Հնդկացորեն մսով - բաղադրատոմսը

Հնդկաձավար մի ճաշ պատրաստելու գործընթացին մեծանում է տոկոսադրույքը 4-5 անգամ, ստանալով համ հեղուկ, որը եփում: Փորձված կարագ կամ կաթ, դա բավականին համեղ է, բայց միսը արգանակ , դա շատ ավելի հետաքրքիր է. Ավելին, դա հացահատիկի, որը «սիրում է» ճարպ, այնպես որ դա շատ ավելի համեղ է, երբ հագեցած ճարպերի միս:

Թե ինչպես պետք է եփել Հնդկացորեն մսով չէ, դժվար է հիշել: Հաշվի առնել մի քանի ճաշ տարբերակներ:

Առաջին տարբերակը

Հնդկացորեն մսով, բաղադրատոմսը , որը ցույց է ստորեւ, եփում արգանակ. Մի ընտանիքի 3-5 հոգուց պետք է 250 գրամ: հնդկացորեն, 300-350 գր. միս:

Միսը կարող է վերցնել ցանկացած ֆիլե, գոտկատեղ, կողիկներ, կամ առանց շերտի fat. Սա կարող է լինել խոզի, տավարի, ոչխարի, սագ, բադ, հավի կամ որեւէ այլ. Որ fatter դա, tastier ստանալ հնդկացորեն:

Միս լվանալ, կտրել մեջ կտոր միջին չափի եւ դրված չիբան է 1 լիտր ջուր, ուշադիր աղ. Ընթացքում խոհարարություն, փրփուր պետք է հանվի պարբերաբար, հակառակ դեպքում ապուր կդառնա ամպամած հետ նստվածք: Դուք կարող եք ավելացնել ամբողջ սոխ, 2-3 մեխակ են սխտորով եւ Bay տերեւի տալ լրացուցիչ համը:

Մինչեւ որ միսը եփում, դուք կարող եք սկսել է նախապատրաստվել հնդկացորեն: Այն պետք է գնալ միջոցով աղբից եւ untreated, կամ վատ լոբու. Մոլախոտ pollen փոքր crumbled սերմերը. Հնդկացորենի ողողել սառը ջուր: Որից հետո այն պետք է տեղադրված է անցնող եւ ignited, քանի դեռ անհրաժեշտ է հացահատիկային ձեռք է բերել մուգ գույն, նման Սուրճ. Calcined Հնդկացորեն չի ընկնում բացի, շարունակում է իր ձեւը, նույնիսկ տակ հուզիչ, ստացվում է փխրուն խառնաշփոթ. Calcining չի կարող անել, եթե ցանկանում եք պատրաստի շիլա:

Այն բանից հետո, միսը ամբողջովին պատրաստ է, լարում արգանակ միջոցով խախալ երկաթի նախընտրական դրանից հանելով կտոր միս: Ավելացնել լարված արգանակ հնդկացորենի, կտոր միս եւ դրեց բարկանալ, ծածկված մի խուփ, մի դանդաղ կրակի. Այն բանից հետո, 20-25 րոպե, դուք կարող եք անջատել կրակը, եւ թող եփել կես ժամ շիլա, ապա ծառայել.

տարբերակ երկու

Հիմա երկրորդ մարմնացումն է, որը պատմում է, թե ինչպես է միսը եփում հնդկացորեն: Բաղադրատոմսը գնումներ կատարելու շոգեխաշած միս: Առավել հաճախ դուք կարող եք գտնել մի շոգեխաշած տավարի, խոզի կամ ձիու միս: Նրանցից որեւէ մեկը չի կարող անել: Ընտրեք պահված միս ապակե բանկաների, որպեսզի տեսնեք բովանդակությունը: Լավ շոգեխաշել մեկն է, որի տեսանելի կտոր միս է դոնդող արգանակի հետ նվազագույն չափով յուղ. Ճարպ, ջեռուցվում է ժամանակ ճաշ պատրաստելու գործընթացին, մակերեւույթի վրա, այդ ամենը գտնվում է մեջտեղում բանկերի - սա մի կտոր բեկոն եւ veins, խոսել այն մասին, որ վատ որակի առաջարկվող արտադրանքի:

Վերադառնալով, թե ինչպես է Հնդկացորեն եփում մսով, բաղադրատոմսով, որը ներառում է շոգեխաշել: Հնդկաձավար Պատրաստել մեթոդով նկարագրված է նախորդ մարմնավորման: Շոգեխաշել է a կարող շարժվել cooking կոնտեյներով, մի քիչ ջերմ են եւ ազատում է խոշոր համեմունքներ: Այս բեյ տերեւ, peppercorns, մեխակ. Ավելացնել ջուր ծավալով, որի հարաբերակցությունը հնդկացորենով հեղուկ կլինի 1: 3. Season հետ, աղ եւ դրեց բարկանալ. Հետո 25 րոպե, հեռացնել ջերմության եւ թույլ են տալիս կանգնել առջեւ ծառայելով:

Երրորդ տարբերակն

Սա հատուկ հնդկացորեն մսով: Բաղադրատոմսը հազիվ թե ավելի բարդ է, բայց շիլա tastier շրջադարձ: Մենք պետք է բոլոր ապրանքները, որոնք անհրաժեշտ են առաջին մարմնավորման, բայց դա անհրաժեշտ է պատրաստել շիլա է զամբյուղ.

Պատրաստել pots համար թխում. Պատրաստել միսը եւ տապակել այն մի քիչ յուղ մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Դնում միս է ներքեւի մասում խաշել, այնպես, որ այն տեւել 1/3 ընդհանուր ծավալի: Լցնել տեղափոխվել եւ Calcined Հնդկացորեն, մոտ 50-70 գրամ:

Վերցրեք սոխ ու սունկ, Նյութի մանր քանդվել եւ եփել առանձին, ապա Nestle նրանց բովանդակությունը pot. Top մինչեւ ջրով մինչեւ վերեւում եւ կափարիչը: Փոխարենը, կափարիչը կարող է օգտագործվել տորթ խմոր. Տեղադրել ջեռոցում 1 ժամ չափավոր ջերմաստիճանների.

Եփում հնդկացորեն հետ միս ջեռոցում պարզվում է, հատկապես համեղ. Պատճառն այն է, որ այն languishing դանդաղ, հասնելով պատրաստակամություն: