Տոմատի սպագետտի սոուս - համային տեսականի Իտալիա.

Իտալական խոհանոց տվել աշխարհին pizza, risotto, tiramissu եւ շատ այլ համեղ ուտեստների. Սակայն ամենատարածված շրջանում նրանց եղել եւ մնում է մածուկ. Carbonara, bolognese, Պաոլո, մարինարա - յուրաքանչյուր անունը հնչում է, ինչպես մի երգ: Եւ համը, եւ բոլորը լեզու Ծիծեռնակ. Հավաստիացումները եւ dieticians, մակարոնեղեն ոչ միայն հագեցնել ստամոքս, այլեւ կատարելապես uplifting. Նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց դիետա, մակարոնեղեն - իսկական գտնել. Դա ոչ թե ոչինչ համարվում առավել բարեկազմ իտալական կանանց Եվրոպայում:

Պատրաստել է օրիգինալ ճաշ կամ ընթրիք շատ պարզ. Դա բավական է իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել սովորական մակարոնեղեն ճիշտ. Համար, այս իտալական մակարոնի արտադրանքի պատրաստել այլ կերպ. Մակարոնեղեն պետք է մի փոքր անընդունելի: Իտալացի խոհարարները զանգահարել այս մեթոդը «Ալ ԴԵՆՏ» կամ «ատամի»: Պատրաստ է լրացնել մակարոնեղեն կարող է լինել մի բան: Հարմար է այդ նպատակի համար, աղացած տավարի միս, պանիր, ծովախեցգետին, եւ բանջարեղեն. Բաղադրատոմսեր համար cooking մակարոնեղեն կան անսահման շատ են. Սակայն, դա չի խանգարում ամեն կին հնարել ձեր սեփական անձնական ստորագրությամբ բաղադրատոմսը.
Օրինակ, եթե Ձեր սառնարանի գրեթե դատարկ է, պատրաստել տնական մակարոնի հետ գազար եւ սոխ. Այն կտեւի ընդամենը մի տուփ մակարոնի քաշով 400 գրամ, մի քիչ կարագ կամ ձեթ, գազար եւ մեծ զույգ լամպ միջին չափի. Երեք գազար, shinkuem սոխ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն նրանց մի թավայի. Եփած մակարոնեղեն ավելացնել բանջարեղեն եւ խառնել լավ. Լավագույնն այն է, պիտանի է այս ուտեստ թթվասեր լոլիկի սոուսով, որը կարելի է պատրաստել հիման վրա recipes ստորեւ.

Հիմքը ցանկացած մակարոնի կատարել մակարոնեղեն: Այն ծառայում է որպես լրացնում է flavorful սոուսով: Այն է նա, ով տալիս է գրանցվեք համը, համը եւ ախորժելի տեսքը. Առավել հայտնի սոուս, որը համարվում է լոլիկ. Ի դեպ, եղանակը դրա պատրաստման, նույնպես, կան տասնյակ: Այս տոմատի սոուս համար մակարոնի պատրաստված միայն հասած լոլիկ, որի հետ նախընտրական հանել կեղեւ: Դրանից հետո լոլիկ rubbed միջոցով նուրբ մաղել, որպեսզի դնում սոուսով հատիկներ: Իհարկե, պատրաստի արտադրանքի ավելի բուրավետ, բայց միշտ չէ, որ հնարավորություն ունեն ուշադրություն դարձնել նման մանրուքների. Հետեւաբար, պատրաստել սոուս սպագետի կարող է պարզեցվել է դեղատոմսի: Համեղ տոմատի մածուկ է լոլիկի սոուսով , որը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ.

Heat է համահայկական նավթի, ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի յուղի. Ծնոտ shallots կամ սոխ եւ պարզ լավ saute դրա հետ: Բացի մի փոքր քանակությամբ ալյուր. Տոմատի մածուկից պատրաստված սոուս ավելի լավ է կենտրոնացված, ապա գույնը դա կլինի ավելի մարդաշատ է: Արձակում է կես բաժակ տաք ջրի երեք գդալ լոլիկի. Թափել ամեն ինչ մեջ համաժողովրդական եւ եփել, անընդհատ բորբոքում, մինչեւ խառնուրդի thickens. Իտալացիները լոլիկի սոուսով սպագետտի, իհարկե, պատրաստված չոր դեղաբույսերի եւ սխտոր: Եթե դուք չեք վախենում, որ հոտը, դուք կարող եք հետեւել նրանց օրինակին: Համար հարուստ համը է Միքս, դուք կարող եք ավելացնել փոշի չոր porcini սունկ.

Սովորական տոմատի սոուս համար սպագետտի, կարող է փոխարինվել է կծու pesto.
Դուք պետք է ռեհան (ճառագայթով), կես բաժակ ձիթապտղի յուղ, մի բուռ սոճին ընկույզ, ցանկացած շարք պանրի, սխտոր եւ աղ համտեսել. Բոլոր բաղադրիչները ծնոտ է blender կամ շփում ջարդել. Պահեստավորել սոուս կարող է լինել մոտ երկու շաբաթ է սառնարան. Ի դեպ, pesto հարմար է ոչ միայն մակարոնի, այլեւ միս, ձուկ, բանջարեղեն.

Ավանդական տոմատի սոուս համար Սպագետի Bolognese եփում աղացած միս. Նրա ճաշակը էր ավելի քնքուշ, փորձում է ավելացնել Միքս մի քիչ սերուցքային:
Փորձ է խոտաբույսերով եւ համեմունքներով, ստանալ ավելի վառ բույր:

Սովորական տոմատի սոուս համար սպագետտի, կարող է դիվերսիֆիկացված, ավելացնելով տարբեր բաղադրիչների դրան: Օրինակ, տոմատի սոուս սնկով սնկով իտալական խոհանոցով հայտնի է որպես «Portobello»: Եթե դուք ավելացնել արքայախնձոր եւ կրաքարի, մենք ստանում ենք մի քաղցր եւ թթու համ ապրանքի. Սոյայի սոուս եւ աշխուժացնել տալ գայթակղիչ հնչերանգներ:
Իտալական խոհանոց, դա ճիշտ է, արվեստ ստեղծելու խոհարարական գլուխգործոցները, եւ միշտ կա մի վայր երեւակայության եւ համարձակ փորձերի.