SamSa - առաջադեմ ընտրանքներ

SamSa, ազգային թխում, որը տարածված է երկրների Կենտրոնական Ասիայում: Ըստ էության, SamSa - եռանկյուն ձեւավորված տորթ. Ավանդական SamSa թխում են թոնրում: Դա այնպիսի հատուկ վառարան, կառուցվել է կավի, որը գտնվում է ջեռուցվում վառելափայտով: Այսօրվա քաղաքային միջավայրում թոնրում, իհարկե, քիչ մարդիկ օգտագործում են, այնպես որ այսօր SamSa առավել հաճախ թխում մի պայմանական ջեռոցում:

Ես պետք է ասեմ, որ մի բաղադրատոմսը SamSa գոյություն չունի, քանի որ այս փաթեթում կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի խմոր եւ լրացնելով կարող է լինել բազմազան են ձեր սրտով.

Հաշվի առնել տարբեր տարբերակներ դարձնելու համար խմոր համար նախապատրաստման samosas: Օրինակ, բավականին պարզ տարբերակ - խմոր համար SamSa վրա թթվեցրած կաթ կամ կեֆիր: Վերցրեք մի բաժակ մածուն կամ կեֆիր (դա կարեւոր է, որ fermented կաթ արդյունք էր սենյակային ջերմաստիճանում), Խաղալ ամանի մեջ եւ այնտեղ էլ մենք կոտրել մեկ ձու: Vzobem քաշը հարել, գդալ կեսը, ավելացնելով աղ. Այժմ հալեցնում է 100 գրամ մարգարին հարմար baking եւ volem մի ամանի ձու կեֆիր խառնուրդի. Կա նաեւ Լցնել մի տոպրակ փխրեցուցիչ, իրարանցում եւ սկսում է աստիճանաբար ներկայացնել ալյուր ձեւավորել փափուկ խմոր: Մի շարք ապրանքների դա տեղի կունենա մոտ մեկ կիլոգրամ ալյուր. The խմոր պետք է թողնել մոտ կես ժամ է սնձան ալյուրի ուռած ու խմոր համար SamSa ձեռք է բերել անհրաժեշտ էլաստիկություն: Եւ ապա հնարավոր է սկսել կտրում.

Իհարկե, վերը նկարագրված մարմնացումը, փորձարկումը չի կարելի համարել ավանդական, բայց պարզվում է, somsa փափուկ եւ համեղ:

Այժմ նայում, թե ինչպես պետք է պատրաստել խմոր համար SamSa, այնպես, որ դա նայեցի նման մի աղվափնջիկ. Այս դեպքում, պետք է լինել հաջողակ, դա կարեւոր է, որ արտադրանքը եղել են ցուրտ, պարզապես դուրս է սառնարանի. Վերցրեք 250 գրամ սառեցված կարագ կամ մարգարին համար թխում եւ դառնալ շփում այն է grater, sprinkling հետ ալյուրի. Մենք բավական մեծ երեխա: Այժմ հարել մեկ ձու եւ 250 գրամ սերուցքով (սառը) եւ disintegrant sachet: Համատեղել ալյուր չիպսեր հետ թթվասերով եւ արագ հունցել խմոր, ուստի այն չի ունեցել ժամանակը ջերմ է ջերմության ձեր ձեռքերում է. Վերջնական խմոր samsy դնում է սառնարան մինչեւ այն պահը, որ սկիզբը SamSa roll. Պատճառն այն է, օգտագործելով սառը արտադրանք է, որ նավթը օգտագործվում է խմոր չի ունենա ժամանակ հալեցնում հեռու, եւ հեռացել կտոր. Ապա խմոր համար SamSa ստանալ, քանի որ շերտավոր:

Կա եւս մեկ տարբերակ է թխում խմոր samosas, որը նման է աղվափնջիկ: Մաղել մեջ ամանի երեք բաժակ ալյուր, որպեսզի ձեւավորել բլուր վրա «վերեւից», որը դուք պետք է կատարել մի փոս: Ապա կոտրել է ձու մեջ մի բաժակ, ավելացնել կես գդալ աղ, մի քիչ ծեծել, եւ լցնել մի բաժակ է եզր ջրով: Թափել այս խառնուրդ մեջ Ընդմիջումից արված ալյուրի եւ հունցել խմոր, ավելի շուտ, քանի որ cooking dumplings. Թողնել խմոր սրբագրման կես ժամ, եւ, միեւնույն ժամանակ, պետք է վերցնել 200 գրամ կարագ եւ մեղմել այն (չի հալեցնում), ապա այդպիսի մի պետություն է, որ հեշտությամբ է smeared.

Այն բանից հետո, սրբագրման խմոր բաժանել են չորս կտորների, եւ roll նրանց մեջ բարակ տորթերի. Մակերեւույթը յուրաքանչյուր գնդիկ է Շարժիչային յուղի եւ ավելացնել դրանք միմյանց. Այնուհետեւ, «չորս» ձեւավորումը տեղահանում մեջ ամուր ժապավենը, փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի եւ տեղադրվել է սառնարան մոտ երկու ժամ: Աղվափնջիկ խմորեղեն samosas համար ջեռոցում պատրաստ է. Երբ կտրում տորթեր է կտրել շերտ է բոքոն, գլորում նրանց եւ ձեւավորել եռանկյունաձեւ արտադրանքը.

Դե, եթե ժամանակ է խառնաշփոթ խմոր հունցում ոչ բնավ, եւ եփել SamSa ուզում, որ դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենը, ձեռք են խանութում.

Եւ ինչ է SamSa իրերը. Այստեղ զանգված տարբերակներ: SamSa կարող է կատարվել մսով, հավի միս, դդում, պանրով եւ խոզապուխտով: Կարճ ասած, նման ցանկացած Կարկանդակներ, SamSa թույլ է տալիս տարբեր վարկածներ լցոնման. Ավանդաբար SamSa molded է ձեւով վախճանը կամ հրապարակներում. Նախքան թխում, յուրաքանչյուր ապրանքը պետք է յուղել վերին ծեծի ձվի, դուք կարող եք ցանել հետ, քնջութ սերմերի կամ կակաչ սերմերը. Բայց ամենալավ ժամանակը CAMCE - ը, իհարկե, կանաչ թեյ: