Պահպանելով սալոր: ամենալավ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը

Մրգերի եւ բանջարեղենի սեզոն նայիր խանդավառությամբ լրացնել shelves pantries եւ նկուղները բոլոր հնարավոր բանկա. Գնալ դեպի ընթացքում եւ ժամանակի մեջ ստուգված բաղադրատոմսեր եւ փորձարարական նմուշների. Շատ հետաքրքիր է տան խոհարարներ պահածոյացում սալոր: Այս պտուղը շատ բազմակողմանի դիմումը. Դրանից եփել է ջեմ, մուրաբա, ջեմ, կոմպոտներ, եւ դուրս են հերթափոխով շատ օրիգինալ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ խորտիկ եւ օգտագործվում է որպես գարնիր միս. Կարճ ասած, բաղադրատոմսեր պահածոների սալոր այնքան բազմազան են, որ պետք է գտնել ինչ - որ բան իրենց սեփական, ճիշտ նպատակների վրա, մեթոդները նախապատրաստման եւ ճաշակի, բոլորն էլ կարող:

սալոր կոմպոտ

Սկսել պայմանական մեթոդները մրգի բերքահավաքի: Առավել տարածված դրանք, իհարկե, կոմպոտ. Մեթոդներ դրա պատրաստման չեն համարվում. Մենք ընտրեցինք լավագույն նրանց շրջանում, ոչ թե աշխատանքը.

The դասավորությունը եւ լվացվեն մրգեր ցուցադրվում են մաքուր բանկա է լրացվում են մեկ երրորդը, թափեց եռացող ջրի տակ պարանոցի, փակել կափարիչով եւ մի կողմ դնել քառորդ ժամ: Որ ջուրը, ապա merges հետ Posudin, խաշած շաքարավազի հետ (մի երեք լիտրանոց ապակե տարայի մեջ, եւ եթե ցամաքեցնել շատ քաղցր, որ գումարը կարող է կրճատվել), եւ վերադառնում: Բանկերը անմիջապես պատած, դիմել է եւ ծածկել իրենց: Եթե պահպանվի պահպանման սպիտակ սալոր, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ սպասք հաղարջի կամ բալ - գեղեցկությունը. Եւ համային հատապտուղներ ազդել դրական.

Կոմպոտ առանց ջրի

Recipe համար, ովքեր գերադասում են պահպանել սալորի halves. Նրա համար, ավելի հարմար սեւ, մսեղ սորտերի, որոնք կարող են հեշտությամբ հեռացվել ոսկոր. Մրգեր են կտրել երկայնքով ոսկոր վերացված է: Halves decomposed է թխում սկուտեղի շերտ մինչեւ շաքարի համամասնություններով ֆունտ երեք կիլոգրամ միրգ եւ տեղադրված է ջեռոցում տասը րոպե: Ապա վառարան անջատված, բայց ցուցակը չի ստանում, բայց դուռը չի բացել: Մեկ ժամ անց, երբ սալոր հյութ կտա, նրանք decomposed կողմից բանկերի, նրանք լցված եւ մանրէազերծված է երրորդ ժամ, եւ ապա կնքված:

Մրգային եւ հյութ

Պահպանելով սալոր իրենց սեփական հյութի համարվում մեկը լավագույն միջոցներից իրենց նախապատրաստական աշխատանքները ձմռանը. Հարմար է բաղադրատոմսով շատ հասած եւ քաղցր մրգերի. Նրանք են կտրել կես, ոսկորները նետում եւ սալոր լցված շատ քիչ ջրով (պարզապես չի այրվել.), Եւ դնում համաժողովրդական է վառարանով: Երբ հյութը կափարիչը halves են փաթեթավորվում է բանկերի, թափեց սեփական հեղուկ եւ պաստերացված. Ջերմաստիճանը - 85 աստիճան, ժամանակն մի քառորդ ժամ է կես լիտր տարա, մեկ երրորդը `լիտրի.

Շլոր jam դասական

Առավել հայտնի պահածոյացում սալոր ի օշարակի - ը, իհարկե, ջեմ. Cooking կարող են տարբեր լինել:

Տարբերակ մեկ: մրգային, որոնց ոսկորները կարող են հեռացվել հեշտությամբ. Եփում օշարակ փոխարժեքով կիլոգրամից հետ լրացուցիչ բաժակ շաքարավազի երկու բաժակ ջուր: Սալոր բաժանվում են կեսը, ներքեւ եռում, հեռացնել ջերմության, սակայն հիմնադրամի եւ ձախ մոտ չորս ժամ: Հետո նորից դնում ավազան է վառարանով, խաշած եւ cooled կրկին. Այդպիսի մոտեցումը պահանջում է 3-4 բալ: Ընթացքում վերջին Խոհարարություն անցկացվում է մինչեւ եփած սալոր եւ ջեմ է լցվել բեռնարկղերի եւ rolls.

Տարբերակ Երկու: պահածոյացնել սալոր հետ ոսկորների. Մրգեր nadkalyvayutsya, immersed է հինգ րոպե տաք ջրի (ոչ եռման): Այս նույն ջուրը, որը պատրաստվում է օշարակ, այս անգամ այդ նույն քանակությամբ շաքարավազ պետք է diluted չորս բաժակ ջուր: Սալոր օշարակ պահպանվում է առաջին չորս ժամվա երկրորդը, կես օր, եւ ապա եփել մի քիչ ավելի երկար է ավարտել.

Խորոված սալոր ձմռանը

Ավանդական ջեմ նման եւ չեն օգտագործել այն: Բայց պահպանումը ամբողջ սալոր, որի պտուղները նմանվում սալորաչիր, բայց լող մի քաղցր միջավայրում, կարող է դառնալ հաճելի անակնկալ է, որ պահանջկոտ:

Կիլոգրամ լվացված սալոր լցրել մինչեւ կեսը քանակությամբ շաքարավազ եւ մնացել ամբողջ գիշեր: Հաջորդ առավոտ ավազանում թափեց երկու բաժակ ջուր, գումարած սովորական գդալ քացախ, դարչինի ներդրվել կտոր եւ մի քանի buds մեխակ, մի կտոր ափսեի եւ դնում է ջեռոցում: Սալոր են թխում են մինչեւ thickening եւ wrinkling է մրգի հյութ. երբեմն ավազանը պետք է թափ տված խուսափելու համար prizharilsya topsheet: Թխում սալոր decomposed բանկերի կողմից, որոնք լցված են ֆիլտրված հյութ, ժելե, սովորական փակ պլաստիկ lids եւ տեղադրված է ցուրտ.

Jujube

Եթե պտուղը առատ է, բայց փաթեթավորման եւ պահման պահեստային տարածք, շատ մեծ չէ, այն պահպանելով սուզվել կլինի լավագույն ելքն է. Համար ավելի հաճելի համ ու հոտ ինտենսիվության կարող եք համատեղել դրանք, օրինակ, խնձոր.

Մի կիլոգրամ սալոր կտրել halves եւ languishing մի կաթսա, մինչեւ բոլորովին փափուկ. Զանգվածային տաք wiped է եւ կապված է նույն պատրաստուած խնձորի խյուս ֆունտ: Ապագա ջեմ է լցվել է 800 գրամ շաքարավազ, կիտրոնի կեղեւ եւ մի պտղունց վանիլին: Նա եփում մի լավ thickening - կաթում է գդալով պետք է շատ դժկամությամբ: Զանգվածային հարթաչափվել մագաղաթի վրա. հետո հովացման լավ կտրել, folded մեջ մի կոնտեյներով եւ պահվում են չոր, ընտրովի զով սենյակում.

շողոքորթ պտղատու

Եւս հաջող պահածոյացում սալոր ի օշարակ, որի արդյունքը կարող է կերել որպես անկախ քաղցրությունը, եւ կարող է ուղարկվել ձեւավորում տորթերի կամ լրացնելու համար Կարկանդակներ. Սովորաբար պատրաստված շողոքորթ մրգերի, «Հունգարիայի»:

Մի կիլոգրամ սալոր է ազատվում է ոսկրերի եւ նվազեցնում է օշարակ brewed մի կիլոգրամ շաքարավազի երկու բաժակ ջուր: Հինգ րոպե եռացող ու մեքենայություն գիշերում. Այդպես վարվելով, կունենա 2-3 անգամ: պտուղը են չոր եւ decanted մեջ KILN ոչ շատ տաք (75 աստիճան) վեց ժամվա ընթացքում, իսկ օշարակ Ջեմեր, մուրաբաներ եւ ջեմեր. Պատրաստի Շողոքորթ կարող եք ցանել շաքարի փոշի: Նրանք պահվում են փակ կոնտեյներով.

սալոր ստերիլիզացված

Նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են պահպանման սալոր շաքարը, ինչպես եւ այս բաղադրատոմսը: ամբողջ միրգ է, որի ոսկրային քանդել դժվար է, մի քանի րոպե ճերմակել, խիտ դրել բանկաների վրա եւ sterilized կես ժամ: Սակայն, նրանք մնում են ամբողջովին եւ համը, եւ օգտակարությունը. եւ ձմռանը նրանք են սպառվում են որպես թարմ կամ գնալ կարկանդակ լրացման եւ Բլիթներ.

թթու սալոր

Առայժմ մենք նայեց բաղադրատոմսեր պահածոյացում սալոր, տալով քաղցր արդյունքները: Սակայն, քանի որ այդ պտուղները կարող են եփում ու հրաշալի թթու. Watering նրանց ավելի լավ է, իհարկե, բարել, սակայն, եւ սովորական խոհանոցային պարագաներ (բացառությամբ ալյումինի) տալիս է լավ արդյունքներ:

Ներքեւի մասում, տեղադրված են տերեւները սեւ հաղարջ, բալ, անանուխ, որը գտնվում է վերեւի undivided, դեռեւս չվնասված սալոր: Ծով հետեւյալն է. Մեկ լիտր ջրի երեք գդալ շաքարավազ, աղ ու կես, եւ երկու - մի կենդանի բորբոքվել: Նույնիսկ ավելի լավ է, համ եթե լցնել մի լիքը գդալ փոշի մանանեխ. սալոր drenched հետ ծով եւ սեղմված ներքեւ լուծը շաբաթվա անցկացվում են սենյակում համար նախնական խմորում: Հետո դուք պետք է տեղադրել նկուղում, եւ դուք կարող եք սկսել համտեսում մեկ ամիս:

Սալոր կծու թթու

Պահպանելով սալոր վիճակված ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ, կողմնակի ուտեստների եւ աղցանների, դա ոչ պակաս մի դեղատոմս բազմազանություն, քան Ջեմեր եւ compotes. Երկրպագուները կարող սուր քիչ միրգ թթու դրանով: կուռ դասարանի կտրել halves եւ զուրկ փոսը լցված սառը ջրով եւ քացախ հավասար համամասնությամբ: Հետո մի օր մարինադ է drained, խաշած եւ ապա լցվել բանկա: Հաջորդ անգամ, երբ հեղուկը համալրվել մեխակ. Այն բանից հետո, եւս 24 ժամ սպառել է decanted սերտորեն ընդլայնվել է նավի հետ spilling շաքարը (մի կիլոգրամ մրգերի կունենա ֆունտ շաքարի): Մաքրություն փակված պլաստիկ lids եւ դրեց մի զով տեղում:

Սալոր "ձիթապտուղ"

Միշտ չէ, որ այդ պահածոյացված բավարարել մեր ցանկությունները: Եւ երբեմն դա ցավալի է գումար «ինքնորոշման հաճույք է»: Եվ ըստ էության, իսկ մեկ այլ դեպքում, անսովոր փրկարարական պահածոյացնել սալոր: Քանի որ ձիթապտուղ ձեռք բերել այս բաղադրատոմսով. Բնականաբար, այդ հավանականությունը ավելի լավ է կանաչ եւ փոքր միրգ. Ներքեւի մասում լիտր բանկա տեղադրվում մեխակ, 5-6 կտոր, մի քանի Bay տերեւները եւ մի քանի peppercorns. Trumbo հաջորդում (առանց վնասվածք) սալոր, լվացի, բայց obsushennye. Կոնտեյներներ լցված եռացող ջրով, դա merges հետո հինգ րոպե համալրվել շաքարի (չորս գդալ), աղ (երկու եւ կես) եւ քացախ (երկու): Եռալուց հետո մարինադ, որը լցվել է բանկա, կա նաեւ մի գդալ ձիթապտղի յուղի, եւ տարան կնքված: Ի դեպ, ի ձմռանը ծով հետ «ձիթապտղի» հրաշալի մարինացվ միսը ցանկացած տեսակի եւ սոխ.

Սալոր հետ հաղարջ

Բոլորովին անսպասելի համ ազդեցություն կարող է տալ պահածոյացնել սալոր հետ, բացի այլ մրգերի. Օրինակ, այս. Մի կիլոգրամ հասած, բայց ոչ ալկոհոլային սալոր nadkalyvaetsya ասեղ (փոս էր, ոչ շատ լայն է, եւ պտուղ չի պատռված), եւ դրսեւորվում է բանկերի ցանկացած չափի. Կարմիր հաղարջ հյութ է քամած եւ ֆիլտրացված, այն պետք է ունենա մի պինտա: Հյութ, որը կապված է մի բաժակ շաքարավազ եւ մի բաժակ ջուր, flavored հետ, երեք կամ չորս buds մեխակ, մի քանի կետիկներով պղպեղ եւ մի կտոր դարչինով: Մարինադ է խաշած, հեռացնել ջերմության, դա pours spoon գինի կամ խնձորի խնձորօղի քացախ, եւ լրացնելով այն լցվել է բանկերի: Սպասք ստերիլիզացված տասը րոպե, եւ հետո սառեցման պահվում է Գրքերի մառան:

Sweet թթու սալոր

Այս անգամ, ապա շրջադարձ խլել շատ ժամանակ. Բայց պահածոյացված սալոր են ձեռք բերել Kripen'ka, առաձգական եւ կատարելապես համահունչ գինու եւ խորովածի. Պետք է խոր մեծ կաթսա. Այն պտուղը դրել է մեկ շերտ եւ լցված (առատորեն) դափնին եւ մեխակ. Կա մի շատ շերտերի `մինչեւ վերեւում: Մեկ այլ համաժողովրդական բուռն քացախ (50 մլ), ինչպես նաեւ երրորդ կգ շաքարավազ: Այս լրացնել ծավալը բավարար է մեկ կիլոգրամ սալոր: Եռալ այն պետք է լինի մինչեւ հաստ, բայց չեն ամբողջությամբ արձակել շաքարը. Օշարակ է լցվել համաժողովրդական, այն ծածկված է կոպ. Առավոտ եւ երեկո հինգ օրվա ընթացքում, մարինադ է drained, խաշած եւ ապա լցվել մի սալոր: Շնորհիվ աստիճանաբար ազատ արձակել հյութ, նրա ծավալը կաճի: Վերջին օրը հորդառատ decanted, մրգեր հետ միասին համեմունքներով փաթեթավորված բանկերի համար (առավել հարմար կես լիտրանոց), որից հետո լրացնել հետ խաշած մարինադ. Սպասք ուղղում, տեղադրված տակ վերմակը անկարգ ներքեւ, իսկ հետո հովացման պահվում տակ նորմալ պայմաններում, - ոչ մի սառնարան կամ նկուղում չեն պահանջվում: